यह व्यंजन राष्ट्रीय रूसी हैविनम्रता। यह किसी भी उत्सव की मेज पर जगह का गर्व लेता है। कैवियार के अलावा पेनकेक्स के लिए भरना मछली, पनीर, कॉटेज पनीर, अंडे जैसे उत्पाद हो सकते हैं। यह लेख कैवियार के साथ व्यंजनों और पेनकेक्स की तस्वीरें प्रस्तुत करता है।
क्रीम पनीर के साथ खाना बनाना
इस नुस्खा में, क्रीम पनीर मुख्य सामग्रियों में से एक है। यह प्रोटीन और स्वस्थ वसा का स्रोत है। इसके अलावा, पनीर पकवान को एक नाजुक और समृद्ध मलाईदार स्वाद देता है।
आवश्यक उत्पाद:
- 75 ग्राम लाल कैवियार;
- एक गिलास दूध;
- चीनी के दो बड़े चम्मच;
- 75 ग्राम sifted गेहूं का आटा;
- दो चिकन अंडे;
- नमक का एक चुटकी;
- जैतून का तेल के 23 मिलीलीटर;
- डिल का एक गुच्छा।
कैवियार के साथ पेनकेक्स बनाने के चरण:
- एक कटोरी में दूध, चीनी, नमक और अंडे मिलाएं।
- धीरे-धीरे मैदा डालें। चिकनी जब तक एक ब्लेंडर के साथ मारो। तेल डालो।
- एक फ्राइंग पैन को प्रीहीट करें, आटे के मिश्रण में डालें। दोनों तरफ पैनकेक भूनें।
- एक अलग कंटेनर में कटा हुआ डिल के साथ पनीर को मिलाएं। मिक्स।
- पनीर और कैवियार को ठंडा पैनकेक पर फैलाएं। एक ट्यूब में उत्पाद लपेटें। फिर तीन टुकड़ों में काटें और एक थाली पर रखें, काट लें।
सुंदरता के लिए, पुदीना या डिल की एक टहनी और रोल किए गए पेनकेक्स के साथ प्लेट पर कुछ अंडे डालें।
केफिर नुस्खा
केफिर के साथ बेकिंग दूध की तुलना में अधिक हवादार और शराबी हो जाती है। इस से, लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स और भी अधिक नाजुक स्वाद प्राप्त करेंगे।
आवश्यक उत्पाद:
- 300 ग्राम sifted आटा;
- केफिर के 625 मिलीलीटर;
- एक अंडा;
- वनस्पति तेल के 26 मिलीलीटर;
- सोडा;
- नमक और स्वाद के लिए चीनी।
तैयारी के चरण:
- एक कंटेनर में चीनी और अंडे मिलाएं। सफेद फोम रूपों तक एक ब्लेंडर के साथ मारो।
- केफिर को एक अलग कटोरे में डालें और सोडा डालें। इसे कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। अंडे में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।
- वनस्पति तेल में डालो।
- एक फ्राइंग पैन गरम करें और दोनों पक्षों पर पेनकेक्स भूनें।
- मक्खन के साथ प्रत्येक पैनकेक को चिकना करें, शीर्ष पर लाल कैवियार फैलाएं।
पकवान तैयार है। यदि आप आटा में थोड़ा मीठा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो चिकनाई के बाद पैनकेक पर चीनी छिड़कें।
अंडा और जड़ी बूटियों के साथ खाना पकाने की विधि
हरे रंग में, पकवान मूल और स्वादिष्ट लगता है। अंडे इसे और अधिक भरने बनाते हैं।
घटक:
- 20 ग्राम पालक;
- 125 मिली दूध;
- दो चिकन अंडे;
- लाल कैवियार;
- एक गिलास sifted आटा;
- शुद्ध आसुत जल के 125 मिलीलीटर;
- गेहूं के आटे का आधा गिलास;
- वनस्पति तेल (सूरजमुखी, मक्का या जैतून) के 25 मिलीलीटर;
- थोड़ा नमक;
- 10 ग्राम चीनी;
- 25 ग्राम खट्टा क्रीम (25-30% वसा);
- 100 ग्राम पनीर;
- बेकिंग पाउडर का आधा चम्मच;
- डिल का एक गुच्छा।
कैवियार और अंडे के साथ पेनकेक्स बनाने के चरण:
- एक कंटेनर में एक अंडा, नमक, चीनी रखें। एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से हराया।
- दूध में डालो। फिर से हराया। धीरे-धीरे आटा जोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा दृढ़ नहीं हो जाता है।
- यदि आप जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पहले इसे डीफ्रॉस्ट करना होगा और फिर इसे लगाना होगा। ताजा उत्पाद को काटने की सिफारिश की गई है। पालक को कटोरे में जोड़ें।
- बेकिंग पाउडर जोड़ें। इसे एक चम्मच बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है, जिसे नींबू के रस या टेबल विनेगर से बुझाना चाहिए।
- वनस्पति तेल में डालो। मिक्स।
- तैयार द्रव्यमान को गर्म फ्राइंग पैन में फैलाएं और पेनकेक्स भूनें।
- पनीर को बारीक़ करना।
- अंडे को उबालें और काट लें। पनीर के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम और नमक जोड़ें।
