जिलेटिन प्रोटीन घटकों का एक मिश्रण है।पशु की उत्पत्ति। यह खाद्य पदार्थों से प्राप्त होता है जिसमें पानी के साथ लंबे समय तक उबालने से कोलेजन - हड्डियां, टेंडन, उपास्थि शामिल होते हैं। जिलेटिन का उत्पादन मवेशियों की हड्डियों से किया जाता है। यह पदार्थ स्वादहीन और गंधहीन होता है।
खाना पकाने के लिए खाद्य जिलेटिन का उपयोग किया जाता हैविभिन्न व्यंजन। यह आइसक्रीम में चीनी क्रिस्टलीकरण से बचाने और प्रोटीन थक्के को कम करने के लिए अपरिहार्य है। बहुत से रुचि रखते हैं कि कैलोरी जिलेटिन में क्या है। यह लेख में विस्तृत होगा।
यह उत्पाद प्राकृतिक है। यह विकृतीकरण द्वारा प्राप्त किया जाता है। इसका उपयोग खाद्य, निर्माण और दवा उद्योगों में किया जाता है। प्रत्येक जिलेटिन पशु उत्पादों से नहीं बनता है। यह सब्जियों और फलों में पाए जाने वाले शैवाल (अगर-अगर) और पेक्टिन से प्राप्त किया जाता है। इनमें बहुत अधिक मैग्नीशियम होता है, जिसका रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। प्लांट पेक्टिन में से, ऐसा उत्पाद कम उपयोगी है, लेकिन यह आपको शरीर से विकिरण को खत्म करने की अनुमति देता है।
हर कोई नहीं जानता कि कैलोरी जिलेटिन क्या है, लेकिनयह भी मददगार है। उत्पादन तकनीक के कारण, कई इसे पूरी तरह से उपयोगी नहीं मानते हैं। लेकिन इसकी उत्पत्ति की स्वाभाविकता को देखते हुए, इसका मानव स्वास्थ्य के लिए मूल्य है। माना जाता है कि यह उत्पाद जोड़ों और स्नायुबंधन की मरम्मत में मदद करता है। उन्होंने वास्तव में बहुत से लोगों की मदद की। यदि आप इसे उपचार के लिए चुनते हैं, तो आपको याद रखना चाहिए कि इसकी दैनिक दर शुष्क पदार्थ में 10 ग्राम है। एक प्रोफिलैक्सिस के रूप में, प्रति दिन 2-3 ग्राम पर्याप्त होगा। आपको बस उन खाद्य पदार्थों को खाने की ज़रूरत है जिनमें जिलेटिन होता है।
यह निर्धारित करने के लिए कि जिलेटिन की कैलोरी सामग्री क्या है, आपको इसकी संरचना से खुद को परिचित करना चाहिए। उत्पाद में 86% प्रोटीन होता है और इसमें कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। ऐसी रचना सभी लोगों के शरीर के लिए उपयोगी है।
उत्पाद अमीनो एसिड में समृद्ध है - ग्लाइसिन, लाइसिनऔर प्रोलिन। एक व्यक्ति को संयोजी ऊतक के संश्लेषण के लिए उनकी आवश्यकता होती है, जो मस्तिष्क को कार्य करने, तंत्रिका तनाव और तनाव से छुटकारा पाने के लिए आवश्यक है। रचना में कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा शामिल है, यही कारण है कि जिलेटिनस उत्पाद स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
प्रति 100 ग्राम जिलेटिन की कैलोरी सामग्री क्या है? यह 350 किलो कैलोरी है। हालांकि यह बहुत है, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह न्यूनतम मात्रा में व्यंजन में जोड़ा जाता है। प्रति 100 ग्राम पदार्थ में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:
रचना जिलेटिन को उपयोगी बनाती है। प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री आपको खाना पकाने के लिए जानना आवश्यक है। उत्पाद उत्कृष्ट जेली, केक, जेली मांस और बहुत कुछ बनाता है।
जिलेटिन की कैलोरी सामग्री सामान्य है। यह अपने लाभकारी गुणों के लिए भी मूल्यवान है:
प्रत्येक उत्पाद में जिलेटिन की कैलोरी सामग्री होती हैवही। मूस, मुरब्बा, जेली, जेली जेली, विशेष रूप से फलों और जामुन से, शरीर के लिए उपयोगी होते हैं। ऐसे उत्पादों की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 90 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है, इसलिए जिलेटिन-आधारित आहार अतिरिक्त वजन कम करने के लिए एकदम सही हैं। यदि आप चीनी के साथ मिश्रित नहीं हैं, तो आप इस तरह के भोजन को बिना प्रतिबंध के खा सकते हैं।
