Базилик – очень ароматная и красивая травка.Il contient de nombreux oligo-éléments et vitamines utiles. Cette plante épicée est utilisée pour faire des salades, des sauces, des marinades et des soupes. La présence de basilic dans les plats favorise une bonne digestion. Par conséquent, il est si important de l'utiliser toute l'année. Si vous n'avez pas la possibilité de faire pousser cette épice pendant la saison froide sur un balcon ou une fenêtre, alors prenez soin en été de préparer le basilic pour l'avenir. Cela peut être fait de manières décrites en détail dans les documents de cet article. Nous vous invitons à vous familiariser avec eux et à vous mettre en service.
Comment préparer le basilic pour l'hiver? Conseil de nos grand-mères
Depuis les temps anciens, les verts ont été maintenus au sec. Mais vous devez savoir comment le faire correctement. La technologie de séchage du basilic à la maison est portée à votre attention.
Молодую зелень нужно вымыть под проточной струей l'eau, sèche et moudre. Posez le basilic sur une surface plane (un morceau de contreplaqué, une plaque à pâtisserie, un plateau égouttoir) et laissez-le sécher dans une pièce sèche et sombre. Il peut s'agir d'un grenier, d'une loggia ombragée, d'une grange. L'herbe épicée sèche de façon naturelle pendant environ cinq jours.
Le four et le déshydrateur sont des appareils électriquesque vous pouvez sécher les verts. Comment y préparer du basilic pour l'hiver? La réponse est simple: rapide et facile. Mettez la plaque à pâtisserie avec les verts étalés dessus dans l'appareil et gardez-la à une température de 40 degrés jusqu'à ce qu'elle sèche complètement. Vous pouvez vérifier la «préparation» comme suit: frottez la feuille avec vos doigts. L'herbe sèche se brisera bien dans vos mains et bruira. N'oubliez pas que pendant le processus de séchage dans le four, sa porte doit être légèrement ouverte.
Conservez les légumes verts dans une pièce sèche dans des sacs en tissu ou des contenants en verre.
Basilic mariné
Les légumes verts épicés préparés de cette manière peuvent être utilisés comme vinaigrette pour les entrées et les sauces aux légumes pour la viande et le poisson.
Ingrédients: basilic (10 grappes), vinaigre 9%, sel gemme, sucre (40 grammes chacun), ail (2 gousses par pot de 0,5 l).
Comment préparer le basilic pour l'hiver en décapant: une description du processus.
Mettez l'ail et les herbes dans chaque pot.Faire bouillir de l'eau (2 l), du sucre, du vinaigre, du sel gemme dans une casserole. Versez les contenants de marinade aux herbes et stérilisez-les dans de l'eau bouillante pendant dix minutes. Pots en liège avec couvercles pour la conservation. Envelopper les blancs avec des couvertures et laisser refroidir naturellement.
Basilic congelé. Comment conserver correctement les légumes verts au réfrigérateur pour l'hiver?
Façon de congélation sèche.Moudre les herbes lavées et séchées, les emballer dans des sacs en plastique, en évacuer l'air et les nouer. Mettez les paquets au congélateur. Au bout d'un moment, remuez le sac pour que les épices s'effritent. Si cela n'est pas fait, le basilic entier peut geler en un seul morceau et, à l'avenir, il sera difficile à utiliser.
Méthode humide de congélation des légumes verts. Mettez l'herbe hachée dans des moules à glace, versez de l'eau bouillie ou filtrée refroidie et mettez au congélateur. Lorsque le contenu des formulaires se transforme en glaçons avec des herbes, secouez-les dans un sac, emballez et laissez au congélateur. Pour plus de commodité, vous pouvez envelopper chaque cube dans une pellicule plastique.
Vous avez appris à préparer le basilic pour l'hiver différentfaçons. Choisissez celui qui vous convient le mieux. Les légumes verts, récoltés pour une utilisation future précisément grâce à ces méthodes, conservent toutes les propriétés bénéfiques, et vous pouvez être sûr que nourrir votre famille un produit naturel et sain.
