प्रसिद्ध फ्रांसीसी Cointreau लिकर बहुत हैदुनिया के कई देशों में लोकप्रिय है। यह भारी संख्या में कॉकटेल का हिस्सा है और मजबूत पेय प्रेमियों के साथ लोकप्रिय है। अपने चॉकलेट मिठाई परिष्कार का एक स्पर्श देना चाहते हैं? इसमें थोड़ा सा नारंगी लिकर मिलाएं, और इसका स्वाद नए नोटों के साथ चमक जाएगा। दिलचस्प है, अपने आप में, यह पेय काफी सरल रूप से तैयार किया जाता है। यह ब्रांडी, जो चीनी के सिरप के साथ नारंगी के छिलके पर जोर देते हैं। और यहाँ से एक पूरी तरह से तार्किक सवाल उठ सकता है: क्या घर पर अपने आप से एक कॉन्टेर्यू बनाना संभव है? खैर, चलिए पता लगाते हैं।
एडोल्फ एंड ब्रदर्स ने इस अद्भुत पेय को दुनिया के सामने पेश किया।एडवर्ड कॉन्ट्रेयू। पहले से ही 1885 में, शराब दुकानों की अलमारियों पर दिखाई देने लगी और जल्दी से लोकप्रियता हासिल की। आज वे दो प्रकार की शराब का उत्पादन करते हैं: क्लासिक और "ब्लैक कॉन्ट्रेयू", बाद में प्रसिद्ध रेमी मार्टिन ब्रांडी का उपयोग करके तैयार किया जाता है। बेशक, निर्माता विश्व-प्रसिद्ध पेय बनाने के रहस्य को शुरू करने की जल्दी में नहीं है, क्योंकि यह एक गुप्त मुहर है। लेकिन हम अभी भी कुछ सूक्ष्मताओं को जानते हैं।
पेय को एक अनोखा स्वाद देने का आधार औरस्वाद मसाले के साथ एक मीठा और कड़वा नारंगी छील के साथ परोसा जाता है। वह शुद्ध शराब पर जोर देती है, और फिर उत्पाद को दोहरे आसवन के अधीन किया जाता है। उसके बाद, भविष्य के कॉन्ट्रेयू को समायोजित किया जाता है - सिरप और वसंत पानी के साथ पेय की ताकत और स्वाद का स्तर। इस तरह के एक नुस्खा के अनुसार घर पर कॉन्योरू लिकर तैयार करना काफी मुश्किल है। लेकिन हम उस तरीके के बारे में बात करेंगे जो आपको एक पेय प्राप्त करने की अनुमति देता है जो मूल से जितना संभव हो उतना मिलता है।
अवयवों की सूची बहुत सरल है। एक लीटर अच्छा वोदका खरीदें या शुद्ध शराब का उपयोग 45 डिग्री तक पतला करें। शराब उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, क्योंकि यह पेय के स्वाद को प्रभावित करेगा।
आपको 4-5 बड़े संतरों की भी आवश्यकता होगी,अंगूर और नींबू। पहले, फल को गर्म पानी में धोया जाना चाहिए और छील को नमी से सूखना चाहिए। फिर आपको सावधानी से सफेद फाइबर के बिना, ज़ेस्ट - एक सतही पीली परत को हटा देना चाहिए। यह वह है जो हम Cointreau घर पर बनाने के लिए उपयोग करेंगे। छिलका साफ, दृढ़, रसदार होना चाहिए और नुकसान से मुक्त होना चाहिए। आदर्श रूप से, आपको अपंग फलों का उपयोग करना चाहिए, उनके पास पके वाले की तुलना में आवश्यक तेलों की बहुत अधिक उपस्थिति है।
मसालों पर स्टॉक करें, सब कुछ थोड़ा: ऑलस्पाइस मटर, बे पत्तियों, काले और लाल मिर्च के एक जोड़े।
एक लीटर वोदका के लिए, आपको दानेदार चीनी का एक गिलास चाहिए।