चूंकि खाद्य जिलेटिन की कैलोरी सामग्री औसत है, इसलिए इसे मॉडरेशन में सेवन किया जाना चाहिए। हालांकि इससे कोई नुकसान नहीं है, फिर भी कई प्रतिबंध हैं:
पैकेज में प्रक्रिया का विवरण नहीं हैजिलेटिन भंग। आप निम्न नुस्खा के अनुसार यह करना सीख सकते हैं। पाउडर (1 बड़ा चम्मच एल।) ठंडे पानी (1 गिलास) के साथ डाला जाता है। रचना को सूजने के लिए आधे घंटे तक खड़ा होना चाहिए।
तब समाधान को धीमी आग पर रखा जाना चाहिए,थोड़ा गर्म करें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि पाउडर घुल न जाए। बस उत्पाद को उबाल में न लाएं। फिर समाधान को फ़िल्टर्ड किया जाना चाहिए और फिर इसे शोरबा, डेसर्ट में जोड़ा जा सकता है।
जिलेटिन का उपयोग डिब्बाबंद भोजन से तैयार करने में किया जाता हैमांस मछली। यह जेली, आइसक्रीम, जेली व्यंजन, मूस, क्रीम, केक, कन्फेक्शनरी और अन्य उत्पादों के लिए भी अपरिहार्य है। इसका उपयोग योगहर्ट्स, च्युइंग गम और मिठाई तैयार करने के लिए किया जाता है। जिलेटिन आपको किसी भी डिश को मोटा करने की अनुमति देता है, जो बहुत सुंदर दिखता है।
वजन कम करने के लिए, आप निम्नलिखित वजन घटाने के विकल्पों में से एक चुन सकते हैं:
यदि पहली विधि को चुना जाता है, तो दौरानसप्ताह में जेली का उपयोग करने की आवश्यकता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह एक कठिन आहार विकल्प है, लेकिन प्रभावी भी है। जिलेटिन के सेवन के कारण भूख की भावना पीड़ा नहीं देगी। जेली को सब्जियों और मांस, दूध, दही, कॉम्पोट्स और जाम के आधार पर शोरबा से तैयार किया जा सकता है। आप विभिन्न प्रकार के भोजन तैयार कर सकते हैं।
दूसरा विकल्प आसान माना जाता है। इस तरह के आहार के साथ, मिठाई के उपयोग को बाहर करना आवश्यक है, बजाय जेली डेसर्ट का उपयोग करना। बस स्टोर मिक्स खरीदने की ज़रूरत नहीं है, उन्हें घर पर तैयार करना बेहतर है। यह इस तथ्य के कारण है कि ऐसे उत्पादों में कई योजक होते हैं जो आपको वजन कम करने में मदद नहीं करेंगे।
जिलेटिन के साथ जेली मांस की कैलोरी सामग्री का निर्धारण करेंकठिन है, क्योंकि यह रचना पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, यदि इसमें पोर्क है, तो उत्पाद के 100 ग्राम में 180 किलो कैलोरी होता है। यदि तैयारी में वसायुक्त मांस का उपयोग किया गया था, तो यह डिश 350 किलो कैलोरी तक का हो सकता है। ऐसा उत्पाद उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।
जिलेटिन के साथ चिकन एस्पिक की कैलोरी सामग्री120 किलो कैलोरी है। सबसे स्वादिष्ट इलाज पुराने चिकन पर आधारित एक डिश है। यह वसा में कम है, इसलिए यह उत्पाद आहार के दौरान भी उपयुक्त है। इसके अलावा, लगभग सभी चिकन मांस को आहार माना जाता है।
वजन कम करने के लिए एक अधिक स्वस्थ पकवान जेली मांस होगाचिकन पैरों से। बस इसे अक्सर उपयोग न करें। गोमांस जेली में कितनी कैलोरी हैं? उत्पाद के 100 ग्राम में 80 किलो कैलोरी होता है। आहार के दौरान भी पकवान का सेवन किया जा सकता है।
जेली वाले मांस में कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, शोरबा आवश्यक हैपानी के साथ मिलाएं और कम मांस भी डालें। आहार के रूप में पहचाने जाने वाली जीभ का उपयोग करके बीफ़ उत्पाद में कैलोरी कम करना संभव होगा। आप पोर्क में सब्जियां जोड़ सकते हैं - गाजर, अजवाइन।
इस प्रकार, जिलेटिन के साथ खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्रीअलग हो सकता है, यह सब सामग्री पर निर्भर करता है। उत्पाद ही व्यंजन को अधिक स्वादिष्ट और दिखने में अधिक आकर्षक बनाता है। यदि आप इसे सामान्य रूप से उपयोग करते हैं, तो शरीर को कोई नुकसान नहीं होगा।
