Beaucoup dans leur enfance soviétique mangèrent dans la crèchele jardin ou l’école est un plat aussi simple que la purée de pois. Certaines personnes l’ont aimé, d’autres pas, mais le fait que les pois contiennent de nombreuses vitamines et minéraux utiles subsiste toujours. La purée de pois est un plat très simple et savoureux qui peut être utilisé comme accompagnement de viande, par exemple, ou tout simplement comme plat indépendant. Pour les partisans du végétarisme, c'est généralement une aubaine. Si vous stimulez votre imagination, vous pourrez alors envisager de nombreuses options pour diversifier la purée de pois.
Cependant, peu de gens savent comment cuire la purée de pois correctement afin que les pois soient bien cuits et friables, savoureux et tendres.
Приготовление горохового пюре не требует большого talent culinaire et une grande expérience de la cuisine, l’essentiel est de connaître certaines des caractéristiques de ce produit. Pour commencer, vous devez choisir la bonne variété de pois. Les pois jaunes de cire conviennent à votre purée de pois. Comme ces pois sont cultivés sur des sols secs, ils absorbent une grande quantité de vitamines et de nutriments dont le corps a besoin. Vous pouvez également utiliser des grains de cerveau de pois (ridés ou lisses).
Comment faire cuire la purée de pois?
La première règle à suivre estsi vous voulez que la cuisson soit rapide, versez les petits pois avec de l'eau avant la cuisson. Il devrait être trempé dans l'eau pendant au moins huit heures. Il vaut mieux le faire de cette façon: versez les petits pois le soir et partez pour la nuit, cela absorbera de l’eau et il sera plus facile de faire bouillir doucement. Le lendemain, vous pouvez facilement le cuisiner.
Égouttez l’eau du soir et versez de l’eau bouillante pourde sorte que l'eau recouvre les pois dans le pot deux doigts plus haut. Allumer un grand feu et porter à ébullition. Lorsque les pois bouillent, vous devez réduire le feu au minimum et cuire environ une heure après. À la fin, avant de le retirer, vous devez ajouter une pincée de sel aux pois (si vous les ajoutez plus tôt, les pois cuisent plus longtemps, car le sel le lie) au goût et à un morceau de beurre. Certaines personnes préfèrent ajouter du lait à la purée, mais je ne le fais jamais (peut-être que je n’aime tout simplement pas le lait?), Mais vous pouvez l’essayer différemment, vous pourriez l’aimer. Ensuite, retirez la casserole du feu et laissez les petits pois à la température ambiante sous le couvercle, de manière à ce qu'ils soient cuits à la vapeur et à la coque. Ensuite, il est presque inutile d'être écrasé. Au bout d'une demi-heure, vous pouvez l'essuyer à travers un tamis ou l'écraser jusqu'à obtenir un état uniforme de purée de pommes de terre (je le compare toujours à de la nourriture pour bébé). Si vous avez un mixeur, vous n’aurez aucun problème: vous vous endormirez dans un mixeur, mélangez-le et vous obtiendrez une purée de pois toute faite, saine et savoureuse!
Vous savez maintenant comment faire de la purée de pois pour un plat d'accompagnement. Cela va bien avec n'importe quelle viande.
Mais vous pouvez faire de la purée de pois et séparerun plat. Pour ce faire, vous avez besoin d’un morceau de bacon, coupé en fines tranches et d’oignons émincés. Faites cuire le tout dans de l'huile de tournesol dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez-le à notre purée. Il s'avère très savoureux et satisfaisant.
Il existe une autre façon de cuisiner de la purée de pois,plus moderne. Les autocuiseurs sont très courants maintenant, les plats sont préparés très rapidement et conservent leurs propriétés bénéfiques. Et, si vous êtes un heureux propriétaire d'un appareil aussi magique, la question de savoir comment cuire une purée de pois ne vous est pas affectée.
Dans ce cas, la cuisson ne vous prendra que 15 minutes et un effort minimum. Mais, néanmoins, vous devez vous rappeler que les pois doivent également être trempés avant la cuisson, de sorte qu'ils soient friables et tendres.
Quelle que soit la manière dont vous cuisinez ce plat, qui nous est parvenu de l’ère soviétique, la purée de pois reste bonne et saine pour une personne, quel que soit son âge.
