Crème sure pour gâteau ou tarte maisonest l’un des plus faciles à fabriquer et jouit donc d’une telle popularité parmi les ménagères. La crème non seulement sature bien les gâteaux, mais donne également une agréable acidité qui, combinée à une pâte sucrée, crée une incroyable combinaison de saveurs.
La crème de crème sure a beaucoup d'options différentesexécution, mais traditionnellement cuire deux types - ordinaire et en utilisant de la gélatine. Pour préparer la première option, battez avec un fouet un verre de crème sure refroidie, puis, en remuant continuellement, ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre en poudre mélangées à une pincée de sucre vanillé ou de vanilline. La crème prête à l'emploi de crème sure doit avoir une consistance dense et épaisse. Lors de la préparation d’une crème utilisant de la gélatine, vous devez d’abord effectuer toutes les étapes décrites dans la première recette, puis verser une solution de gélatine spécialement préparée à l’aide d’un mince filet. La solution devra être préparée à l'avance. Pour ce faire, il faut verser 100 ml d'une cuillère à soupe de gélatine. eau froide ou lait. Au bout de deux heures, chauffer le mélange obtenu et filtrer. Selon la deuxième recette, dans la crème de crème sure, il est nécessaire d’ajouter tous les additifs aromatisants avant que la gélatine ne soit introduite dans la masse, sinon le produit fini deviendra liquide.
Il semblerait préparer une crème pour une couche deces deux recettes ne sont pas difficiles, mais très souvent, le résultat final n’est pas très attrayant. Si la crème avec de la crème sure se révèle liquide, commence à s'exfolier ou si des flocons se forment dans la masse, cela signifie que la technologie de cuisson était en panne ou que les produits d'origine n'étaient pas de très haute qualité. Pour obtenir une masse épaisse et homogène, il est très important de pré-refroidir la crème sure. Vous pouvez baisser la température dans le réfrigérateur ou mettre le récipient avec les produits d'origine dans un bol avec de la glace lorsque vous fouettez. La deuxième méthode est meilleure, car la crème sure ne chauffera pas pendant tout le processus de préparation de la crème.
Un autre point non moins important est la qualité.crème sure et sa teneur en graisse. La crème sure doit être achetée avec une teneur en matières grasses d'au moins 20, sinon la crème se révélera liquide et peu savoureuse. Mais même un tel pourcentage de matières grasses ne garantit pas un bon résultat. Vous ne pouvez donc que conseiller par essais et erreurs de trouver cette crème sure, à partir de laquelle une crème délicieuse sera obtenue. Vous pouvez également essayer d'augmenter artificiellement la teneur en graisse et préparer une crème de crème sure et une crème mélangées dans un rapport de un à un. La crème donnera à la masse la densité souhaitée et la crème sure un peu d'acidité. Une autre façon d'éviter de fluidifier la masse résultante consiste à retirer tout d'abord une partie du lactosérum de la crème sure, ce qui aura pour effet de le rendre plus épais. Pour ce faire, étalez de la crème sure sur plusieurs couches de gaze, étendez-la sur une assiette ou une passoire et laissez-la plusieurs heures au réfrigérateur.
Le goût de la crème sure est familier à tout le monde depuis son enfance, et ilParfait pour la cuisson à la maison - gâteaux, tartes, petits pains et pâtisseries. Ces pâtisseries constitueront une bonne alternative aux magasins de bonbons et plairont à tous les membres de la famille.
