Les liqueurs sont généralement appelées assez fortesles boissons alcoolisées, qui contiennent du sucre, ainsi qu'une sorte de composant aromatique - fruits, noix, herbes, café, chocolat ou même lait.
On pense que les inventeurs de liqueurs sontd'anciens alchimistes qui mélangeaient divers composants à la recherche de l'élixir de vie tant convoité. Malheureusement, ils n'ont pas réussi à obtenir une boisson qui confère l'immortalité, mais les alchimistes ont réussi à créer des recettes de liqueurs, qui sont également utilisées par les producteurs modernes de boissons alcoolisées.
Les liqueurs sont des boissons qui sont consommées à la fois sous forme pure et dans le cadre d'une grande variété de cocktails. De plus, les liqueurs sont généralement servies comme dessert pour le thé ou le café.
Aujourd'hui, les boissons alcoolisées ne manquent pas dans les magasins, les liqueurs peuvent être choisies pour tous les goûts. Mais les boissons les plus délicieuses et les plus aromatiques sont obtenues si vous préparez la liqueur à la maison.
Pour préparer la liqueur, vous aurez besoin de vodka, de sucre granulé, ainsi que d'ingrédients supplémentaires, en fonction du type de boisson en cours de préparation.
Souvent, les femmes au foyer préparent de la liqueur de baies à la maisonconditions, obtenir une boisson très savoureuse avec un arôme exquis de baies. Pour le préparer, vous devez prendre des baies fraîches (il peut s'agir de framboises, fraises, groseilles, canneberges), versez-les dans un bocal et versez de la vodka afin que le liquide recouvre le contenu du pot. Les plats sont conservés pendant 4 à 5 jours, puis la vodka est égouttée et les baies sont versées avec la même quantité d'eau et mises au feu. Lorsque le liquide bout, il est retiré du feu et laissé reposer pendant plusieurs heures. Le bouillon est filtré et le sirop de sucre est bouilli sur sa base. Combien de sucre prendre? Ici, vous devez vous concentrer sur votre propre goût, car certains aiment les boissons très sucrées, tandis que d'autres préfèrent un goût modérément sucré. Lorsque vous faites bouillir le sirop, assurez-vous de retirer la mousse. Ensuite, la vodka infusée plus tôt, infusée de baies, est ajoutée au sirop refroidi et bien mélangée. Ensuite, la liqueur obtenue est filtrée, mise en bouteille et bouchée. Pour une plus grande étanchéité, les bouchons peuvent être remplis de cire.
De plus, la liqueur à la maison est traditionnellementpréparé à partir d'agrumes - oranges ou citrons. La technologie de cuisson est similaire, seule la vodka doit être infusée sur le zeste du fruit (il doit d'abord être ébouillanté avec de l'eau bouillante pour éliminer l'excès d'amertume). Et le sirop est bouilli dans de l'eau avec l'ajout de jus d'orange ou de citron.
Vous pouvez également faire de la liqueur de menthe à la maison en infusant de la vodka sur des feuilles de menthe. Vous pouvez ajouter des épices à une telle liqueur - un peu de muscade et de calamus aromatiques.
Il y a des recettes qui racontent commentfaire une liqueur à la maison pour qu'elle ait le goût d'un Baileys crémeux. Pour sa préparation, du lait condensé et concentré est mélangé (selon une boîte standard), 4 jaunes d'oeufs de poule, quelques sacs de vanilline et environ une cuillerée de café (vous pouvez prendre n'importe quel café instantané) y sont ajoutés. Tout cela est bien fouetté avec un mélangeur, puis un demi-litre de vodka est versé dans le mélange et tout est bien mélangé à nouveau. Il reste à laisser la liqueur infuser pendant plusieurs heures et vous pouvez essayer la boisson.
Une autre recette populaire est la liqueur de café.Pour sa préparation, vous pouvez prendre du café instantané, mais ce sera mieux si vous utilisez du café naturel fraîchement moulu, donc la boisson sera plus aromatique. Alors, comment préparer la liqueur de café? La recette est simple: à partir de 50 grammes de café en poudre, le sirop est préparé avec 250 grammes d'eau et 250 grammes de sucre. Le sirop préparé doit être refroidi et filtré, puis mélangé avec une bouteille de vodka. La boisson peut être servie immédiatement après la préparation. Mais ce sera beaucoup mieux si l'alcool dure au moins une semaine. Ensuite, il acquiert un arôme extraordinaire et émerveille les invités par son goût.
