Disons que vous avez la tâche suivante: décrire les fonctions de la bile dans la digestion. Pour ce faire, vous devez d'abord étudier sa composition biochimique, ses propriétés et les mécanismes de formation de la bile, nécessaires à la dégradation normale des substances organiques qui composent les aliments. Cet article sera consacré à ces questions.
Le foie est la plus grande glande dule tractus gastro-intestinal inhérent aux vertébrés et aux humains. Il est composé de cellules parenchymateuses appelées hépatocytes. Une cellule hépatique distincte a un ou plusieurs noyaux et se compose de deux parties appelées biliaires et vasculaires. Le dernier côté de l'hépatocyte est en contact avec le capillaire sinusoïdal, qui reçoit le sang de la veine hépatique. Cette partie synthétise le glucose, les protéines, les vitamines et les lipocomplexes.
L'autre côté de l'hépatocyte est dirigé verscapillaire biliaire. Cela s'appelle biliaire. Il produit de la bile. Il s'écoule dans le capillaire et de celui-ci dans les conduits. Ainsi, dans un foie sain, la bile produite par le côté de l'hépatocyte ne pénètre pas dans le sang, car le capillaire biliaire est séparé du corps sinusoïdal de la cellule hépatique.
Il est à noter que les hépatocytes sont regroupés,formant des lobules, d'où sortent les voies biliaires. Ils fusionnent et forment deux directions principales - gauche et droite. Ils sortent des lobes centraux du foie. Et puis, fusionnant, ils forment un conduit commun, qui s'écarte de sa porte et se jette dans la vésicule biliaire. Ainsi, le foie est l'organe qui sécrète la bile humaine. L'anatomie de la bile, la structure de la vésicule biliaire et ses fonctions seront discutées ci-dessous.
Aux composés qui aident à décomposer le complexemacromolécules de composants alimentaires biologiques, la bile appartient. Il agit spécifiquement sur les lipides, les convertissant d'un état insoluble en une émulsion. Les acides choliques présents dans la bile - chénodésoxycholique et cholique - sont des surfactants. Ce sont eux qui émulsionnent les graisses alimentaires qui sont entrées dans le duodénum depuis l'estomac, facilitant leur dégradation par l'enzyme du pancréas - la lipase.
Connaître la structure des éléments structurels du foielobules, parties biliaires des hépatocytes, ainsi que la composition biochimique, vous décrirez correctement la fonction de la bile dans la digestion. Les gastro-entérologues ont découvert que des processus complexes de métabolisme plastique et énergétique ont lieu dans le foie. La bile elle-même est un liquide olive ou brun clair. Il contient 98% d'eau, ainsi que des pigments, du cholestérol, des acides choliques, de la lécithine, des vitamines et des enzymes.
Considérez la structure et la circulation des acides biliaires. Ils sont formés à partir du cholestérol d'alcool stéroïdien. Il fait également partie des membranes cellulaires. Dans les hépatocytes, le cholestérol est oxydé et des acides biliaires primaires se forment. Ils peuvent changer et devenir secondaires: métacholiques et désoxycholiques. Ceux-ci, à leur tour, forment des complexes avec des monomères protéiques - la taurine et la glycine.
Ces complexes sont les plus chimiquementactif et contenu dans des liquides sous forme de sels de sodium ou de potassium. Les pigments biliaires sont un autre composant biochimique, dont le principal est la bilirubine. Il se forme à la suite de la destruction de l'hémoglobine, qui se produit dans les macrophages hépatiques - cellules de Kupffer, ainsi que dans la rate. La lécithine est un composant de la bile. Il se forme également dans le foie et joue un rôle important dans le métabolisme des acides gras et du cholestérol, réduisant son niveau. Il participe également à l'émulsification des graisses.
Après avoir étudié la composition chimique de la sécrétion hépatique, vous pouvezreprésenter correctement son rôle dans la dégradation des substances organiques et considérer les principales fonctions de la bile dans la digestion, qui sont diverses. Par exemple, il contient des acides et est un détergent qui aide à décomposer les grosses molécules de graisse en plus petites. La bile affecte également les enzymes qui hydrolysent les glucides et les protéines: l'amylase et la trypsine, renforçant leurs propriétés catalytiques. Sur l'enzyme du suc gastrique - la pepsine -, elle agit dans le sens inverse, c'est-à-dire qu'elle inhibe son activité, ce qui entraîne une forte augmentation du pH du contenu gastrique, car son acidité diminue.
L'excrétion de la bile améliore l'absorption des solutions,sels minéraux, vitamines A et D, ainsi que acides aminés. Le secret du foie régule les fonctions motrices et excrétrices de toutes les parties de l'intestin grêle. C'est le rôle de la bile dans la digestion.
Nous avons précédemment étudié les propriétés des sécrétions hépatiques,produit par les parties biliaires des hépatocytes. Et nous avons également découvert que la composition, les propriétés de la bile et sa valeur dans la digestion sont interdépendantes. Ces mécanismes sont mis en œuvre à la fois par le système nerveux humain et par la voie humorale. La production de bile augmente en réponse réflexe à l'irritation des interorécepteurs des parois des muqueuses de la cavité buccale, de l'estomac et de l'intestin grêle.
En tant qu'organe musculaire, il est situé sousle bord inférieur du foie. A un cou, un corps et un bas. Après avoir justifié anatomiquement le mécanisme de son travail, vous pouvez facilement décrire les fonctions de la bile dans la digestion. Elle, constamment formée dans le foie, n'est libérée dans le duodénum qu'au moment où la nourriture entre dans le corps. Entre les repas, le secret est déposé dans la vésicule biliaire.
Pour le déroulement normal des réactions métaboliquesdans les parties du tractus gastro-intestinal, certains indicateurs biochimiques et physiologiques de la sécrétion hépatique sont nécessaires. Vous justifiez physiologiquement la fonction de la bile dans la digestion, si ses paramètres cliniques sont normaux. Ils sont déterminés par la méthode du sondage duodénal fractionnaire multimodal.
Dans la première phase de l'étude, le basalfaction. Il doit avoir une couleur jaune clair et un pH supérieur à 7. Dans la deuxième phase, lorsque le sphincter d'Oddi est fermé, le secret ne doit pas être libéré de la sonde. Dans la troisième étape de l'étude, les paramètres biliaires cliniquement normaux sont les suivants: volume - de 3 à 5 ml, couleur - brun clair. La quatrième phase dure environ une demi-heure. La couleur de la sécrétion hépatique passe de l'olive (bile kystique) au jaune-ambre. Son pH = 6,5–7,5 et sa densité est d'environ 1038. La dernière phase, l'excrétion de la bile hépatique, dure jusqu'à 20 minutes. La densité diminue à 1011, pH = 7,5–8,2.
Les écarts par rapport aux paramètres ci-dessus serontindiquent des troubles pathologiques du foie, de la vésicule biliaire ou des canaux. Le type de pathologie le plus courant est la formation de calculs dans la vessie en raison d'une augmentation de la viscosité du liquide, ainsi que d'une violation de sa fonction contractile. Comme vous pouvez le voir, dans cet article, nous avons examiné et étudié le secret du foie - la bile, sa signification et sa fonction dans le processus de digestion.
