सबसे लोकप्रिय राष्ट्रीय व्यंजनों में से एकबेल्जियम, चॉकलेट के अलावा, स्वादिष्ट वफ़ल माना जाता है। यह पेस्ट्री अपने बड़े आकार, हवादार नरम आटा और एक उत्तल ग्रिड में समान उत्पादों से अलग है।
बेल्जियम के वफ़ल को आमतौर पर चॉकलेट के साथ परोसा जाता हैछीलन, पिघल कारमेल, जाम, व्हीप्ड क्रीम, सभी प्रकार के जामुन और फल। सामान्य तौर पर, बहुत सारे डिज़ाइन विकल्प होते हैं, इसलिए हर मिठाई प्रेमी आसानी से अपने लिए कुछ दिलचस्प पा सकता है।
सभी की पसंदीदा में से दो किस्में हैंबेल्जियम के वफ़ल: लेग और ब्रुसेल्स के उत्पाद। आखिरी विनम्रता एक विशेष तरीके से तैयार की जाती है - अंदर कारमेलयुक्त चीनी के साथ। ये वेफर्स आमतौर पर आकार में अंडाकार होते हैं और एक ठोस संरचना होती है। उन्हें गर्म और ठंडा दोनों परोसा जाता है।
ब्रुसेल्स वफ़ल आकार में आयताकार हैं,बहुत नरम और हवादार आटा। यह मिठाई आमतौर पर व्हीप्ड क्रीम, फल, चॉकलेट और पाउडर चीनी के साथ परोसी जाती है। पारंपरिक विकल्प केले और स्ट्रॉबेरी के अतिरिक्त है। यद्यपि आज विभिन्न सामग्रियों और भराव के साथ बेल्जियम वफ़ल के लिए विभिन्न व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है।
वैसे, इन प्रकार के व्यंजनों में हैएक और महत्वपूर्ण अंतर: ब्रुसेल्स उत्पादों की कोमलता और भव्यता के कारण, उन्हें खाना पकाने के तुरंत बाद खाने के लिए प्रथागत है, लेकिन लेग उत्पादों को कई हफ्तों तक भी संग्रहीत किया जा सकता है। अपने लिए सही बेल्जियन वफ़ल रेसिपी का चुनाव करते समय इस तथ्य को अवश्य ध्यान में रखें। जैसा कि हो सकता है, स्टोर उत्पादों की तुलना में घर का बना केक अभी भी कई बार स्वादिष्ट होगा। तो प्रयोग करने और अपने नुस्खा में नई सामग्री और भराव जोड़ने से डरो मत।
ऐसे वफ़ल के लिए क्लासिक आटा से बनाया गया हैखमीर, जो इसी तरह के पके हुए सामानों को समान डेसर्ट से अलग करता है। यह ध्यान रखें कि इस तरह के उत्पाद को उठने में कुछ समय लगेगा। लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया आपको 15 मिनट से अधिक नहीं लेगी। इसलिए, यदि आप पहले से आटा का ख्याल रखते हैं, तो सुबह में आप जल्दी में एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार कर सकते हैं।
वैसे, यह खमीर है जो बेल्जियम वफ़ल देता हैवायुहीनता, जो अन्य घटकों के साथ प्राप्त करना बहुत मुश्किल है, उदाहरण के लिए, सोडा या बेकिंग पाउडर। सच है, ऐसे विकल्प अक्सर प्रक्रिया को छोटा करने के लिए उपयोग किए जाते हैं।
इस तरह के पेस्ट्री कृपया नहीं करने के लिए निश्चित हैंकेवल मीठे दांत वाले वयस्कों के लिए, बल्कि आपके परिवार के सबसे छोटे सदस्यों के लिए भी। शायद, अपने आप को असामान्य रूप से नरम, सुगंधित और हवादार मिठाई का आनंद लेने के लिए स्वेच्छा से इनकार करना असंभव है। यदि आप अपने प्रियजनों और मेहमानों को स्वादिष्ट और असामान्य कुछ के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो बेल्जियम वफ़ल के लिए एक सरल नुस्खा पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। वैसे, आप उन्हें न केवल एक विशेष उपकरण में, बल्कि ओवन में भी पका सकते हैं।
सबसे पहले, तैयार करें:
