कई वोदका अचार खीरे के व्यंजन हैं जो अनुभवी लोगों के बीच लोकप्रिय हैं। और नौसिखिए गृहिणियों। सब्जियां स्वादिष्ट और खस्ता हैं, अच्छी तरह से संग्रहीत हैं।
खाना पकाने के रहस्य
सर्दियों के लिए वोदका के साथ मसालेदार खीरे तैयार करने की युक्तियाँ आपको सही सामग्री चुनने और स्वादिष्ट सब्जियां तैयार करने में मदद करेंगी:
- यदि आप सिरका के बजाय साइट्रिक एसिड का उपयोग करते हैं, तो सब्जियां स्वास्थ्यवर्धक होती हैं।
- वोडका को खीरे में जोड़ा गया यह एक एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य करता है, शैल्फ जीवन को लम्बा करता है, और इसका उपयोग मोल्ड के विकास के खिलाफ भी किया जाता है।
- शराब सब्जियों को कुरकुरा और मजबूत बनाती है।
- तैयार उत्पाद में अल्कोहल की कोई गंध या स्वाद नहीं होगा।
- खीरे ताजा, आकार में मध्यम और सड़ांध से मुक्त होना चाहिए।
- बड़े फलों को छोटे छल्ले में काटा जा सकता है।
- सर्दियों में एक अंधेरे और ठंडी जगह में अचार खीरे को स्टोर करें।
- करंट और हॉर्सरैडिश पत्तियों के साथ-साथ गाजर में सबसे ऊपर का उपयोग करना सुनिश्चित करें - वे सब्जियों को सघन और कुरकुरा बनाते हैं।
खीरे को अचार करने के लिए सुझाव देते हुए, आप गलतियों से बच सकते हैं और टेबल पर स्वादिष्ट क्षुधावर्धक बना सकते हैं।
नसबंदी नुस्खा नहीं
वोदका के साथ मसालेदार खीरे खाना पकाने के लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। यहां तक कि एक नौसिखिया खाना पकाने का नुस्खा भी संभाल सकता है।
1 लीटर कैन के लिए तैयार करना आवश्यक है, साथ ही:
- छोटे या मध्यम खीरे;
- दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
- नमक - 20 ग्राम;
- सिरका 9% - 20 मिलीलीटर;
- लवृष्का के 2 पत्ते;
- लहसुन के 2 लौंग;
- डिल छाता;
- गुणवत्ता वाले वोदका के 20 मिलीलीटर;
- allspice - 5 मटर;
- पानी।
वोडका रेसिपी के साथ अचार ककड़ी:
- सब्जियां अच्छी तरह से धोती हैं और उन्हें सूखने का समय देती हैं।
- डिब्बे को जीवाणुरहित करें, पलकों के ऊपर उबलते पानी डालें।
- पहले से धोया हुआ साग और कंटेनर के तल पर मसाले डालें।
- खीरे रखो, कटी हुई सब्जियों का उपयोग शीर्ष पर किया जा सकता है।
- नमक और चीनी में डालो, वोदका में डालें।
- उबलते पानी को जार में डालें और सिरका डालें।
- एक गर्म कंबल के साथ कवर, पलकों को कस लें और पलट दें।
खीरे स्वादिष्ट और खस्ता होते हैं। उन्हें ऐपेटाइज़र के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या सलाद और सूप में जोड़ा जा सकता है।
सर्दियों के लिए साइट्रिक एसिड के साथ खीरे
ठंड के मौसम में बहुत लोकप्रिय हैमसालेदार सब्जियां। वे उत्सव की मेज के पूरक हैं और सलाद बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। वोदका और साइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार खीरे काफी खस्ता हैं, लेकिन एक ही समय में बहुत निविदा।
उन्हें तैयार करने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:
- ताजा मध्यम आकार के खीरे - 2 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 8 ग्राम;
- उच्च गुणवत्ता वाले वोदका - 50 मिलीलीटर;
- नमक - 50 ग्राम;
- चीनी - 50 ग्राम;
- पानी;
- साग - डिल छाता, सहिजन, काले करंट पत्ते;
- peppercorns - 5 टुकड़े।
सामग्री 3 लीटर कैन के लिए डिज़ाइन की गई है। वोदका के साथ अचार खीरे बनाने की प्रक्रिया नीचे वर्णित है:
- खीरे को अच्छी तरह से धोया जाता है, 10 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, और फिर 20 मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबोया जाता है।
- ग्रीन्स और मसाले पूर्व-निष्फल जार के तल पर रखे जाते हैं।
- खीरे को मुड़ा हुआ और उबला हुआ पानी के साथ डाला जाता है, फिर इसे सूखा जाता है। प्रक्रिया 2-3 बार दोहराई जाती है।
- एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालें, नमक और चीनी डालें, एक उबाल लें और जार में डालें।
- साइट्रिक एसिड, वोदका जोड़ें - और तुरंत ढक्कन के साथ बंद करें।
- जार को चालू कर दिया जाता है, एक गर्म और घने कंबल को उनके ऊपर फेंक दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
सर्दियों के भंडारण के लिए, खीरे को एक अंधेरे और ठंडे स्थान पर काटा जाता है।
एक सरल कदम से कदम नुस्खा
आवश्यक सामग्री:
- मध्यम आकार के खीरे - 1 किलो;
- डिल छाता;
- साग: सहिजन और किसमिस, बे पत्ती;
- लहसुन के 4 लौंग;
- काली मिर्च के 6 मटर;
- नमक - 50 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 40 ग्राम;
- उच्च गुणवत्ता वाला वोदका - 20 मिलीलीटर;
- पानी।
प्रैक्टिकल भाग
- खीरे धोए जाते हैं और पूंछ काट दी जाती है।
- एक 2-लीटर जार निष्फल है, ढक्कन को उबलते पानी के साथ डाला जाता है।
- खीरे को कुरकुरा बनाने के लिए, उन्हें 20 मिनट के लिए बर्फ के पानी के साथ डाला जाता है।
- साग और मसाले जार के तल पर रखे जाते हैं।
- खीरे आधे में काटे जाते हैं। फिर स्लाइस को कसकर जार में बदल दिया जाता है।
- नमकीन तैयार करने के लिए, 1.5 लीटर पानी सॉस पैन में डाला जाता है, स्टोव पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। नमक और चीनी में डालो और कई मिनट के लिए उबाल लें।
- नमकीन पानी को जार में डाला जाता है। वोदका जोड़ें।
- जार को ढक्कन के साथ कस लें और "फर कोट" के नीचे रखें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।
इस तरह से तैयार वोदका के साथ मसालेदार खीरे, घने और खस्ता बाहर आते हैं। शराब उत्पाद का स्वाद खराब नहीं करेगा, डिब्बे को फटने से रोकें।
मसालेदार खीरे एक पारंपरिक स्नैक हैंउत्सव की मेज। उनका उपयोग ओलिवियर सलाद बनाने के लिए भी किया जाता है। मसालेदार खीरे के लिए कई व्यंजनों हैं। अनुभवी गृहिणियां खाना पकाने के रहस्यों को पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित करती हैं।
