निश्चित रूप से हर कोई जानता है कि गोमांस जिगर नहीं हैकेवल बहुत स्वादिष्ट, लेकिन बहुत स्वस्थ भी। आखिरकार, इसमें मानव शरीर द्वारा आवश्यक प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा होती है। इसके अलावा, गोमांस जिगर विटामिन और अमीनो एसिड में बहुत समृद्ध है। इसमें चयापचय प्रक्रियाओं के सही पाठ्यक्रम के साथ-साथ आंतरिक अंगों और मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक कई ट्रेस तत्व शामिल हैं। इसमें पर्याप्त मात्रा में पोटेशियम, मैग्नीशियम, साथ ही लोहा और फास्फोरस होता है।
चलो कुछ जिगर के व्यंजन पकानागाय का मांस। चलिए शुरू करते हैं लीवर पीट से। हमें गोमांस जिगर का एक पाउंड चाहिए। हम इसे धोते हैं, फिल्म को निकालते हैं और इसे बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटते हैं। जिगर में थोड़ा नमक जोड़ें और सूरजमुखी तेल में भूनें, आटे में रोल करें। लगभग अंत में, दो प्याज जोड़ें, इसे बड़े छल्ले में काट लें, और निविदा तक भूनें। जिगर को तले जाने की जरूरत है ताकि यह सूखा न निकले। यह रसदार होना चाहिए।
इस समय, एक अन्य फ्राइंग पैन में, आपको मोटे grated पर एक किलोग्राम धोया और खुली गाजर भूनने की जरूरत है। इसे स्वादानुसार नमक डालें।
जब सब कुछ तैयार हो जाता है, हम जिगर को मोड़ देते हैं,एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज और गाजर। थोड़ा मक्खन जोड़ें और गर्म पानी में भंग करने के लिए हलचल करें। हम पीट का स्वाद लेते हैं, अगर यह पर्याप्त नमकीन नहीं है, तो इसमें नमक जोड़ें। पीट बहुत रसदार और स्वादिष्ट निकला।
गोमांस जिगर से आप क्या कर सकते हैं?पकाना? उदाहरण के लिए, एक स्वादिष्ट स्नैक केक। फिलिंग के लिए आपको 500 ग्राम लिवर चाहिए। हम इसे आधा बड़ा प्याज के साथ एक मांस की चक्की में मोड़ते हैं। अब एक गाजर को कद्दूकस कर लें और इसमें ट्विस्ट किया हुआ लीवर और प्याज मिलाएं। प्याज़ के बचे हुए आधे हिस्से को बारीक काट लें और पंद्रह मिनट के लिए हमारे कीमा बनाया हुआ जिगर के साथ पैन में भूनें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। गोमांस जिगर से इस पकवान को तैयार करते समय, भरने को समय-समय पर तलने के दौरान उभारा जाना चाहिए।
हमारे लिए आटा तैयार करने के लिएस्नैक पाई, एक गिलास खट्टा क्रीम, पांच बड़े चम्मच मेयोनेज़, और दो पीटा अंडे मिलाएं। नमक सब कुछ। एक कटोरे में एक कप और आधा आटा डालें और एक चम्मच बेकिंग सोडा को सिरके से बुझाएं। इससे आटा ढीला हो जाएगा। तैयार मिश्रण में मैदा डालें। आपका आटा मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। एक आटे में आधा आटा डालें, और उसके ऊपर भरावन डालें। शेष आटे के साथ भरने को कवर करें। बेक करने के लिए चालीस मिनट के लिए ओवन में हमारी पाई रखो। जब सुनहरा भूरा दिखाई देता है, तो केक तैयार है।
लीवर पाई को मेज पर ठंडा किया जाना चाहिए।सुंदर और सुगंधित, यह निश्चित रूप से सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा। हालांकि इस गोमांस जिगर पकवान बहुत समय लगता है, यह इसके लायक है। सब के बाद, केक सिर्फ शानदार है। अपने परिवार को अपने खाना पकाने के कौशल के साथ आश्चर्यचकित करें, उन्हें अपनी पाक कृति के साथ विस्मित करें।
अब बनाते हैं लिवर गोलशगाय का मांस। यह जल्दी और आसानी से तैयार करता है। वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, तीन सौ ग्राम बीफ़ जिगर, स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज के साथ जिगर को भूनें। फिर एक गिलास पानी डालें।
ग्रेवी को अलग से तैयार किया जाता है।ग्रेवी को हिलाते हुए एक गिलास गर्म पानी में एक बड़ा चम्मच आटा डालें। फिर नमक, काली मिर्च और अपनी पसंद के हिसाब से मसाले डालें। हम इस मिश्रण को जिगर और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में डालते हैं। अगले, जिगर को ग्रेवी में लगभग तीस मिनट तक पकाएं। इस तरह के गोलेश को मैश किए हुए आलू या पास्ता के साथ परोसा जा सकता है, और एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ इसका संयोजन भी बहुत स्वादिष्ट है।
स्वादिष्ट जिगर की ग्रेवीगाय का मांस। इसे तैयार करने के लिए, आपको 400 ग्राम वजन वाले गोमांस के टुकड़े को कुल्ला और उबालना होगा। खाना पकाने के लिए पानी को नमकीन बनाना पड़ता है। जब जिगर तैयार हो जाता है, तो उसे मांस की चक्की के माध्यम से मुड़ना चाहिए। वनस्पति तेल में दो प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटें और भूनें। प्याज नरम होना चाहिए, फिर चार छिलके और सूखे टमाटर को कड़ाही में जोड़ें। नमक और काली मिर्च सब कुछ, फिर दस मिनट के लिए उबाल लें, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। बहुत अंत में, प्याज और टमाटर के मिश्रण में मुड़ जिगर जोड़ें, सब कुछ मिलाएं और दो मिनट के बाद गर्मी बंद कर दें। ग्रेवी को थोड़ा सा बैठ जाने दें। उसके बाद, इसे एक प्रकार का अनाज दलिया या चावल के साथ परोसा जा सकता है।
