हमारे विशाल देश का दक्षिणी किनारा समृद्ध हैसभी प्रकार के फल और जामुन, जो अन्य क्षेत्रों में खोजना आसान नहीं है (गर्मियों में वे उपलब्ध हैं, लेकिन आयातित हैं)। इनमें चेरी बेर शामिल हैं - बेर की किस्मों में से एक, बहुत सुगंधित, मीठा या मीठा और खट्टा, विविधता पर निर्भर करता है। यह बेरी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। इसलिए यदि आप आनंद के साथ लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको इसे अपने आहार में शामिल करना चाहिए - आपको विटामिन और खनिजों की अच्छी आपूर्ति प्रदान की जाती है। और क्या अद्भुत चेरी बेर जाम (बीज के साथ या बिना) आप कर सकते हैं! सर्दियों में, ऐसी विनम्रता का एक जार एक असली खजाना होगा!
यदि आप "उपवास और" के समर्थक हैंस्वादिष्ट ", तो आप शायद ही इन फलों के बीजों को बाहर निकालने से परेशान होना चाहते हैं - यह करना आसान नहीं है। इसलिए, अपने काम को आसान बनाना बेहतर है और जामुन को पूरी तरह से पकाना: स्वाद केवल इससे लाभ होगा। दो व्यंजनों होंगे। सबसे पहले, विचार करें कि कैसे क्लासिक तरीके से चेरी बेर जाम पकाने के लिए,। और फिर अधिक दिलकश विकल्प का प्रयास करें।
सबसे पहले, आवश्यक सामग्री तैयार करें। उनमें से कुछ होंगे:
हम फलों को धोते हैं और छांटते हैं ताकि वे पकड़े न जाएंबिगड़ा हुआ। चेरी बेर को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। चीनी और पानी की निर्दिष्ट मात्रा से, सिरप पकाना, जिसके साथ हम जामुन डालते हैं। इसे रात भर सीधे करना बेहतर है (और तुरंत सुबह में पकाना) या लगभग 6 घंटे तक खड़े रहें। खाना पकाने चेरी बेर जाम अंतराल पर होता है: 15 मिनट से अधिक समय तक आग पर रखें, कभी-कभी सरगर्मी और झाग को बंद करें, फिर 6 घंटे के लिए फिर से खड़े रहें और फिर से पकाएं। इस 3 बार दोहराएं। यदि जाम की सतह पर बुलबुले केंद्र से भटकने लगे, तो यह तैयार है। और परिणाम निम्नलिखित होना चाहिए: पारदर्शी सिरप और पूरे चेरी बेर जामुन। अब आप जार को निष्फल कर सकते हैं, वर्कपीस को बिछा सकते हैं और इसे रोल कर सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात प्रलोभन का विरोध करना है और सर्दियों की प्रतीक्षा किए बिना स्टॉक को टटोलना नहीं चाहिए।
बीज के साथ चेरी बेर जाम तैयार हैअन्य घटकों को जोड़ना। इसलिए, उदाहरण के लिए, यह बेरी स्टार एनीज़ के साथ अच्छी तरह से चलती है। यह मसाला सुगंध और स्वाद में बहुत समान है और इसका उपयोग चिकन और सब्जियों सहित विभिन्न खाद्य पदार्थों की तैयारी में किया जाता है, स्वाद लिकर और यहां तक कि गोंद भी। हम इसे अपने चेरी बेर जाम में जोड़ देंगे। फिर, हम बीज के साथ परेशान नहीं करेंगे, हम बेरी को बरकरार रखेंगे।
सबसे पहले, आधा चूना लें, इसे काटेंस्लाइस (यहां की हड्डियों को हटाया जा सकता है) और 5 मिनट के लिए आधा गिलास पानी में ब्लांच करें। त्वचा के नरम होने के लिए यह आवश्यक है। अगला, चीनी (500 ग्राम) के साथ 1 किलो चेरी प्लम डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि जामुन रस को बहने दें। फिर हम कम गर्मी पर डालते हैं, चीनी की समान मात्रा, स्टार एनीज़ और चूने के 3-4 सितारे जोड़ें। जाम को उबाल लें और फिर लगभग 20 मिनट के लिए निविदा तक पकाएं। तैयार जार में गर्म डालो और पलकों के साथ बंद करें।
बीज के साथ चेरी बेर जाम, पकाया जाता हैइस तरह, मसाला प्रेमियों को यह पसंद आएगा। इसकी सुगंध स्वादिष्ट है, और चूने से खटास और हल्की कड़वाहट के साथ स्वाद बहुत सुखद है। वैसे, पीला चेरी बेर पहले नुस्खा के लिए बेहतर है, और दूसरे के लिए बकाइन। उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से स्वादिष्ट और दिलचस्प है। दोनों की कोशिश करो!