आप के लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से गोरों से अलग yolks। एक अलग कटोरे में, सभी सूखे अवयवों को मिलाएं: sifted आटा, खमीर, नमक और चीनी।
एक सॉस पैन में दूध डालो और इसे गर्म करें, न करेंएक उबाल लाने के लिए। इसे सूखे मिश्रण में डालें। पिघले हुए मार्जरीन और पृथक योलक्स को यहां भेजें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि इसमें कोई गांठ न बचे।
एक अलग कटोरे में, शेष अंडे की सफेदी को हरा देंएक स्थिर फोम प्राप्त करें और उन्हें आटा में जोड़ें। मिश्रण को फिर से हिलाएं, इसे प्लास्टिक से ढक दें और इसे आधे घंटे के लिए अलग रख दें। यह बेल्जियम वफ़ल आटा के लिए सबसे सरल नुस्खा है, जिसमें से बहुत नरम, सुगंधित और स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त होते हैं।
संकेत समय के बाद, अपने वफ़ल लोहे को चालू करें औरमक्खन की एक गांठ के साथ प्रत्येक प्लेट को चिकना करें। उपयोग के लिए स्थिरता तैयार करने के बाद, वेफल्स को तलने के लिए सीधे जाएं। वायर शेल्फ पर तैयार आटा के लगभग आधा गिलास डालो और एक-एक करके सेंकना करें।
प्रक्रिया को नियंत्रित करना सुनिश्चित करें ताकि वेफल्स न होंजला हुआ। आमतौर पर, प्रत्येक उत्पाद को तलने के लिए तीन मिनट पर्याप्त होते हैं। आप तैयार वफ़ल को जाम, ताज़ा जामुन, सिरप, दही या फलों के स्लाइस से सजा सकते हैं। किसी भी मामले में, यह पेस्ट्री पहले से ही अपने आप में असामान्य रूप से स्वादिष्ट है।
इस रेसिपी के अनुसार बना हुआ बेक्ड मालयह दुकान की तुलना में बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। इसके अलावा, ऐसे वेफर्स निश्चित रूप से हानिकारक संरक्षक और रासायनिक मिठास से मुक्त हैं। यदि आप बच्चों को मिठाई देना चाहते हैं, तो थोड़ा प्रयास करें और स्वादिष्ट कुरकुरे लेग वेफल्स बनाएं।
सबसे पहले, आपको सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:
आधे दूध को माइक्रोवेव या सॉस पैन में गर्म करें, उबलते हुए नहीं। फिर इसमें खमीर डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
दूध के दूसरे भाग में नमक और अंडे भेजें,सामग्री को भुरभुरा होने तक हराएं। एक अलग कंटेनर में, sifted आटा और नरम मक्खन गठबंधन, ध्यान से सामग्री पीस। फिर सभी तैयार मिश्रण को एक कटोरे में मिलाएं। मिक्सर के साथ मिश्रण को मारो या हाथ से चिपचिपा आटा गूंध लें। तैयार मिश्रण को कवर करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
आवंटित समय के बाद, पकाया को विभाजित करें12 समान भागों में आटा। बेकिंग से पहले प्रत्येक टुकड़े को चीनी में अच्छी तरह डुबोएं। वैसे, खस्ता बेल्जियम वफ़ल निर्माताओं के लिए यह नुस्खा बनाने में बहुत आसान है। गर्म सतह पर केवल दो मिनट के लिए उत्पादों को सेंकना।
पके हुए माल को हटाने के तुरंत बाद नरम महसूस हो सकता है, लेकिनकुछ ही मिनटों में यह वास्तव में खस्ता हो जाएगा। नतीजतन, आपके पास एक पतली चीनी क्रस्ट के साथ स्वादिष्ट वफ़ल होगा। आप मिठाई में कुछ भी जोड़ सकते हैं, लेकिन चिपचिपा कारमेल ऐसे कुकीज़ के साथ सबसे अच्छा संयुक्त है।
ऐसा नुस्खा मुख्य रूप से उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जोबहुत जटिल डेसर्ट तैयार करने का समय नहीं है। आखिरकार, केफिर पर बेल्जियम के वफ़ल के लिए आटा जितनी जल्दी हो सके गूंधा जाता है: अंडे को पीटने या खमीर द्रव्यमान बढ़ने तक इंतजार करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह एक त्वरित नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए सही विकल्प है।
