Fleur de caramel - une délicieuse décoration de bricolage

Ah, ces gâteaux sont exposés! Décorées de motifs complexes, de fleurs et de figures, elles sont si attrayantes qu'elles provoquent une irrésistible envie de goûter à cette beauté.

Un biscuit maison ordinaire se transformera enune œuvre d'art, si vous abordez sa fabrication avec créativité et essayez de décorer un gâteau ou un gâteau non seulement avec de la crème, mais aussi avec vos propres décorations comestibles. Un caramel correctement préparé laisse place à la créativité et à la réalisation des talents cachés du confiseur.

Secrets de caramel pour les bijoux

Caramel standard à base d'eau, de sucre et de citronl'acide utilisé pour fabriquer des sucettes bien connues n'est pas adapté à la fabrication de bijoux élégants; dans les cas extrêmes, il peut être utilisé pour fabriquer un filet décoratif formé de jets minces de papier pressé sur une feuille de masse de caramel réfrigéré. Ou un support de base moulé pour d'autres décorations. Vous ne pouvez pas faire une fleur de caramel à partir d'un tel mélange; elle ne convient que pour la coulée.

Pour rendre la masse de caramel adaptée àsculptant, il est rendu plus plastique en ajoutant de la mélasse lors de la fabrication. Il est assez difficile d'obtenir de la mélasse dans le réseau de vente au détail, car si vous voulez faire des fleurs de caramel à la maison, essayez de le remplacer par du sirop d'érable ou du miel frais et non sucré (il doit être versé à partir d'une cuillère). Dans les cas extrêmes, utilisez du miel artificiel comme plastifiant.

Cuisine au caramel

1. Verser de l'eau à raison de 100 g d'eau pour 300 g de sucre cristallisé dans une casserole ou un bol destiné à la cuisson, porter à ébullition.
2. Verser le sucre granulé dans l'eau bouillante et cuire en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre, ajouter de l'essence acétique ou de l'acide citrique pour que le sucre ne commence pas à cristalliser.
3. Mettre de la mélasse ou un substitut dans du sirop bouillantdans un rapport de 2: 1 (sucre: mélasse), chauffer à nouveau à ébullition et faire bouillir jusqu'à obtenir un échantillon de caramel (une goutte de sirop placée dans l'eau froide forme un glaçon dur, ne colle pas aux dents lorsqu'elle est mordue et s'effrite en petits cristaux). La masse a une teinte jaunâtre, alors séparez le mélange et ajoutez des colorants alimentaires afin de rendre les fleurs de caramel aussi proches que possible de l'aspect naturel.

La masse de caramel est prête, il est temps de fabriquer les bijoux eux-mêmes.

La formation d'une fleur décorative de caramel

Verser le contenu de la casserole sur le plat préparésurface. Il est préférable qu'il soit en marbre, mais en son absence, vous pouvez utiliser une doublure en silicone pour une plaque ou un tapis en silicone. Procédez ensuite comme suit:

1. Les produits sont formés de masse chaude, température non inférieure à 70 ^oC, parce que vous devez sculpter dans une épaisseur résistante à la chaleurgants. Recueillir la masse légèrement refroidie en une bosse et la pétrir à chaud dans la paume de vos mains, en tirant séquentiellement les harnais et en repliant à nouveau la pièce en une bosse. La "pâte" au caramel prêt devrait ressembler à de la pâte à modeler.
2. Placez la masse finie sous la puissante lampe pouril se refroidit plus lentement, et fait rapidement des détails de bijoux, dans notre cas, des fleurs de caramel. Coupez de petits morceaux de pâte et utilisez des moules spéciaux pour les transformer en blancs de pétales et de feuilles. La pièce qui est déformée est en plastique, alors donnez-lui le coude nécessaire avec vos mains, tout en refroidissant la pièce pratiquement finie à l'aide d'un ventilateur.

Assemblez ou fixez les éléments finisstand de caramel. Pour ce faire, utilisez un brûleur à gaz pour chauffer les joints et les aligner. Lors du refroidissement, les pièces sont fermement collées et la fleur de caramel prendra un aspect fini.