La bouillie de sarrasin est un produit très sain.Il appartient à la catégorie des régimes alimentaires et est largement utilisé non seulement dans le menu général, mais aussi pour diverses maladies du tractus gastro-intestinal et du système endocrinien en tant qu'aliment thérapeutique. Inutile de dire que la cuisine connaît une variété de façons de la cuisiner!
Bouillie de lait
Pour ceux qui envisagent de cuisinerbouillie de sarrasin, nous offrons une excellente option - avec du lait. Pour le rendre rare, vous avez besoin de plus de liquides et pour devenir plus épais, moins. Trier les céréales et bien rincer. Mettez le lait (moins d'une cuillère à café) dans une fonte, où le lait est déjà rempli et bouillant (2,5 litres pour 2 tasses de céréales), versez le sarrasin, remuez. Laisser bouillir à nouveau, réduire le feu et cuire en remuant jusqu'à tendreté. Ajouter du lait si nécessaire. Avant de servir, mettez quelques cuillères à soupe de sucre et de beurre dans une fonte. Il y a un plat chaud. Une autre façon de cuire la bouillie de sarrasin avec du lait est la suivante. Les gruaux sont cuits séparément dans l'eau jusqu'à ce qu'ils deviennent mous et friables. Ensuite, le fini est déjà versé avec du lait bouilli, aromatisé avec du sucre ou du miel et du beurre. Avec cette méthode de traitement de la vaisselle, 2 litres de lait sont consommés dans 2½ tasses de céréales.
Sarrasin au rutabaga au four
А как приготовить гречневую кашу, к примеру, с additifs végétaux - avec rutabaga? Cette vieille recette russe était extrêmement populaire parmi les gens au 19ème siècle et est maintenant souvent utilisée dans les menus des restaurants de couleur nationale. Sur 500 gr. un légume aura besoin de 200 gr. céréales. Le rutabaga est nettoyé, frotte sur une râpe (grossière), placé dans une casserole et frit dans du beurre. Il doit être légèrement salé et mélangé de temps en temps. Le sarrasin doit être trié, lavé et mélangé avec du suède. Transférer le mélange dans la casserole, ajouter un litre et demi de lait et cuire jusqu'à épaississement. "Atteindre" sera une telle bouillie de sarrasin dans le four. Pour cela, la poêle est retirée du feu, un peu de sel, de sucre et de beurre y sont mis. Les aliments sont recouverts d'un couvercle et envoyés dans un four bien chauffé pendant 1,5 à 2 heures. Avant de servir, la bouillie doit être remuée.
Sarrasin en pot
Любителей чего-нибудь «эдакого» может порадовать bouillie de sarrasin dans une casserole. Il est préparé au four dans des récipients en argile portionnés, il se révèle "duveteux", c'est-à-dire très doux, friable, fondant littéralement dans la bouche. C'est aussi une vieille recette, incluse dans le fonds d'or de la gastronomie slave. Pour 2 tasses de céréales, vous aurez besoin de 2 œufs, 4 tasses (soit un litre) de lait, pour goûter le sel et 100 gr. du beurre. La céréale est préparée, puis mélangée avec des œufs crus et séchée au four. Après cela, le sarrasin est transféré dans une casserole, versé avec du lait, salé, mélangé et mis à feu moyen. De temps en temps, il doit être vérifié pour ne pas brûler. Dans la bouillie finie, mettez du sucre, du miel ou de la confiture à volonté et ajoutez du lait si vous voulez plus de liquide. Il s'avère que le sarrasin est délicieux, parfumé, comme s'il venait d'un four russe.
Sarrasin avec purée de pommes de terre ("Vitebskaya")
Une recette originale et insolite pour savoir commentcuisinez de la bouillie de sarrasin de la cuisine biélorusse, nous pensons que vous l'aimerez aussi. Pour ce plat, vous aurez besoin de: un verre de sarrasin, 7-8 pommes de terre, un peu de sel, 3 cuillères à soupe de beurre et un verre et demi de lait. Les pommes de terre sont bouillies, écrasées, mélangées avec du lait chaud. Ensuite, les céréales triées et lavées, du sel y sont ajoutés, la masse est disposée dans des pots portionnés et mise au four à feu doux pendant 35 à 40 minutes. Mettez du beurre dans le plat fini. Saupoudrer d'herbes hachées avant de servir.
