अजवाइन एक अद्भुत पौधा है।इसमें सब कुछ खाद्य है, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसे कच्चा खाया जाए या पकाया जाए। अजवाइन की जड़ के फायदेमंद गुणों का शरीर पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है, खासकर परिपक्व उम्र के लोगों में। यह शरीर से नमक को पूरी तरह से हटा देता है, शरीर में पानी-नमक संतुलन को विनियमित करने में एक सक्रिय भाग लेता है, इसमें कैंसर-विरोधी प्रभाव होता है, पुनरावृत्ति करने में मदद करता है, शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
इस पर अजवाइन की जड़ के लाभकारी गुणबाहर भाग रहे हैं। इस पौधे की संरचना विटामिन, आवश्यक तेलों, एसिड, खनिज लवण और यहां तक कि कई ट्रेस तत्वों में समृद्ध है। अजवाइन की जड़ मोटापे, गठिया के उपचार में सक्रिय रूप से उपयोग की जाती है, पेट में पाचन में सुधार करके पेट में जलन को रोकता है, प्रोटीन खाद्य पदार्थों के अवशोषण को बढ़ावा देता है। यही कारण है कि यह मांस व्यंजन के लिए एकदम सही साइड डिश है।
खाना पकाने में, इसका उपयोग अतिरिक्त के रूप में किया जाता हैकिसी भी डिश की तैयारी में घटक, और एक अलग डिश के रूप में। अजवाइन की जड़ को किसी भी तरह के गर्मी उपचार के अधीन किया जा सकता है: तलने, उबालने, स्टू करने, गलने, अचार बनाने आदि। अजवाइन की जड़ का स्वाद आलू के स्वाद से दूर से मिलता-जुलता है, लेकिन इसकी सुगंध अधिक स्पष्ट है।
कच्चे अजवाइन की जड़ के रूप में उपयुक्त हैसलाद के घटकों में से एक। एक ताजा विटामिन डिश तैयार करने का नुस्खा सरल है: गाजर, पत्ता गोभी, सेब और अजवाइन की जड़, जैतून या सूरजमुखी के तेल के साथ मौसम, यह सब - आप एक स्वस्थ हिस्से का आनंद ले सकते हैं।
अनुभवी गृहिणियां अजवाइन की जड़ों से सूप तैयार करती हैं,कटलेट बनाने के लिए इसे दलिया के साथ मिलाएं, इसे अन्य उत्पादों से अलग करें और रस निचोड़ें। गुर्दे की बीमारी और गर्भवती महिलाओं वाले लोगों के लिए अजवाइन की जड़ की सिफारिश नहीं की जाती है।