तो, खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से, आपको लगभग 8 सुगंधित वफ़ल मिलेंगे। सेवा करने से पहले, उन्हें पाउडर चीनी, पिघल चॉकलेट, कारमेल, बेरी या मेपल सिरप के साथ पूरक करने की सलाह दी जाती है।
आटे को पहले निचोड़ें और उसमें मिलाएंनमक, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर। एक अलग कटोरे में चीनी और अंडे मिलाएं, एक व्हिस्की के साथ सरगर्मी करें। फिर तरल मिश्रण को सूखी सामग्री को भेजें और किसी भी गांठ को तोड़ने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। अब बटर को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाने की बारी है। अंत में, मिश्रण को अच्छी तरह से फिर से चिकना होने तक हिलाएं।
इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे को पहले से गरम करें, इसे चिकना करेंमक्खन और स्वादिष्ट बेल्जियम वफ़ल पकाना शुरू करें। लगभग 5 मिनट के लिए उत्पादों को भूनें, बंद। हालांकि सटीक बेकिंग समय केवल आपके डिवाइस की विशेषताओं पर निर्भर करता है।
वैसे, स्वादिष्ट वफ़ल वफ़ल को इसमें पकाएंमल्टीपैक और भी आसान है। यदि आप इस आसान गैजेट के गर्व के मालिक हैं, तो आप बहुत भाग्यशाली हैं। सब के बाद, आप आसानी से अपने परिवार को हर दिन भी परिष्कृत वफ़ल के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं। इसके अलावा, इस प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन इसमें अधिकतम 10 मिनट लगते हैं। बेकिंग से पहले सब्जी या मक्खन के साथ उपकरण के पैनलों को चिकना करना न भूलें। वैसे, यदि आप एक बेकर का उपयोग कर रहे हैं, तो सचमुच आपके लिए कोई वफ़ल आटा नुस्खा काम करेगा।
लेकिन उन लोगों के लिए जिनके पास इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहा बिल्कुल नहीं है, नहींआपको निराशा करनी चाहिए और तुरंत विश्व प्रसिद्ध बेल्जियम वाफल्स के साथ अपने परिवार को लाड़ प्यार करने का विचार छोड़ देना चाहिए। यदि ऐसी महंगी डिवाइस खरीदना आपकी योजनाओं में शामिल नहीं है, तो आप इसे विशेष बेकिंग व्यंजनों के साथ बदल सकते हैं। इस तरह के उपकरण नेत्रहीन सामान्य लैटेस से मिलते जुलते हैं। वैसे, आज आप दुकानों में सिलिकॉन मोल्ड भी देख सकते हैं। वैसे, ओवन में, बेल्जियम वफ़ल कम स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नहीं होते हैं।
तैयार आटा समान रूप से फैलाएंएक गर्म ओवन में एक बेकिंग शीट पर तेल वाले टिन और जगह। वफ़र को 200 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए शाब्दिक रूप से बेक किया जाना चाहिए। यदि आप एक सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी प्राप्त करना चाहते हैं, तो संकेत किए गए समय के बाद, आइटम को सीधे बेकिंग शीट पर रखें और ओवन पर लौटें। इस बार, बेकिंग में अधिकतम 3 मिनट लगने चाहिए। जैसा कि आप देख सकते हैं, विशेष उपकरण के उपयोग के बिना भी बेल्जियम वफ़ल बनाने की प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है।
हॉट चॉकलेट, जैम, शहद, क्रीम या टॉपिंग से बनी कुकीज सजाएं।
