Comme le conseillent les chefs, il suffit de faire des escalopesà partir de viande hachée fraîchement préparée et il est préférable de la broyer dans un hachoir à viande. Ce plat de viande se marie bien avec divers plats d'accompagnement. De plus, vous pouvez faire cuire de telles escalopes même au micro-ondes, ce qui est très pratique et rapide. Donc, quelques méthodes de cuisson.
Escalopes - recette numéro 1
Cette méthode de cuisson vous aidera à faireexcellentes escalopes de sauce qui fonctionneront mieux avec une purée de pommes de terre. Il s'avère qu'elles ressemblent à des boulettes de viande - très douces, parfumées, juteuses et appétissantes en apparence. Ces escalopes peuvent rendre le dîner le plus ordinaire. Produits que vous devrez préparer:
Ampoule (grande) - une seule pièce;
Viande hachée - 650 g;
Ail - une tranche;
Pain long - une tranche;
Crème ou lait - 120 ml;
Farine - une cuillère;
Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe;
Bouillon (ou eau bouillie) - 550 ml;
Sel, poivre, huile végétale;
Chapelure
Vous devez d'abord prendre la farce et y ajoutertranche de pain imbibée de lait ou de crème. Ajouter ensuite l'oignon finement haché, l'ail, le poivre, le sel et bien mélanger. La farce pour les côtelettes est prête, les côtelettes doivent être façonnées à partir de celle-ci. Ensuite, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'une croûte se forme sur eux. Ensuite, ils doivent être transférés dans une assiette. Faites ensuite revenir les oignons restants dans une casserole pendant 4 à 6 minutes. Maintenant, ajoutez la farine et la pâte de tomate, après quoi nous versons progressivement le bouillon ou l'eau bouillie dans la casserole. En même temps, remuez tout le temps pour éviter la formation de grumeaux. Après cela, placez les galettes dans la sauce et portez à ébullition. Les escalopes de ragoût, dont vous connaissez déjà la recette, nécessitent environ 12 minutes à feu doux. Servir avec une purée de pommes de terre et une salade de légumes frais. Bon appétit!
Escalopes - recette numéro 2
Cette méthode de cuisson implique l'utilisation de viande de poulet, en outre, sous forme hachée. Par conséquent, les escalopes sont cuites un peu plus rapidement que le porc haché. Composition des produits de cuisine:
Un oeuf;
La mayonnaise;
Poitrine de poulet (un filet peut être utilisé) - 650 g;
Farine ou amidon - 1 cuillère;
Assaisonnements, poivrons, sel
Rincez d'abord le poulet ethachez-le en petits morceaux. Versez ensuite la viande avec de la mayonnaise et mélangez bien, puis laissez tremper pendant 20 minutes. Après le temps spécifié, vous devez battre l'œuf, mélanger et ajouter la farine, le sel, les épices, le poivre. Après cela, encore une fois, bien mélanger le tout et procéder à la formation des côtelettes. Ils doivent être frits à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits. De délicieuses escalopes de poulet hachées, dont la recette est décrite ci-dessus, sont très satisfaisantes. Servez-les chauds avec des pommes de terre et diverses salades. Bon appétit!
Escalopes - recette numéro 3
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
Longe de porc - 650 g;
Carottes - quelques morceaux;
Sel, poivre, épices;
Huile végétale;
Oeufs - 2-3 pièces;
Farine - 1 cuillère
Coupez d'abord le porc en largeuren portions. Ensuite, battez un peu la viande et coupez les films et tendons en excès, le cas échéant. Hachez ensuite chaque morceau finement avec un couteau bien aiguisé. Ajouter le sel, les épices, le poivre, l'oeuf, la farine et bien mélanger. Après cela, chauffez l'huile dans une casserole et mettez les galettes formées sur le fond chaud. Frire jusqu'à coloration dorée des deux côtés. Mettez ensuite dans un four préchauffé pendant 8 minutes à 175 degrés. Cela est nécessaire pour que les escalopes de porc, dont la recette est fournie dans cet article, soient bien cuites.
Quand ils sont prêts, mettez les galettesau plat. Pendant ce temps, versez le bouillon ou l'eau dans la casserole où ils avaient précédemment été frits et faites-le bouillir. Filtrez ensuite et versez le jus obtenu un peu de galettes. Cela est nécessaire pour qu'ils soient juteux. Servir avec une pomme de terre ou une purée de pommes de terre.
