Le genou de sanglier cuit est un plat signatureRépublique Tchèque. La recette originale pour sa préparation a longtemps été nationale et est offert dans toutes les institutions du pays. En même temps, cela ressemble à la cuisson habituelle du jarret de porc au four, qui aime tellement cuire au four en Ukraine et en Russie.
Les ingrédients
Jarret de porc au four dont la recetteprésuppose la torréfaction en tchèque, il est choisi de telle sorte que le genou lui-même soit au centre. Pour cette raison, il deviendra juteux et avec de gros morceaux de viande. Les pièces sont d'abord traitées sur un feu ouvert pour éliminer les résidus de poils. Ensuite, il est soigneusement lavé et gratté avec un couteau. Après cela, de petites coupes sont faites sur la viande, dans lesquelles des morceaux d'ail sont placés. Idéalement, il devrait y en avoir 25. Ensuite, on frotte la jointure avec un mélange de poivrons et de sel. C'est sous cette forme qu'il faut le faire mariner.
Mariner
Au porc joint au four (recettegenou de sanglier cuit) s'est avéré juteux, il est mariné dans de la bière. Pour ce faire, étalez dans une grande casserole les légumes verts, un demi-muscade, des grains de poivre et une petite feuille de laurier. La racine de gingembre, coupée en petits morceaux, est ajoutée sur le dessus. Ensuite, mettez la jointure et versez un litre de bière. Ensuite, salez et endormez les tranches de pommes (sans pelure ni pépins). Ensuite, on verse le reste de la bière, car c’est avec lui que le jarret de porc au four se révèle bien. La recette de ce plat implique la marinade du produit sous cette forme tout au long de la journée. Après ce temps, la viande est bouillie dans la marinade pendant environ une heure, bien que de nombreux cuisiniers préfèrent la supporter encore quatre heures, sans avoir recours à la cuisson ou à un autre traitement.
Après avoir sorti le plat de la marinade, ilFrottez avec un mélange de miel et un morceau de sauce soja. Ensuite, nous enveloppons le tout dans du papier d'aluminium et faisons cuire le jarret de porc au four pendant deux heures à une température de 180–200 degrés. Dix minutes avant la cuisson de la viande, celle-ci est déroulée et cuite au four pendant dix autres minutes pour former une croûte appétissante.
Nourrir
Au jarret de porc de table au four (recette cuite au fourbrise genou) servi avec de la bière. Il est souhaitable d'utiliser ses variétés sombres. Toutes sortes de légumes sont servies comme accompagnement, mais idéalement, ce plat est combiné avec du chou à l'étouffé. Sous cette forme, il est servi en République tchèque dans les endroits les plus chers et les plus populaires. Par conséquent, après avoir goûté le plat, vous sentirez l'atmosphère romantique d'anciens châteaux, d'hôtels de ville majestueux et de vieilles rues pavées de pavés. C'est une vraie recette ancienne légèrement modifiée par les cuisiniers tchèques modernes. Le plat vous permet de vivre pleinement le vrai romantisme des vieilles villes et de la culture européenne.
