Il existe des cas où la meilleure façon de recevoirLes invités organiseront une table de buffet. Ce mot signifie littéralement "collation à la fourchette". Cocktail exige le respect de certaines règles, qui déterminent à leur tour le menu de cette réception.
Essayons de créer un menu spécial, qui sera dominé par des snacks froids.
Recettes pour les plats
Tout d'abord, vous devriez penser aux points suivants:
- Tout plat sur le buffet devrait êtreafin qu'il puisse être facilement et commodément pris d'un plat commun, mis dans votre assiette et mangez sans trop de difficulté. Cela signifie que la taille de la pièce en portions, la tartelette ou la base pour les canapés, il est préférable de faire de petites, comme on dit, "une bouchée".
- Les invités ne devraient se voir offrir que des salades, des snacks chauds et froids, dont les recettes signifient l'élimination complète des produits osseux ou cutanés.
- Tous les plats doivent être joliment décorés.
Selon ces règles, vous devez choisir des collations froides.
Recettes pour canapés
Le principe général du canapé est la base du pain,auquel est appliquée une couche d'huile, de mayonnaise ou de fromage à pâte molle. Le pain, en règle générale, est utilisé sans peler. La forme des canapés peut être quelconque: ronde, rectangulaire, triangulaire et même figurée, découpée à l'aide de moules à biscuits spéciaux. L'épaisseur du pain ne doit pas dépasser 5 mm. Sans un bon couteau bien aiguisé, on ne peut pas faire.
Une couche d'huile est nécessaire pour que les autres ingrédients du canapé ne glissent pas du pain.
Et alors tout sera déterminé par votre imagination. Alterner les couches de jambon, viande, bacon, fromage, poisson rouge, légumes et légumes verts. Habituellement, le canapé est percé de brochettes spéciales et décoré d'oliviers ou d'un morceau d'ananas.
Entrées originales pour une table de buffet
Snack Raffaello
- Faire bouillir 300 g de foie.
- Faire bouillir une carotte.
- Coupez l'oignon et faites-le frire sur la graisse (100 grammes de gras, coupez-le en morceaux).
- Tous ces produits passent dans un hachoir à viande - vous obtiendrez un pâté de foie.
- Ajouter le beurre non solide et bien mélanger.
- Formez de cette masse des balles de même taille.
- Fromage (100 g) râper et rouler les boulettes dans des croustilles.
Apéritif à l'avocat et poisson rouge
- Épluchez l'avocat (2 morceaux), coupez-le finement et mélangez au mixeur.
- Ajouter le sel et le poivre, ajouter un peu de jus de citron.
- Couper deux tomates épaisses avec des tasses.
- Pour chaque cercle, mettez une pâte d'avocat, lisse sous la forme d'une lame nette.
- Saumon (100 g), coupé en morceaux, rouler avec un rouleau et bien réparti sur les pâtes de l'avocat.
Les friandises sur une tomate sont des snacks classiques.
Recettes de snacks sous forme de tomates farcies
Les tomates farcies d'un peu de remplissage sont des options de collations très lumineuses et savoureuses pour la table de fête.
A cet effet, les denses petites tomates, qui sont coupés avec la pointe et de choisir la chair intérieure, pour obtenir « tasses » comestibles, qui sera rempli avec un toboggan de viande.
Option de remplissage, vous pouvez vous présenter, selon vos préférences. Ou vous pouvez préparer des plats froids et des collations dont les recettes sont indiquées ci-dessous.
Filler pour les tomates farcies aux crevettes
- Faire bouillir 200 g de crevettes royales (les habituelles le feront aussi), peler et couper en grand.
- Céleri-rave coupé en fines lanières.
- Feuilles d'un brin de menthe poivrée en petits morceaux.
- Mélanger le tout et remplir avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise, assaisonner de sel, ajouter le poivre fraîchement moulu et bien mélanger.
- Avant de remplir la tomate avec la viande hachée, mettez l'olive sans graines sur le fond.
Tomates farcies en français
- Une boîte de thon en conserve et de hamsa peut être pétrie avec une fourchette.
- Deux œufs à la coque finement hachés.
- Mélanger ensemble, ajouter les feuilles de persil, le jus de citron (une cuillère à soupe), saler, poivrer et verser le lait caillé (une demi-tasse).
- Masser bien mélanger, refroidir et le remplir avec des tomates.