- परिणामी द्रव्यमान के साथ पेनकेक्स भरें।
- स्वाद के लिए लाल कैवियार जोड़ें और एक रोल में पेस्ट्री को रोल करें।
पकवान को मेज पर परोसा जा सकता है।
सामन के साथ खाना पकाने की विधि
सैल्मन फायदेमंद गुणों और पौष्टिक वसा से भरपूर है। वह शाही मछली की उपाधि धारण करती है, वह अक्सर उत्सव की मेज पर पाई जा सकती है। सामन और कैवियार का संयोजन पकवान को स्वादिष्ट और स्वाद में समृद्ध बनाता है।
पैनकेक सामग्री:
- 120 ग्राम sifted गेहूं का आटा;
- अंडे की एक जोड़ी;
- 300 मिलीलीटर दूध;
- नमक;
- 150 ग्राम हल्के नमकीन सामन (ट्राउट, चूम या अन्य समान मछली के साथ बदला जा सकता है);
- वनस्पति तेल के पांच बड़े चम्मच;
- 100 ग्राम लाल कैवियार;
- डिल का एक गुच्छा।
कैवियार के साथ पैनकेक नुस्खा:
- एक कटोरी में पीटा अंडे, दूध, आटा, नमक रखें। एक कुरकुरा सफेद फोम बनने तक मारो।
- 25 मिनट के लिए आटा छोड़ दें।
- एक गर्म फ्राइंग पैन में पेनकेक्स सेंकना।
- साग को काट लें।
- मछली को छोटे टुकड़ों में काटें।
- एक पैनकेक पर सामन, डिल और कैवियार डालें, रोल अप करें।
कैवियार और सैल्मन के साथ पेनकेक्स तैयार हैं और आप अपने मेहमानों के साथ व्यवहार कर सकते हैं। पेनकेक्स के साथ प्लेट के किनारे पर, आप कुछ साग छिड़क सकते हैं और नींबू का एक छोटा टुकड़ा डाल सकते हैं।
पनीर के साथ खाना पकाने की विधि
पकवान का यह संस्करण आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा। कॉटेज पनीर 5-8% वसा का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
आवश्यक उत्पाद:
- 100 ग्राम कैवियार;
- दूध का लीटर;
- नमक और सोडा का एक चुटकी;
- 200 ग्राम कॉटेज पनीर;
- अंडे की एक जोड़ी;
- चीनी के दो छोटे चम्मच;
- बहा हुआ आटा का डेढ़ गिलास;
- खट्टा क्रीम के बड़े चम्मच के एक जोड़े;
- वनस्पति तेल
कैवियार के साथ पेनकेक्स बनाने के चरण:
- गर्म दूध गर्म होने तक। एक कटोरे में डालें, अंडे, सोडा, चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह से हराया।
- धीरे-धीरे आटे का परिचय दें। तेल डालो।
- पैनकेक को एक प्रीहीट पैन में भूनें।
- एक ब्लेंडर में, पनीर और खट्टा क्रीम मिलाएं। मोटी और घने तक मारो।
- तैयार पैनकेक पर भरने को लागू करें, शीर्ष पर कैवियार के साथ छिड़के। उत्पाद को एक लिफाफे में लपेटें।
पकवान के ऊपर खट्टा क्रीम डालो और कटा हुआ साग जोड़ें।
कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे लपेटें
फाइलिंग विकल्पों की एक तस्वीर लेख में प्रस्तुत की गई है। तैयार उत्पाद को एक ट्यूब में घुमाया जा सकता है या त्रिकोण में बांधा जा सकता है। ये फाइलिंग तरीके सबसे सरल हैं।
फ़ीड के प्रकार:
- घूमना। भरवां पैनकेक को रोल में रोल करें, इसे तिरछे कई हिस्सों में काटें। एक प्लेट पर उत्पादों को व्यवस्थित करें और जड़ी-बूटियों के साथ सजाएं।
- पाउच। भरने को पेस्ट्री के केंद्र में रखें। किनारों को बीच में इकट्ठा करें, इसे प्याज के पत्ते, उबले हुए स्पेगेटी या झुकने वाले पनीर के साथ लपेटें।
- Rosettes। पैनकेक को दो हिस्सों में काटें। उनमें से एक ले लो, सामान और एक रोल में इस तरह से रोल करें कि किनारों में से एक दूसरे पर मुड़ जाए, जिससे फूलों का आकार बन जाए।
- पंखा। एक समझौते के साथ उत्पाद को इकट्ठा करें और इसे आधा में मोड़ो।
- कोन। पैनकेक के किनारे पर एक मोटी द्रव्यमान (कॉटेज पनीर, खट्टा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम) डालें, शीर्ष पर कैवियार जोड़ें। एक पेपर बैग की नकल करते हुए, एक परिपत्र गति में मोड़ो।
- सींग का। उत्पाद को आधे में मोड़ो, कैवियार को फैलाएं और पैनकेक के किनारों में लपेटें।
- लिफ़ाफ़े। पैनकेक के केंद्र में कैवियार रखें। इसे किनारे से कवर करें जो करीब है। इस क्रिया को एक सर्कल में दोहराएं। अंत में, शेष आटा लपेटें।
- घोंसले। एक पैनकेक रोल करें। इसे एक सर्पिल के रूप में मोड़ो, शीर्ष पर कैवियार वितरित करें।
भरे हुए पेनकेक्स को रोल करने के ये सबसे आम तरीके हैं।
