Si vous voulez savoir quel genre de poisson vivaneau, notrel'article vous aidera à trouver des réponses à toutes les questions. Considérez les caractéristiques de la famille, l'habitat et la valeur commerciale de ces poissons, leur utilisation en cuisine et d'autres faits intéressants. Et les illustrations aideront à obtenir l'image la plus complète des vivaneaux.
La famille des vivaneaux appartient à l'ordreclasse de poisson à nageoires ray-like perche Il comprend plusieurs genres. Notre article est consacré au genre de vivaneau, comptant plusieurs dizaines d'espèces. Ces poissons sont aussi parfois appelés lutyens, vivaneaux ou vivaneaux.
Le poisson vivaneau est pélagique. Il vit dans les eaux chaudes tropicales et subtropicales des océans Pacifique, Atlantique et Indien.
Toutes les espèces de vivaneaux sont des carnivores et beaucoup sont également de grande taille. Dans leur habitat naturel, ils ne manquent pas de nourriture et ils ont peu d'ennemis naturels.
Poisson vivaneau, dont vous voyez la photo suivanteillustration, a une tête relativement grande et une bouche développée. L'appareil buccal de la plupart des types est conçu pour chasser dans la colonne d'eau. Les poissons peuvent également soulever la nourriture du fond, mais la nutrition de surface est au-delà de son pouvoir.
De nombreux membres du genre sont de grande taille. Par exemple, le vivaneau gris peut mesurer jusqu'à un mètre de long. Mais certaines espèces sont petites, pas plus d'un palmier.
Vivaneau rouge - poisson le plus intéressantentreprises de pêche. Sa viande est considérée comme un mets délicat. Les chalutiers chassent ce poisson en bancs dans des plans d'eau profonds au fond rocheux et caillouteux. Un individu en poids peut atteindre 20 kg, mais des spécimens plus petits, de 30 à 40 cm chacun, peuvent également être trouvés dans le réseau. Sur les étagères des magasins russes, vous pouvez trouver un tel vivaneau rouge (parfois appelé simplement bar).
Le vivaneau gris, qui a à peu près les mêmes dimensions, a également une grande valeur commerciale.
Le poisson vivaneau est prisé par les chefs professionnels pourexcellent goût expressif, texture délicate, agréable nuance légère de viande et relativement peu d'os. Les écailles de poisson sont de taille moyenne, mais faciles à enlever.
Certains peuples considèrent les plats à base de ce poisson national et les proposent aux touristes dans les restaurants locaux.
Puisque le corps du poisson est aplati sur les côtés, de nombreuxles cuisiniers préfèrent ne pas couper les filets de la carcasse, mais les cuire entiers. Une grande tête triangulaire avec une mâchoire puissante et de grands yeux semble assez décorative, elle n'est donc souvent pas coupée de la carcasse. Mais en vente, vous pouvez également trouver des filets coupés parmi les plus grands représentants de l'espèce.
Le poisson vivaneau contenant de la ciguatoxine dans la viande peut provoquer une intoxication grave.
Cette toxine peut être présente ou non chez les membres de la même espèce. Sa présence ne peut être établie qu'à l'aide d'une étude sanitaire.
Certains types de vivaneaux ne conviennent absolument pas à la nourriture. Mais ils sont intéressants en tant qu'objet de pêche sportive. Selon les termes de ce sport, toutes les prises après la fin de la compétition sont remises à l'eau. Il n'atteint pas les rayons des magasins. Mais le braconnage peut entraîner l'apparition de marchandises dangereuses dans la fenêtre. Par conséquent, vous ne devez faire confiance qu'aux magasins avec une réputation irréprochable qui effectuent les analyses nécessaires des marchandises et disposent des certificats appropriés. N'hésitez pas à vous renseigner sur la paperasse avant d'acheter. Faites attention à l'apparence: les écailles d'un poisson de qualité ont un éclat métallique, le ventre est plus clair que le dos, la queue et les nageoires sont intactes et les yeux sont clairs, sans opacification.
