Les fruits de mer sont connus pour leur valeur nutritiveet une combinaison unique d'oligo-éléments bénéfiques, de vitamines, d'acides aminés et de protéines de haute qualité. Crabes, poulpes, calamars - la variété est à couper le souffle pour les gourmets. Nous ne devons pas oublier les plats de moules - surgelés pelés, en coquilles ou même frais.
Они отличаются нежным мясом со сладким привкусом et arôme délicat. Il existe de nombreuses façons de cuire des moules pelées et congelées. Ce peut être une soupe et une salade, et la seconde et même une marinade. L'essentiel est de manger des plats plutôt, pour ne pas empoisonner les aliments gâtés. Cependant, demander cela ne vaut vraiment pas la peine - les moules disparaissent instantanément de la table.
Se préparer à manger
Avant de faire frire les moules peléescongelés ou frais, il vaut la peine de les préparer. Sinon, du sable pourrait grincer sur vos dents. Essayez de rincer les fruits de mer aussi soigneusement que possible. Si vous avez acheté des moules non pelées, inspectez soigneusement toutes les coquilles - celles qui sont endommagées ne peuvent pas être mangées, elles devront donc être jetées. Pour nettoyer les palourdes, vous devez les mettre dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes ou les envoyer dans une casserole chaude. Lorsqu'elles s'ouvrent légèrement, il ne reste plus qu'à éliminer les excroissances avec lesquelles les moules s'accrochent aux pierres, et encore une fois bien rincer le tout.
Comment faire cuire des moules pelées surgeléesEssayez les moules marinées.Le plat fini sera un excellent apéritif, ainsi qu'un composant pour de délicieuses salades. Pour cuisiner, il vous faut une livre de fruits de mer, quelques cuillères à soupe d'huile végétale, du jus de citron, cent cinquante millilitres de vin blanc sec, une gousse d'ail, une cuillère à café de moutarde et de miel, sel, feuille de laurier, poivre, herbes fraîches. Avant de cuire les moules pelées surgelées, vous devez leur préparer une sauce. Faites bouillir le vin, mettez l'ail entier, la feuille de laurier dedans, assaisonnez et faites bouillir les moules dans le mélange. Jeter dans une passoire. Faites une marinade avec des herbes fraîches, du jus de citron, du beurre, du poivre, de la moutarde et du sel.
Transférez-y les moules chaudes avecle laurier et l'ail restants de la cuisson et laisser reposer cinq heures au réfrigérateur dans un bocal en verre ou un bol. Cette méthode convient également à la cuisson des crevettes. La cuisson au four est une autre façon délicieuse de cuire les moules. Congelées, pelées ou entières, les palourdes sont cuites au four avec du fromage ou de la sauce. Pour la cuisson avec du fromage, vous aurez besoin d'un demi-kilogramme de moules en coquilles, de quelques tomates, de quelques gousses d'ail, de cinquante grammes de beurre, d'épices et de cent cinquante grammes de fromage à pâte dure. Rincez et faites bouillir les fruits de mer avec du sel, des épices et des feuilles de laurier. Ceux qui restent fermés doivent être jetés. Divisez en deux et séparez délicatement la viande en la laissant dans les coquilles. Broyez l'ail et les tomates dans un mixeur. Placez une petite quantité de beurre, une cuillère à café de sauce dans chaque coquille et frottez le fromage sur le dessus. Cuire au four pendant vingt minutes à cent quatre-vingts degrés. Si vous êtes plus intéressé par la façon de cuisiner des moules pelées surgelées, utilisez une sauce différente - du fromage fondu à pâte molle, deux cents millilitres de crème, vingt-cinq grammes de beurre, du jaune, une cuillère à soupe de farine et une gousse d'ail. Il vous suffit de verser la viande pelée avec la sauce de tous les ingrédients, saupoudrer de fromage à pâte dure et cuire au four pendant vingt minutes à deux cents degrés.
