Chypre est célèbre non seulement pour sa merveilleusehistoire ancienne, monuments historiques et culture unique. La cuisine de Chypre n'est pas moins intéressante pour les experts culinaires du monde entier. Il a non moins une histoire ancienne et de nombreux plats et produits délicieux. Parmi eux se trouve le fromage Halumi, breveté et reconnu comme fierté nationale et l'un des symboles du pays. Soit dit en passant, l'authenticité du produit a été enregistrée récemment, en 1999. Néanmoins, cela ne rend pas la recette de cuisine moins ancienne, qui nous est venue du plus profond des millénaires.
Il est cuit sur l'île presque partout.Tant à l'échelle industrielle que dans les petits villages pour la consommation domestique. Et dans chaque village, probablement, il y a un maître - un connaisseur des recettes et des traditions les plus anciennes. Nous pouvons dire que la cuisine de Chypre (plus précisément, beaucoup de ses plats) est basée sur l'une des pierres angulaires - le célèbre fromage.
Le produit de la fierté nationale fait référence àgroupe de saumure, l'un des plus anciens du monde. Le fromage Halumi est préparé à partir de lait de chèvre et de brebis (en ajoutant de petites doses de lait de vache). Chaque spécial fromager artisanal utilise un certain rapport entre les types de lait et la quantité de sel, ce qui peut varier légèrement dans le goût dans différentes régions du pays. Mais cela n'affecte pas sa plus haute qualité. Il est sain et savoureux, a une teinte blanche comme neige, entrecoupée de feuilles de menthe. Il a une structure dense en couches. Il est stocké dans de la saumure (lactosérum salé, dans lequel il a été préparé). Le fromage Halumi ne sèche pas et ne devient pas dur, mais en même temps, il n'est pas saturé de saumure et ne sera pas excessivement mou. La principale caractéristique est l'ajout de feuilles de menthe, hachées et séchées. Il a un arôme agréable caractéristique et un goût crémeux avec des notes nettes et saumâtres.
Il existe plusieurs façons de cuisiner.de ce produit laitier fermenté à Chypre. Eh bien, tout d'abord, vous pouvez le manger avec plaisir sous forme brute, coupée en morceaux. Deuxièmement, ce sont des salades de légumes. Du fromage Halumi leur est traditionnellement ajouté. Et surtout, il peut être cuit sur le gril, traité thermiquement. C'est ainsi que ce fromage est servi dans les tavernes chypriotes, et les habitants le mangent lors d'un repas. Essayons et nous cuisinons?
Halumi, pour ainsi dire, est destiné par la nature elle-même àd'une telle recette, car elle est très juteuse, sèche légèrement et est frite, saisie avec une croûte dorée, et ne fond pas tout. Dans le même temps, le fromage reste juteux à l'intérieur. En général, il ressemble à un barbecue bien cuit (uniquement à partir de fromage), lorsque la viande à l'intérieur est juteuse, mais pas crue, mais qu'elle est saisie par la croûte rose.
Le fromage Halumi est réfractaire, il est donc idéalConvient pour griller. Mais quel genre de travail est un pur plaisir! Et le goût est spécifique, comme le disait le classique de l'humour. Faire frire l'halumi est probablement l'un des moyens les plus optimaux pour cuisiner une délicieuse collation juteuse ou un dîner léger. Et lors d'un pique-nique avec ce produit laitier, vous pouvez passer un bon moment.
Nous avons besoin: une livre de miracle chypriote (si l'entreprise est grande, vous pouvez maîtriser un kilogramme), du pain pita frais ou de la baguette, des légumes. Voilà tous les ingrédients pour une collation copieuse.
Eh bien, un bon fromage juteux peut être serviconcombres frais, tomates, herbes ou tous se combinent dans une salade. Ou faites cuire des légumes sur le gril sur le même gril - tout fera l'affaire. En complément - une baguette fraîche ou du pain pita. Un bon bonus approprié pour un repas dans la nature ou à la maison est une bouteille de vin et une conversation amicale. Profitez de votre appétit!
