Блюда из субпродуктов, к коим относится и свиное coeur, les recettes pour la préparation desquelles seront discutées dans cet article, en règle générale, lors de l'élaboration du menu sont privées d'attention. Mais en vain! La teneur en vitamines et autres substances utiles en eux n'est pas inférieure au nombre de composants similaires dans d'autres produits que nous utilisons plus souvent.
Pas étonnant que les anciens guérisseurs aient utilisé de la viandeabats comme remède pour de nombreuses maladies, prescrivant l'utilisation de tout organe animal pour en guérir un semblable chez l'homme. Par exemple, on a conseillé à une personne souffrant d'une maladie cardiaque de faire cuire un cœur de porc. Bien sûr, les traitements anciens ne sont pas pris au sérieux maintenant. Mais malgré cela, il est recommandé d'utiliser un cœur de porc - ses bienfaits pour le corps humain sont indéniables. Les sous-produits contiennent de nombreuses vitamines, par exemple les vitamines A et B, ainsi que de nombreux minéraux différents, par exemple, le cœur est un fournisseur de grandes quantités de fer. Pauvres en calories, les abats, et en particulier le cœur, sont considérés comme des aliments diététiques.
Parler de comment faire cuire un cœur de porc,les recettes peuvent se rappeler très différentes. Il est utilisé pour la préparation de diverses collations et salades, ainsi que pour des plats chauds. Le cœur de porc est souvent utilisé pour garnir les tartes, les tartes et les crêpes. Lorsqu'il est chaud, il est plus souvent utilisé cuit, mais il y a parfois des plats à base d'abats frits. Le plus souvent, lors de la préparation d'un produit tel que le cœur de porc, les recettes impliquent une pré-cuisson. Le temps recommandé est de 2 heures. Vous pouvez faire bouillir le cœur dans de l'eau ordinaire ou l'assaisonner à votre goût, ce qui, en plus de sa douceur, donnera une saveur au produit final.
Alors, coeur de porc: recettes de cuisine
Par exemple, un aliment très intéressant que vous pouvezutiliser à la fois comme salade et comme plat principal, en le complétant avec un plat d'accompagnement sous forme de purée de pommes de terre, etc. Pour le préparer, vous aurez besoin de 3-4 morceaux (selon la taille) de cœurs, 1 oignon, mayonnaise, vinaigre, herbes, sel, épices. Comme vous pouvez le voir, très peu et peu coûteux. Le cœur, comme mentionné ci-dessus, doit être bouilli, pour cette recette - dans de l'eau salée. Coupez-le en lanières. Ensuite, faites mariner l'oignon. Pour ce faire, préparez une marinade à partir de vinaigre et d'eau: 2-3 cuillères à soupe. l. pour 100 g. Verser l'oignon finement haché avec la marinade préparée et laisser reposer 30 minutes. Après le temps spécifié, laver l'oignon mariné sous l'eau courante et laisser l'eau s'écouler. Mettez le cœur, l'oignon, les herbes (aneth et coriandre ou persil), la mayonnaise dans un grand bol. Mélangez bien le tout. C'est tout! Le résultat est un plat vraiment savoureux et inhabituel que vous et vos invités aimerez certainement!
Un exemple de l'un des nombreux plats chauds quivous pouvez cuisiner - coeur de porc frit aux champignons. Tous les champignons conviennent à sa préparation. Le cœur, comme dans la recette précédente, doit être précuit. Le sel peut être ajouté à l'eau pendant la cuisson et après. Selon le type de champignons sélectionnés, ils peuvent également devoir être précuits. Les champignons et les pleurotes n'en ont pas besoin et le reste des champignons doit être bouilli pendant environ 15 minutes.
Nous coupons tous les ingrédients préparés en cubes: coeur (1 pièce), champignons (200 grammes), tomate (1 pièce). Hacher finement 1 oignon, hacher grossièrement les verts (basilic, persil). Le processus de cuisson de base est simple et prend un minimum de temps. Commencez par faire frire un peu l'oignon. Ajouter le cœur, le sel et, en remuant de temps en temps, faire revenir à feu doux pendant environ 5 minutes. Ajouter les tomates et les herbes, mélanger, faire frire encore 3 minutes, puis mettre les champignons, laisser mijoter encore 5-7 minutes, assaisonner avec 2-3 cuillères à soupe. l. crème sure, mélanger. Laisser mijoter pendant une courte période, environ 1 minute. Ajoutez du sel au goût. Terminé! Si vous le souhaitez, ajoutez de l'ail pendant la cuisson pour changer. Mais ce n'est pas pour tout le monde. Un plat déjà délicieux deviendra plus épicé.
Comme déjà mentionné, du cœur d'un cochon, vous pouvezpréparer une variété de plats qui peuvent convenir à une table de fête, et juste pour le dîner. Tous deviendront une véritable décoration de votre menu, en y ajoutant de la variété. Les recettes données en sont la preuve.
