Ещё недавно лягушачьи лапки считались plat français exotique. Seuls les gourmets particulièrement audacieux pouvaient le déguster exclusivement dans des restaurants chers. Mais petit à petit, grâce à son goût incroyable et ses propriétés nutritionnelles, ce plat a conquis le monde entier. Maintenant, ses recettes se retrouvent dans presque toutes les cuisines nationales. Nous vous dirons comment cuisiner les cuisses de grenouilles à la maison et les servir de manière originale. Cette délicatesse surprendra sans aucun doute les invités.
Ingrédients
Вымойте и высушите лапки, обваляйте их в муке.Faites ensuite frire dans l'huile d'olive (utilisez environ quatre cuillères à soupe). Retirez les pattes et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse. Maintenant, réfrigérez-les et retirez les os. Cassez tous les œufs, mélangez avec le fromage et les herbes et remuez. Veillez à ce qu'aucune mousse ne se forme. Faites fondre le beurre avec l'olive restante. Quand il se réchauffe, ajoutez-y des œufs et des cuisses pour qu'ils soient bien remplis. Lorsque la protéine commence à se solidifier, couvrez le récipient avec un couvercle et poursuivez la cuisson à feu doux. Cela doit être fait avant que les œufs ne soient prêts. Servez le plat directement dans la casserole.
Tu auras besoin de:
Vous devez d'abord préparer la sauce. Pour ce faire, mélangez les oignons, l'ail, l'huile d'olive et le céleri. Faites frire tout ce mélange jusqu'à ce que l'ail devienne brun,
после чего его нужно удалить.Lorsque tous les autres légumes sont tendres, ajoutez les tomates à la sauce et faites cuire 10 à 15 minutes à feu doux. La sauce est prête. Les pattes elles-mêmes doivent être roulées dans de la farine et sautées dans du beurre. Faites-le avant de les teindre en or. Maintenant, mettez les pattes dans la sauce et laissez mijoter encore cinq minutes. Le plat est servi avec du persil et des croûtons.
Pour ce plat, vous avez besoin de:
Ingrédients de la sauce:
Pour créer une sauce, il suffit de tout combinerles ingrédients requis et remuer jusqu'à consistance lisse. Lavez les pattes, le sel, le pain dans la farine et la chapelure, puis faites-les frire dans l'huile chaude. Le plat est servi séparément de la sauce, avec des câpres ou du citron.
Où acheter des pieds?
Malgré le fait que ce plat est assezun invité rare sur la table russe, vous pouvez acheter des cuisses de grenouille dans presque tous les supermarchés. Il est très possible que bientôt les membres des beautés des tourbières apparaissent sur la table de fête avec la même fréquence que, par exemple, des plats de poulet ou de poisson. Après tout, les grenouilles peuvent être cuites dans la même variété. Le seul inconvénient de ce plat est son prix, qui ne permet pas encore d'utiliser les jambes comme aliment de tous les jours.
