Stockage des champignons: comment les saler pour l'hiver?

En règle générale, pour la récolte d'hiver, il est conseillé de prendrechampignons tubulaires qui, lorsqu'ils sont marinés ou salés, sont les plus délicieux. Mais avec une bonne préparation, les assiettes ressemblent à des assiettes. Par exemple, très, très savoureux

peut être des champignons ou des champignons. Comment saler ces champignons? Les recettes sont assez simples.

Comment saler les champignons? Cueillir des champignons

Il devrait distinguer les champignons du pin et de l'épinette.Les champignons petits et denses sont toujours plus savoureux que les gros. En caméline, les variétés d'épinettes sont de plus petite taille. Ils diffèrent des autres champignons par un chapeau rond avec des bords pliés, une chair orange vif et une courte jambe creuse. Le bore, en règle générale, est une teinte plus claire. A la pause cameline, le jus sucré se démarque. Vous pouvez récolter ces champignons pour la récolte hivernale de début juillet à fin septembre. Ils poussent en groupe, donc si vous avez la chance de trouver le bon endroit, l'offre de champignons sera certainement impressionnante.

Comment saler les champignons à froid?

Si vous prévoyez de stocker la pièce dansprenez cinquante grammes de sel par kilogramme de champignons. Pour le stockage à l'intérieur, cent grammes de sel seront nécessaires. Les épices peuvent être, par exemple, du poivre,

mais certains comme des champignons.Comment les saler sans marinade? Il suffit de trier et de peler les champignons, de couper les cuisses et de les mettre dans le bol avec les chapeaux. Saupoudrer de sel, couvrir d'une serviette et déposer sur l'oppression. Partez un moment. Les rousses doivent se condenser et s'installer. Ajoutez quelques champignons et saupoudrez-les de sel. Répétez la procédure jusqu'à ce que le bol entier soit rempli de champignons salés.

Comment saler les champignons avec du laurier?

Essayez également d'utiliser cette méthode.cuisson des préparations de champignons pour l'hiver. Trier et rincer les champignons. Les blanchir dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, les déposer dans une passoire et les mettre dans un bol avec leurs chapeaux. Versez le sel avec du laurier et des épices, recouvrez d'une serviette, d'une planche de bois ou d'un cercle et posez-le sur l'oppression. Après quelques jours, la pièce est prête à servir. Il est particulièrement savoureux de manger un tel apéritif avec de la pomme de terre ou de la viande

plats. Dans cette combinaison, vous ne regretterez jamais que les champignons soient cuits.

Comment saler les champignons avec des épices?

Этот метод потребует больше усилий, но и le résultat est tout simplement royal. Les champignons seront très savoureux et parfumés. Pour cinq kilogrammes de champignons, prenez cent grammes de feuilles de cassis, dix grammes de laurier, du piment de la Jamaïque, des pois, du poivre moulu, deux cent cinquante grammes de sel. Mettre les champignons pelés sur une grille et les ébouillanter avec de l'eau bouillante, puis refroidir avec de l'eau. Laisser sécher et transférer dans un plat de salage, au fond duquel une partie de feuilles de cassis, de petits pois de poivre et de lavrushka sont déjà déposés. Les champignons doivent être placés tête haute. Saler et poivrer, recouvrir du reste des feuilles de cassis. Mettez une serviette sur le dessus et pliez-la sur un cercle en bois. Attendez un moment, puis dégustez une excellente collation sur n'importe quel plat. Pour l'hiver, un tel flan est tout simplement irremplaçable.