जाहिर है, यह मानव स्वभाव में है "प्रतीक्षा करने के लिए नहींप्रकृति से एहसान ", और स्वतंत्र रूप से, कृत्रिम रूप से आकर्षक गुणों वाले पौधों की किस्मों और प्रजातियों को बनाने के लिए। संकर की उपस्थिति इसकी पुष्टि है।
वनस्पति शास्त्र में "हाइब्रिड" शब्द एक जीव को संदर्भित करता है जो विभिन्न रूपों के पार होने के परिणामस्वरूप होता है। नतीजतन, विभिन्न कोशिकाओं की आनुवंशिक सामग्री को एक ही में जोड़ा जाता है।
बेशक, प्राकृतिक के ज्ञात मामले हैंसंकरण: उदाहरण के लिए, अंगूर पॉमेलो और नारंगी के प्राकृतिक क्रॉसिंग का परिणाम है, लेकिन अधिकांश मामलों में यह सावधानीपूर्वक नियंत्रित प्रक्रिया है। चेरी और बर्ड चेरी, मैंडरिन और नारंगी, आड़ू और अमृत, बेर और खुबानी की एक संकर - ये सभी जीवविज्ञानी के कई वर्षों के श्रमसाध्य काम के परिणाम हैं।
प्रयोग करने के लिए प्रजनकों की इच्छाविभिन्न फलों के पौधों के संकरों के प्रजनन को उनकी प्रारंभिक विशेषताओं में सुधार करने की इच्छा से समझाया गया है: उपज, कीटों का प्रतिरोध और बीमारियों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता, ठंढ प्रतिरोध, साथ ही नए स्वाद प्राप्त करने, उपस्थिति में सुधार या परिवहन क्षमता में सुधार करना।
चेरी एक लोकप्रिय पौधा है, इसलिए प्रजनकोंउसे किसी भी तरह से बायपास नहीं किया जा सकता था। कई सफल चेरी संकर ज्ञात हैं। सबसे पहले, चेरी को मीठी चेरी के साथ पार किया जा सकता है। संकर को ड्यूक कहा जाता है और सर्दियों की कठोरता और कुछ बीमारियों के प्रतिरोध में वृद्धि हुई है, साथ ही चेरी की तुलना में मीठे फल भी। चेरी-चेरी बेर हाइब्रिड फूल के दौरान बहुत सुंदर है, पूरी तरह से ठंढ को सहन करता है और सावधानीपूर्वक रखरखाव की आवश्यकता नहीं होती है। इसमें चेरी / प्लम हाइब्रिड भी है जिसमें एक अद्वितीय डबल स्वाद है। अंत में, जापानी पक्षी चेरी माक के साथ चेरी को पार करने के प्रजनकों के काम को सफल कहा जा सकता है। हम इस संकर पर अधिक विस्तार से ध्यान केन्द्रित करेंगे।
चेरी-पक्षी चेरी संकर व्यापक रूप से ज्ञात नहीं है। एक नियम के रूप में, नौसिखिए माली ने उसके बारे में कुछ भी नहीं सुना है। हालांकि, इन पौधों को पार करने से, आपको दो इंटरसेप्टर हाइब्रिड्स जैसे: पैडोसेरस और सेरापैडस मिल सकते हैं। ये नाम फलों के पेड़ों के बजाय कुछ मुश्किल और डायनासोर के योग्य लग सकते हैं, लेकिन वास्तव में सब कुछ सरल और तार्किक है: वे चेरी (केरस) और पक्षी चेरी (पडस) के लैटिन नामों से लिए गए हैं। बोलचाल की भाषा में, सिरपेड चेरी और बर्ड चेरी का एक संकर है, जिसकी माँ चेरी है, और पिता पक्षी चेरी है। यह विकल्प अधिक सफल हुआ और बागवानी में अधिक व्यापक हो गया। यदि चेरी चेरी के साथ पक्षी चेरी के फूलों को परागित किया जाता है, तो आपको पैडोकेरस मिलता है।
मुझे कहना होगा कि चेरी के साथ पार करने के लिएकेवल जापानी माका पक्षी चेरी उपयुक्त है, जो पक्षी चेरी और चेरी दोनों की विशेषताओं को जोड़ती है, लेकिन इसमें कड़वा फल होता है। कुछ स्रोतों में, इसे अब चेरी के रूप में जाना जाता है, हालांकि यह कहना अधिक उचित होगा कि यह इन प्रजातियों के बीच एक निश्चित मध्यवर्ती स्थिति पर है।
चेरी और पक्षी चेरी का हाइब्रिड, जिसकी फोटोलेख में प्रस्तुत किया गया है, बल्कि एक पक्षी चेरी की तरह दिखता है, और इसके फलों को ब्रश में एक पेड़ पर व्यवस्थित किया जाता है: एक डंठल पर कई टुकड़े, और अकेले या जोड़े में नहीं, जैसा कि चेरी के साथ होता है। जामुन अंधेरा, लगभग काला, रसदार, स्वाद में खट्टा-कड़वा से लेकर मीठा-खट्टा होता है। बाह्य रूप से, सेरेपैडस के फल चेरी की याद ताजा करते हैं।
मूल रूप से 1920 के दशक में चयन के परिणामस्वरूपपिछली शताब्दी के मिचुरिन ने 3 प्रकार के सेरापैडस प्राप्त किए: नंबर 1 (स्टेपी चेरी और माक चेरी से), बड़े सिरपडस (आदर्श चेरी किस्म का इस्तेमाल किया गया था) और मीठा सिरपडस। Cerapadus # 1 फल न केवल कड़वा था, बल्कि जहरीला भी था, क्योंकि उनमें हाइड्रोसिनेनिक एसिड होता था।
