Lecho est un nom familier à presque tout le mondecuisine hongroise populaire et répandue. Maintenant, il a migré vers les cuisines de nombreux pays du monde et a en même temps acquis diverses nouvelles recettes pour sa préparation en cours de route. Il est préparé à partir de tomates, de concombres, de courgettes, mais la recette la plus populaire est le lecho de poivron. Pour préparer un lecho aussi sucré, les principaux ingrédients sont les poivrons doux et les tomates. Mais leurs proportions et autres produits ajoutés au plat - ici déjà, chaque femme au foyer a ses propres préférences.
Chaque recette de lecho aux poivrons avec son proprela similitude apparente est généralement assez significativement différente. Cela suscite un tel intérêt chez de nombreuses femmes au foyer qui souhaitent essayer différentes saveurs de diverses recettes de lecho. Pour préparer un lecho de poivrons doux classique à base de tomates, vous devez prendre deux kilogrammes de poivron, trois kilogrammes de tomate, un verre d'huile de tournesol, un demi-verre de sucre, un demi-verre de vinaigre et deux cuillères à soupe. de sel.
Cette recette de lecho au poivre est la plus simple et la pluscommun. Pour préparer l'ensemble du plat, vous devez tordre les tomates dans un hachoir à viande, puis les faire bouillir dans une casserole pendant une demi-heure. Coupez le poivron en tranches de n'importe quelle forme et ajoutez-le aux tomates avec le reste des ingrédients. Après cela, toute la masse doit être bouillie pendant 20 minutes supplémentaires. Le plat fini peut être disposé dans des bocaux en verre pré-préparés et déjà stérilisés et enroulé avec un couvercle. Cette recette de lecho pour l'hiver est utilisée par de nombreuses femmes au foyer pendant la période de récolte et de mise en conserve des légumes pour l'hiver.
Pour de nombreuses femmes au foyer, le poivron doux prendune place importante parmi les légumes utilisés pour préparer diverses salades et plats, il contient de nombreuses substances utiles et vitamines, ils essaient donc de l'ajouter à de nombreuses recettes déjà testées et nouvelles. Cette règle est également vraie lorsque vous avez besoin d'une recette de lecho au poivron. Voici une autre recette courante : prenez un kilo et demi de poivrons, 600 grammes de tomates, trois gros oignons, quatre cuillères à soupe de ghee et cinq grammes de paprika moulu. Du poivre et du sel sont ajoutés au goût.
Il est préférable de conserver le lecho cuit dansbocaux en verre, les bocaux doivent donc être stérilisés avant de les préparer. Le poivron doux doit être soigneusement lavé, les graines retirées et la pulpe restante coupée en fines lanières. Les tomates doivent d'abord être lavées et épluchées. Pour ce faire, pour vous faciliter la tâche, vous devez plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, les retirer de là avec une écumoire et les couper soigneusement en quatre parties. Lavez, épluchez et hachez finement les oignons. Après cela, prenez une poêle à frire, faites chauffer le ghee dedans et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonner l'oignon avec du paprika, bien mélanger et ajouter les poivrons et les tomates à la masse obtenue, saler le tout et mélanger à nouveau.
Ajouter à nouveau le feu sous la poêle et laisser mijoterfeu vif pendant environ 10 minutes. Puis baissez le feu, remuez, couvrez la casserole et laissez mijoter encore 15 minutes. Transférez le lecho fini dans les pots préparés directement chauds, roulez les couvercles, retournez et, déjà dans cette position, laissez refroidir à température ambiante. Il existe quelques autres astuces différentes pour améliorer votre recette de lecho au poivron. Par exemple, n'ajoutez pas de tomates, mais préparez-en du jus de tomate sur un presse-agrumes spécial. Vous pouvez également ajouter des carottes au lecho, après les avoir râpées sur une râpe grossière. Dans ce cas, les carottes doivent d'abord être cuites avec du jus de tomate ou des pâtes, puis tous les autres légumes doivent être ajoutés.