मूल में, Cointreau में भिन्न हो सकते हैंशराब की मात्रा। सबसे मजबूत को 40% शराब के साथ लिकर माना जाता है। यह अन्य मादक पेय पदार्थों के साथ मिलाया जाता है, नींबू का रस या बर्फ जोड़ा जाता है। यदि आप घर पर एक हल्का कॉन्ट्रेउ बनाने का निर्णय लेते हैं, तो ऊपर दिए गए नुस्खा को पानी के साथ पूरक करने की आवश्यकता होगी। आप चाहें तो एक लीटर या आधा लीटर पानी ले सकते हैं। इस तरह के हल्के पेय की तैयारी केवल उस में भिन्न होगी जिसमें आपको पानी और चीनी से सिरप तैयार करने की आवश्यकता होती है, इसे ठंडा करें और केवल इसे लिकर के साथ मिलाएं। एक मजबूत शराब बनाने के लिए, चीनी को सीधे शराब में जोड़ा जाना चाहिए।
सही कंटेनर चुनना महत्वपूर्ण है। हम घर पर अल्कोहल के साथ कॉन्योरू को पकाएंगे, जिसका अर्थ है कि प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग करना अस्वीकार्य है। शराब प्लास्टिक के साथ प्रतिक्रिया करती है, अप्रिय गंधों को अवशोषित करती है, और स्वाद काफी प्रभावित हो सकता है (और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक)। इसलिए, विशेष रूप से कांच की बोतल या जार में अल्कोहल का आग्रह और भंडारण करें। यह एक तिपहिया प्रतीत होगा, लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है।
इसलिए, हमारे पास वह सब कुछ है जिसकी हमें जरूरत है। चलिए मज़ेदार हिस्से पर आते हैं: घर पर कॉन्ट्राऊ कैसे बनाएं?
हम तैयार कंटेनर लेते हैं, चीनी जोड़ें,कसा हुआ उत्तेजकता, 4-5 allspice मटर, बे पत्ती, लाल और काली मिर्च का एक चुटकी। वोदका के साथ यह सब डालो, मिश्रण करें, ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और 5-6 घंटे के लिए काढ़ा करें। फिर आपको बे पत्ती को हटाने की जरूरत है, कंटेनर को बंद करें और सामग्री को फिर से अच्छी तरह से हिलाएं।
इस रूप में, हमारे पेय में पानी डाला जाएगाअंधेरी जगह। इसे समय-समय पर हिलाने की जरूरत है। एक सप्ताह के लिए घर पर कॉन्ट्रेर्यू को संक्रमित किया जाएगा। उसके बाद इसे छानने, बोतलों में डालने और कसकर सील करने की आवश्यकता होती है।
यदि आप कम ताकत का लिकर तैयार कर रहे हैं, तोआपको निम्नानुसार आगे बढ़ना होगा। सभी अवयवों के लिए टैब पहले संस्करण के समान है, लेकिन चीनी के बिना। ज़ेस्ट और मसालों के साथ वोदका एक सप्ताह के लिए संक्रमित है, और फिर आपको इसे छानने और चीनी सिरप जोड़ने की आवश्यकता है। इसे तैयार करना आसान है: पानी के साथ चीनी डालना और लगातार हिलाते हुए, 3-4 मिनट के लिए उबाल लें। फिर ठंडा करें और पहले से प्रभावित और फ़िल्टर्ड पेय में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ। अब आप शराब को भंडारण के लिए तैयार कंटेनर में डाल सकते हैं और इसे कॉर्क के साथ बंद कर सकते हैं। यह काउंट्रीयू सबसे अच्छी जगह में संग्रहीत किया जाता है: तहखाने में या रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर। इन शर्तों के तहत, पेय एक वर्ष से अधिक समय तक रहेगा।
खैर, हमें उम्मीद है कि परिणाम आपको खुश करेंगे। स्वाद और रंग में लिकर क्लासिक "कॉन्ट्राऊ" के समान है - फ्रांसीसी गोरमेट्स का पसंदीदा पेय। यह किसी भी उत्सव की मेज पर स्वाद जोड़ देगा, करीबी दोस्तों की कंपनी में एक शाम को गर्म और आरामदायक बना देगा।
अपने भोजन का आनंद लें!