बहुत कुछ के बाद भी अब चेरी और पक्षी चेरी का एक संकरप्रजनकों के काम के वर्ष, फल विशेष मिठास से अलग नहीं होते हैं। यह दिलचस्प है कि जितना अधिक ठंढ-प्रतिरोधी सिरपड्स होते हैं, उतने ही कड़वे उनके जामुन होते हैं।
चेरी के साथ बार-बार क्रैडपडस को पार करनालोकप्रिय किस्मों के उद्भव के लिए नेतृत्व किया। उदाहरण के लिए, सिरपडस की किस्मों को लंबे समय से प्रतीक्षित और नोवेल्ला में "चेरी" स्वाद और आकार के साथ फल मिलते हैं, विभिन्न प्रकार के पेडिन्स्टिसटकाया को जामुन के बड़े समूहों द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, और रूसिंका में विशेष रूप से उच्च सर्दियों की कठोरता और फल होते हैं जो ताजा खपत के लिए काफी उपयुक्त हैं। सबसे अधिक बार, सिरपडस की फसल का एक तकनीकी उद्देश्य होता है और इसका उपयोग रस और सिरप के लिए किया जाता है।
चेरी और पक्षी चेरी का एक संकर होने के लिए बेशकीमती हैवास्तव में ठंढ के लिए एक उच्च प्रतिरोध है और एक बहुत अच्छी तरह से विकसित जड़ प्रणाली है। एक और महत्वपूर्ण संपत्ति - बीमारियों के लिए सिरपडस का प्रतिरोध - पिछली शताब्दी के 60 के दशक में याद किया गया था, जब कोकोकोसिस ने चेरी के बागों को मारा था - एक बीमारी जिसमें पत्तियां पीली पड़ने लगती हैं और गर्मियों की शुरुआत में गिर जाती हैं, और पेड़ खुद कमजोर पड़ जाते हैं और सर्दियों में जीवित नहीं रहते हैं। इस मामले में सेरापड्यूस को उच्च गुणवत्ता वाले चेरी रोपे के लिए रूटस्टॉक के रूप में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है, साथ ही, अपने ठंढ प्रतिरोध को काफी बढ़ाता है।
एक नोट पर: स्टॉक वह पौधा होता है, जिसमें माली की विभिन्न प्रकार की रुचि की कली के साथ डंठल होता है। रूटस्टॉक बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है: यह पौधे के ऊपरी भाग के लिए पर्याप्त पोषण प्रदान करता है, अर्थात।
देखभाल के संबंध में, सिरैपड्यूस बहुत हैंसरल, कहीं भी और किसी भी मिट्टी पर बढ़ सकता है, विशेष ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है, जिसमें कवकनाशी के साथ उपचार भी शामिल है। देखभाल छंटाई के लिए नीचे आती है, जो एक झाड़ी या पेड़ का मुकुट बनाती है, और ट्रंक सर्कल को बुनती है। नियमित भोजन करना भी वैकल्पिक है।
सेरापडस पुन: उत्पन्न करता है, विशेष रूप से कटिंग द्वारा संकर का उपयोग किया जाता है, ताकि अधिग्रहित लक्षणों के विभाजन से बचा जा सके।
चेरी फल की एक बहुत समृद्ध रचना है: विटामिन ए, सी, ई और समूह बी, कार्बनिक अम्ल, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स। लोक चिकित्सा में, चेरी का उपयोग एक expectorant, एंटीपीयरेटिक, एंटीवायरल और जीवाणुनाशक एजेंट के साथ-साथ हृदय रोग की रोकथाम के लिए किया जाता है। चेरी का रस रक्त के थक्के को कम करता है और हीमोग्लोबिन बढ़ाता है।
उनकी उच्च सामग्री के कारण पक्षी चेरी फलआंतों को सामान्य करने और पेट की दीवारों की स्थिति में सुधार करते हुए, टैनिन एक जुलाब के रूप में बहुत प्रभावी है। बर्ड चेरी का उपयोग एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में भी किया जाता है। माक पक्षी चेरी आम तौर पर जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों में बहुत समृद्ध है।
यह सुनिश्चित करना असंभव है कि क्या सिरापडस विरासत में मिला हैउनके दोनों "माता-पिता" के सभी लाभकारी गुण, लेकिन यह मज़बूती से ज्ञात है कि इसके जामुन के काढ़े में एक एंटीपायरेक्टिक प्रभाव होता है, और फलों में स्वयं एक समृद्ध रासायनिक संरचना होती है।
Cerapadus फल विटामिन का एक भंडार है, इसलिएयहां तक कि जो लोग खाना पकाने में अच्छे नहीं हैं वे हमेशा जामुन को फ्रीज कर सकते हैं ताकि सर्दियों में उन्हें कॉम्पोट या फलों के पेय के लिए उपयोग किया जा सके। सामान्य तौर पर, यदि यह सवाल उठता है कि पक्षी चेरी और चेरी के संकर से क्या पकाना है, तो यह किसी भी पारंपरिक नुस्खा को ध्यान में रखने के लिए पर्याप्त है जिसमें इसके "माता-पिता" दिखाई देते हैं। इस प्रकार, आप जाम को पका सकते हैं, लिकर और लिकर बना सकते हैं, या आप इन खट्टे जामुन का उपयोग पाई और पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में कर सकते हैं।
