बीफ जिगर के कटलेट हैंपाक विचार का एक अद्भुत "आविष्कार"। आखिरकार, उन्हें न केवल विभिन्न सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है, बल्कि किसी भी साइड डिश के साथ भी परोसा जा सकता है। इसके अलावा, बीफ़ लीवर कटलेट स्वादिष्ट और रोटी के साथ सरल होते हैं। किसी भी सॉस को उनके साथ परोसा जा सकता है। ये सभी इस व्यंजन के निर्विवाद फायदे हैं। इसलिए, यह लेख आपको विभिन्न व्यंजनों के अनुसार इसे पकाने का तरीका सिखाएगा।
तो, क्लासिक में गोमांस जिगर कटलेटविकल्प में कुछ अवयवों के उपयोग की आवश्यकता होगी: दो अंडे, एक किलोग्राम जिगर, दो आलू, तीन लौंग लहसुन, नमक और काली मिर्च। आपको जिगर को अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है, फिर इसे टुकड़ों में काट लें और इसे लहसुन के साथ मिलाएं। एक नियम के रूप में, पाक विशेषज्ञ जिगर से फिल्म को हटाने की सलाह देते हैं, लेकिन इस मामले में, इसे छोड़ा जा सकता है। आपको आलू को छीलना चाहिए, धोना और पीसना चाहिए (ठीक करना), और फिर इसे कीमा बनाया हुआ मांस में भेजना, मांस की चक्की के माध्यम से लुढ़का। वहां अंडे भी तोड़ दिए जाते हैं, नमक और आधा गिलास ठंडा पानी मिलाया जाता है। अब इस सबको मिलाने और तलने की प्रक्रिया शुरू करने की जरूरत है। मक्खन के साथ पहले से गरम किए गए कटोरे में एक बड़ा चम्मच के साथ पैटीज़ रखो। दोनों तरफ से भूनें और परोसें।
लिवर पैटीज़ का उपयोग करके बनाया जा सकता हैविभिन्न व्यंजनों। यहाँ एक और है जो आपको मशरूम से प्यार करने पर उदासीन नहीं छोड़ेगा। आपको एक पाउंड गोमांस जिगर, चार प्याज, 200 ग्राम मशरूम, एक अंडा, डिल का एक गुच्छा, 50 ग्राम ब्रेड क्रुम्ब्स, थोड़ा वनस्पति तेल और नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। आपको प्याज को छीलकर बड़े क्यूब्स में काटना चाहिए, डिल ग्रीन्स को काटना चाहिए, जिगर को कुल्ला और काटना होगा, और बस मशरूम को धोना होगा। एक मांस की चक्की के माध्यम से उपरोक्त सभी सामग्री पास करें, परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, काली मिर्च, अंडे जोड़ें, और फिर सब कुछ मिलाएं। कटलेट का गठन करने की आवश्यकता है, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें और गर्म वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में भेजें। जब पकाया जाता है, तो गोमांस जिगर के कटलेट डिल के साथ छिड़का जाता है।
और यहाँ एक और खाना पकाने की विधि है।इस तरह के रसदार गोमांस पैटी निश्चित रूप से आपको और आपके मेहमानों को प्रसन्न करेंगे। आधा किलो लीवर, एक बैंगन, 20 मिली लीटर टमाटर सॉस, हरे प्याज का एक गुच्छा, दो प्याज, 50 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स, थोड़ा सा वनस्पति तेल, 20 ग्राम सरसों और नमक और काली मिर्च लें। आपको मांस की चक्की के माध्यम से बैंगन, प्याज और यकृत को पास करना होगा। फिर वहां टमाटर सॉस, नमक और काली मिर्च डालें। अब पैटीज़ बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और उन्हें स्किललेट पर भेजें। तैयार उत्पादों को सरसों के साथ चिकना किया जाना चाहिए, एक सुंदर पकवान पर रखा जाना चाहिए, कटा हुआ हरा प्याज के साथ छिड़का हुआ।
कटलेट न केवल गोमांस से तैयार किए जा सकते हैंजिगर। उदाहरण के लिए, चिकन का उपयोग करें। एक पाउंड लीवर, 100 ग्राम बीन्स (डिब्बाबंद), एक अंडा, एक प्याज, 100 ग्राम आटा, उतनी ही मात्रा में ब्रेड क्रम्ब्स, 20 मिलीलीटर दूध, नमक और वनस्पति तेल लें। प्याज और चिकन लीवर को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, फिर उनके लिए दूध, काली मिर्च, नमक, ब्रेड क्रम्ब्स मिलाए जाते हैं। अब आप कीमा बनाया हुआ मांस को गूंध लें, उसमें से अंडाकार केक बनाएं, और उन्हें पैन में भेजने से पहले उन्हें आटे में रोल करें। इसी समय, प्रत्येक के बीच में फलियां रखी जाती हैं, और करिया को पिन किया जाता है। फिर कटलेट को एक अंडे में डुबोया जाता है और वनस्पति तेल में तला जाता है। इस तरह के पकवान हर किसी के लिए एक सुखद आश्चर्य होगा जिन्होंने इसे कभी नहीं चखा है।
सामान्य तौर पर, लीवर कटलेट के साथ पकाया जा सकता हैविभिन्न सामग्रियों को जोड़ना। लहसुन की चटनी, गाजर, ब्रोकोली, चावल, जड़ी बूटियों और अन्य खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है। आपको बस एक स्वादिष्ट साइड डिश के साथ आना होगा, डिश को सजाने और अपने आप को, परिवार के सदस्यों और मेहमानों की खुशी के लिए मेज पर परोसना होगा। अपने भोजन का आनंद लें।
