Canard dans une mijoteuse aux pommes: une recette

Beaucoup considèrent le canard cuit au four comme un attribut de toutvacances. Il est généralement cuit au four, en ajoutant des fruits frais ou des agrumes pour la saveur. Les pommes sont le plus souvent utilisées pour cela. Mais ici, tout dépend du désir et des préférences gustatives de l'hôtesse elle-même. De nos jours, le rôtissage de la volaille à la maison peut être fait à l'aide d'une variété d'appareils de cuisine. Par exemple, le canard dans une mijoteuse avec des pommes est beaucoup plus facile à cuire et s'avère non moins savoureux. Et vous pouvez préparer un tel plat de différentes manières.

Version originale

Faire un canard dans un multicuiseur avec des pommestendre et juteux, il peut être préalablement mariné. Seulement après cela, vous devez démarrer le processus principal. Dans ce cas, les travaux nécessiteront: 700 grammes de viande de canard, une cuillère à soupe de miel naturel et de moutarde de table, 25 grammes de sucre et 1 pomme sure.

Vous devez préparer le plat comme suit:

1. Rincez la carcasse de volaille, divisez-la en portions et séchez-les soigneusement avec une serviette.
2. Mélanger la moutarde avec le miel, préparer la marinade.
3. Enduire les morceaux de canard sélectionnés pour la cuisson avec la composition obtenue. Après cela, ils doivent être pliés dans un bol profond, recouvert d'un couvercle et laissés dans cette position pendant au moins deux heures.
4. Salez les morceaux de canard préparés, puis placez-les dans le bol multicuiseur.
5. Activez le mode «Cuisson» sur le panneau principal et faites frire la viande pendant une heure (30 minutes de chaque côté). Si nécessaire, vous pouvez le saler à nouveau.
6. Lavez les pommes, puis, en coupant soigneusement le cœur, coupez-les en petites tranches.
7. Transférer le canard fini dans un plat et jeter les fruits hachés directement dans la graisse bouillante.
8. Ajoutez le sucre, mélangez et faites-les cuire pas plus de 10 minutes dans le même mode, afin que les produits n'aient pas le temps de se transformer en bouillie.

Un tel canard dans un multicuiseur avec des pommes s'avère doux, juteux et inhabituellement savoureux. Ce plat peut devenir une véritable décoration de la table de fête.

Canard à la crème sure

Pour que la viande de volaille conserve satendreté, pendant la cuisson, vous pouvez y ajouter un peu de crème sure. De plus, ce produit laitier absorbera une partie de la graisse, ce qui est beaucoup dans le canard. Un tel plat peut être consommé sans crainte de problèmes d'estomac. Pour la cuisson, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant: 1 carcasse de canard, 2 grosses pommes, un gros oignon, du sel, 175 grammes de crème sure, du poivre noir, 60 à 80 grammes d'eau, du laurier et de l'huile végétale.

Cuire le canard dans une mijoteuse avec des pommes est très simple:

1. Rincez la carcasse et coupez-la en morceaux.
2. Faites chauffer 25 grammes d'huile dans une poêle.
3. Faites-y frire les morceaux préparés des deux côtés.
4. Coupez les oignons pelés en gros morceaux et divisez les pommes en tranches, après en avoir retiré le cœur.
5. Mettez les aliments dans une mijoteuse, ajoutez quelques gouttes d'huile et laissez mijoter 10 minutes en mode "Fry".
6. Transférer le canard frit dans un bol, ajouter les épices et verser sur le tout avec de l'eau.
7. Réglez le mode «Extinction» et la minuterie sur 2 heures.
8. Ajouter la crème sure 25-30 minutes avant la fin du processus.

En utilisant cette méthode, la viande est tendre, vermeille et pas du tout grasse.

Canard aux pruneaux

Partout dans le monde, il jouit d'une immense popularitéCanard laqué. Mais en raison de certaines difficultés de préparation, les femmes au foyer utilisent rarement une telle recette. Une version simplifiée de ce plat est le canard cuit. Avec des pommes et des pruneaux, il peut être facilement cuit dans une mijoteuse, avec les ingrédients principaux suivants disponibles: carcasse de canard, fruits (pommes et pruneaux frais), épices (sel, coriandre, gingembre, poivre noir, cumin, ail et laurier), huile végétale ...

Cuire du canard cuit (avec des pommes ce sera encore plus savoureux) est très simple:

1. Lavez soigneusement la carcasse de l'oiseau, éviscérez-la, puis coupez-la en morceaux avec une hachette.
2. Broyez soigneusement les épices préparées dans un mortier.
3. Râper les morceaux de viande avec eux et laisser au frais pendant plusieurs heures.
4. Coupez les pommes en tranches en enlevant le cœur. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de couper la peau.
5. Versez un peu d'huile au fond du bol multicuiseur, puis mélangez tous les aliments préparés.
6. Versez suffisamment d'eau pour que le liquide les recouvre complètement.
7. Activez le mode "Ragoût" et faites cuire pendant deux heures.

Excellent comme plat d'accompagnement pour un tel canardle riz fera l'affaire. À propos, il peut être préparé en même temps en installant un insert spécial sur le bol. Il vous suffit de le remplir de céréales légèrement bouillies accompagnées d'épices (curry, sel, ail et poivre).

