Les soupes peuvent être considérées comme un régime alimentaire inestimablevaisselle. Ainsi, le poulet est capable de soulager l'état d'un patient souffrant d'un rhume, et le poisson, en particulier issu de la vie marine, enrichit le corps en oligo-éléments et ne crée pas de lourdeur dans l'estomac. Mais les bouillons de viande saturés et les plats à base de ceux-ci ne sont pas recommandés en cas de troubles métaboliques, de goutte, de lithiase urinaire et de troubles hépatiques. Dans ces cas, les soupes sans viande aideront. En suivant quelques règles générales pour leur préparation, vous pouvez préparer une soupe merveilleuse dont le goût n'est pas inférieur à la viande.
Comment faire cuire une soupe sans viande?
Lorsque les légumes sont cuits en accompagnement,Avec cette méthode de traitement, la plupart des nutriments entrent dans le bouillon, qui est le plus souvent versé. Et essayez de faire cuire de la bouillie sur un bouillon de légumes - c'est à la fois savoureux et non moins utile que les soupes sans viande. Tous les ingrédients des soupes de légumes doivent être mis dans de l'eau bouillante, mais il est préférable de faire sauter les carottes, car la vitamine A est liposoluble. Ces premiers plats sont cuits en une seule fois et consommés frais sans réchauffage.
Soupe à la purée de carottes diététique
Léger, rapide, comme toutes les soupes sans
Viande. La gamme de produits est minime, mais le goût est excellent. Prenez quelques petits tubercules de pomme de terre, trois à quatre carottes moyennes, un oignon et un petit céleri-rave, hachez le tout sur une râpe et faites-les frire avec trois cuillères à soupe. l. huiles. Transférer le contenu de la poêle dans une casserole avec quatre verres d'eau et cuire jusqu'à cuisson complète. Après l'avoir retiré du feu, le plat doit être légèrement refroidi et fouetté avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée. Pendant la cuisson du mélange de légumes, vous devez préparer une vinaigrette originale et parfumée. Pour ce faire, émiettez un bouquet de jeune aneth dans un bol mélangeur, ajoutez quelques cuillères à soupe. l. noix, versez quelques cuillères à soupe d'huile, broyez jusqu'à homogénéité. Il s'avère très savoureux avec des pignons de pin, mais en l'absence de ceux-ci, les noix conviennent également (d'abord les faire frire un peu et décoller les cosses sombres). Versez la soupe en purée dans des assiettes, ajoutez un petit morceau de beurre dans chaque assiette, au goût - vinaigrette (crème sure ou crème).
Soupe à l'oseille aux œufs
Elle peut être considérée comme la première hirondelle de printemps, elle peut être servie aussi bien chaude que froide.
Ces soupes sans viande sont bonnes pour les sautésMétéo. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps - dans une demi-heure, la soupe avec une agréable acidité sera prête. En plus de l'oseille, vous avez besoin de trois à quatre pommes de terre (de taille moyenne), d'un petit oignon, d'une tomate et de quelques œufs. Versez de gros cubes de pommes de terre dans une casserole avec de l'eau bouillante, faites cuire presque jusqu'à tendreté. À ce moment, faites frire l'assaisonnement pour pilaf dans l'huile, ajoutez des petits cubes d'oignon, hachez la tomate et amenez-la. Versez le contenu de la casserole sur les pommes de terre et laissez bouillir. Mélangez les œufs avec quelques cuillères à soupe d'eau dans un bol, versez doucement et tranquillement dans la soupe, en remuant vigoureusement avec une cuillère, faites bouillir un peu. Hachez l'oseille (vous pouvez la couper avec des ciseaux), versez-la dans une casserole, assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre noir, portez à ébullition et retirez du feu. Servir avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Pour la satiété, vous pouvez ajouter un demi-verre de riz rond à la soupe à l'oseille sans viande lors de la cuisson des pommes de terre.
