घर पर केक कैसे सजाने के लिए यदि आपने सीखा है कि उन्हें कैसे सेंकना है और अब एक डेकोरेटर के रूप में अपनी प्रतिभा दिखाना चाहते हैं?
यह पहली नज़र में लगता है की तुलना में बहुत आसान है।आप अपने हाथों से केक को मैस्टिक की सहायता से और बहुत सरल और अधिक परिचित साधनों के साथ सजा सकते हैं - चॉकलेट चिप्स, औद्योगिक-निर्मित मिठाइयाँ, मेवे और फल, और क्रीम मूर्तियाँ। आइए इस आकर्षक कौशल के मूल सिद्धांतों को देखें।
घर पर केक कैसे सजाने के लिए? हम मूल से शुरू करते हैं: केक तैयार करना, समतल करना
शायद ढलती हुई कृतियों को देख रहे होंमैस्टिक से पेस्ट्री शेफ, आप प्रसन्न हैं, लेकिन इस तरह के कौशल के विकास के तरीके के बारे में बिल्कुल पता नहीं है। सबसे पहले, आधार तैयार करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात है।
यही है, केक सेंकना, उन्हें बड़े करीने से रखना औरक्रीम के साथ धब्बा। सही केक संरेखण सफलता की कुंजी है। ऐसा मत सोचो कि मैस्टिक कोटिंग सभी दोषों और गड्ढों को छिपाएगा। इसके विपरीत, यह उन्हें प्रकट करेगा। क्रीम की मात्रा पर निर्णय लें - जितना अधिक हो, उतना ही मुश्किल यह तय करना है कि घर पर केक कैसे सजाना है। आधार या तो बिस्किट या शहद केक होना चाहिए - वे बहुत प्लास्टिक हैं और मैस्टिक के नीचे अच्छी तरह से फिट हैं। यदि आप केक की परिधि के आसपास मक्खन, लेकिन कुछ और नाजुक क्रीम का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आपको एक मजबूत क्रीम (अमेरिकी आधार) से तथाकथित बांध का उपयोग करने की आवश्यकता है। फिर तेल वाले केक को फ्रीजर में भेजा जाता है। और तभी वे बांध के अंदर वांछित क्रीम के साथ धब्बा लगाते हैं। यदि आप चाहते हैं कि आपके केक में एक जटिल डिजाइन है, तो मक्खन बिस्किट को सेंकना बेहतर है और, जब यह लगभग पूरी तरह से ठंडा हो, तो इसे डालें, प्लास्टिक में लिपटे, फ्रीज़र में।
ऐसा आधार उखड़ता नहीं है।एक जमे हुए बिस्कुट एक कुरकुरा और लचीली ताजा बेक्ड की तुलना में आकार में बहुत आसान है। बस एयरटाइट पैकेजिंग पर ध्यान दें - आखिरकार, केक गंध को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं और रेफ्रिजरेटर में अपनी सुगंध खो सकते हैं, मजबूत-महक वाले खाद्य पदार्थ (मछली, जड़ी-बूटियों) के बगल में। जब आपने स्पंज केक को फ्रीजर से निकाल दिया है, तो चाकू से सेंकने के दौरान ऊपर से काट लें। शेष केक को दो या तीन भागों में विभाजित करें। केक को किसी भी बटरकप के साथ इकट्ठा करें। फिर, पहले से ही चूक गया, इसे एक और घंटे के लिए फ्रीजर में रखा जाना चाहिए। अब आप केक को किसी भी आकार में आकार दे सकते हैं, पहले यह सुनिश्चित कर लें कि यह सर्कल के चारों ओर पूरी तरह से संरेखित है। ऐसा करने के लिए, तेज चाकू संभव ले जाएं, इसे लंबवत रखें और धीरे-धीरे खुरदरेपन को अपनी ओर बढ़ाएं। इस प्रक्रिया के बाद, क्रीम वाले केक को फिर से फ्रीजर में रखा जाना चाहिए।
चॉकलेट के साथ एक केक को कैसे सजाने के लिए?
गांठे के लिए अच्छी क्रीम की जरूरत होती है।और कम से कम पचपन प्रतिशत की कोको सामग्री के साथ उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट भी। लगातार सरगर्मी से, पानी के स्नान में एक से दो के अनुपात में क्रीम के साथ गरम करें। परिणामस्वरूप चिकनी और चमकदार द्रव्यमान को थोड़ा मारो और केक के ऊपर लागू करें। फिर, सुखाने के लिए इंतजार किए बिना, पक्षों और शीर्ष को समतल करें। डबल परत बनाने के लिए बेहतर है। इससे लगभग तीन सौ ग्राम चॉकलेट मिलेगी। अब अपने आइटम को फिर से फ्रीज करें। अब आपने घर पर केक सजाने से पहले वह सब कुछ किया है जो आपको करना चाहिए। क्रीम, मार्जिपन, जेली से बने सजावट को तैयार आधार पर लागू किया जा सकता है। वे सभी को पूरी तरह से स्वीकार करेंगे। और सिर्फ चॉकलेट से ढका एक केक बहुत सुंदर और सुरुचिपूर्ण है।