Une option similaire

Le canard aux pommes est préparé de la même manière.four dans la manche. Une caractéristique distinctive de cette recette est le fait que l'oiseau entier peut être utilisé sans le diviser en morceaux. Pour cuisiner, vous aurez besoin de: une carcasse de canard pesant 2,5 kilos, une tête d'ail, du sel, 3 cuillères à soupe de moutarde, 0,6 kilogramme de pommes fraîches, un mélange de différents poivrons et 4 cuillères à soupe de mayonnaise.

La technologie par laquelle un canard avec des pommes dans le four dans la manche est fabriqué est extrêmement simple et directe:

1. Tout d'abord, la carcasse doit être nettoyée des plumes restanteset les cheveux. Pour ce faire, il doit d'abord être brûlé, puis, saupoudré de farine, essuyer avec une serviette. Enfin, rincez l'oiseau à l'eau et grattez les résidus avec un couteau bien aiguisé.
2. Frottez le canard avec du sel à l'extérieur et à l'intérieur. Après cela, elle devrait s'allonger pendant un moment.
3. Mélanger le poivre, la moutarde et la mayonnaise, préparer une marinade, qui enrobera ensuite la carcasse de tous les côtés. L'oiseau ainsi traité doit reposer pendant quarante minutes.
4. Épluchez l'ail, puis farcissez le canard avec des dents en faisant des trous avec un couteau bien aiguisé.
5. Divisez les pommes en grosses tranches, en en découpant le cœur.
6. Remplissez l'intérieur de la carcasse de fruits, puis fixez soigneusement l'incision avec des cure-dents.
7. Placez le canard dans la manche (couture vers le haut) et fermez bien les bords.
8. Placez l'oiseau sur une plaque à pâtisserie et envoyez-le àfour préchauffé à au moins 180 degrés. Le temps de torréfaction dépendra du poids de la carcasse (45 à 50 minutes par kilogramme). Coupez la manche 10 minutes avant la fin.

Il s'avère un canard tendre et juteux avec une croûte rougeâtre et un agréable arôme fruité.

Entièrement dans un multicuiseur

Rôtir du canard aux pommes est un processusdont la technologie dépend de l'équipement disponible et d'un ensemble de composants de base. Les femmes au foyer modernes aiment beaucoup utiliser un multicuiseur dans la cuisine. Cet appareil intelligent fait de la cuisson de n'importe quel plat un réel plaisir. Selon sa taille, l'oiseau peut être cuit, coupé en morceaux ou entier. Dans ce cas, une technique très simple est utilisée. Prenez, par exemple, une recette qui nécessite: du canard ne pesant pas plus de 2 kilogrammes, 5 grammes de sel, 2 grosses pommes aigres, de l'huile végétale, ainsi que de la coriandre moulue et du poivre noir.

Les étapes de la cuisson:

1. La première étape consiste à laver l'oiseau et à le sécher soigneusement avec une serviette.
2. Coupez les pommes en gros morceaux, après avoir enlevé les graines et le cœur.
3. Mélangez les fruits avec une pincée de coriandre puis remplissez-en la carcasse. Après cela, le trou doit être cousu avec un fil solide.
4. Placez le canard dans une mijoteuse, réglez le mode "Fry" et laissez cuire 20 minutes sous le couvercle, en tournant périodiquement de l'autre côté.
5. Activez le mode «Extinction» et réglez la minuterie sur une heure et demie. Pour les oiseaux plus âgés, le temps peut être augmenté d'environ 60 minutes.

Pour servir, il est préférable de couper la carcasse finie en morceaux et de mettre les pommes cuites au four comme plat d'accompagnement.

Canard aux pommes et pommes de terre

Les femmes au foyer essaient souvent d'utiliser des recettes,quel plat d'accompagnement et plat principal sont préparés en même temps. Cela réduit considérablement le temps de travail et vous permet de préparer immédiatement le plat à manger. Ainsi, un canard avec des pommes de terre et des pommes dans un multicuiseur est fabriqué en seulement 2,5 heures. De plus, un tel plat prend beaucoup plus de temps à cuire au four. Ayant un multicuiseur à la maison, il vous suffit de collecter les produits suivants sur votre bureau: carcasse de canard éviscérée, 8 pommes de terre, 100 grammes de canneberges fraîches et miel naturel, 3 pommes vertes, un oignon rouge et un blanc, ½ cuillère à café de cumin, une pincée de poivre noir, 1 orange et 20 grammes de sel.

Le processus se déroule en plusieurs étapes:

1. Coupez le canard lavé en portions.
2. Hachez les pommes en tranches.
3. Hachez les pommes de terre pelées au hasard en gros morceaux.
4. Coupez l'oignon en demi-rondelles.
5. Préparez une vinaigrette à partir de miel, sel, cumin, jus d'orange et poivre.
6. Versez de la nourriture hachée avec, en y ajoutant des canneberges.
7. Mettez les morceaux de volaille au fond du bol multicuiseur.
8. Répartir le mélange assaisonné de fruits et légumes sur le dessus.
9. Réglez le mode «Cuisson» et faites cuire à couvert pendant une heure et demie. Retourner les aliments toutes les 30 minutes.

Il s'avère que la viande est tendre et juteuse avec une croûte croustillante et un accompagnement original.