चिकन नूडल्स, जिसकी रेसिपी, और एक नहीं, हमहम विचार करने का प्रस्ताव करते हैं, यह हमेशा तैयार करने के लिए काफी सरल और एक हार्दिक व्यंजन है। उसके लिए खरीदे गए आटे के उत्पादों को लेना आवश्यक नहीं है, क्योंकि स्व-निर्मित नूडल्स में अधिक नाजुक और हल्का स्वाद होगा।
आटा एक स्लाइड के रूप में सतह पर डाला जाता है, inजिसे गहरा किया जाता है। इसमें नमक के साथ एक अंडा रखा जाता है, थोड़ा पानी डाला जाता है और एक सख्त आटा गूंथ लिया जाता है, जिसे एक पतली परत में रोल किया जाता है। परिणामी परत से ऊर्ध्वाधर स्ट्रिप्स काट दिया जाता है, आटे के साथ छिड़का जाता है और थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि वे सूख सकें। चिकन शोरबा पीसा जाता है। ऐसा करने के लिए, पक्षी को पानी में रखा जाता है, आग लगा दी जाती है, एक उबाल लाया जाता है और निविदा तक पकाया जाता है। खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, यहां कटा हुआ गाजर, तेज पत्ता, काली मिर्च डाली जाती है। मांस के नरम होने के बाद, इसे शोरबा से हटा दिया जाता है, और नूडल्स बिछाए जाते हैं। शोरबा धीमी आंच पर तब तक रहता है जब तक कि नूडल्स तैरने न लगें, जिसके बाद इसे आंच से हटा दिया जाता है। कटा हुआ मांस सूप के कटोरे में रखा जाता है, चिकन नूडल्स के ऊपर, जिसके लिए नुस्खा काफी सरल है, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है।
शोरबा समृद्ध होने के लिए औरस्वादिष्ट, पूरे चिकन शव को लेना बेहतर है, न कि इसके अलग-अलग हिस्सों को। चिकन नूडल्स कैसे पकाने के बारे में बात करते समय, कुछ बातों पर ध्यान देने योग्य है। धुले और कटे हुए चिकन को ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में रखा जाता है, फिर आग लगा दी जाती है और उबाल लाया जाता है। यदि आप मांस के ऊपर उबलता पानी डालते हैं या इसे गर्म पानी में डालते हैं, तो शोरबा कम समृद्ध हो जाएगा। इसके अलावा, खुली गाजर, प्याज और अजमोद की जड़ यहां रखी गई है। चिकन के पकने के बाद, शोरबा को छानना, फिर से उबालना और फिर नूडल्स डालना बेहतर होता है। गूंथा हुआ आटा सख्त होना चाहिए, और नूडल्स खुद बनने के बाद, अच्छी तरह से सूख जाते हैं। शोरबा से मांस निकालें, भागों में काट लें और सेवा करने से पहले सीधे प्लेटों में जोड़ें। चिकन नूडल्स बहुत अच्छे हैं, जिस नुस्खा के लिए आप बड़ी संख्या में विकल्पों में से चुन सकते हैं, उसे ब्रेड क्रम्ब्स के साथ जोड़ा जाएगा, ओवन में थोड़ा सुखाया जाएगा, और आप एक प्लेट पर उबले अंडे का एक घेरा रख सकते हैं।
अमीर, एक मूल स्वाद के साथ, यह निकलामशरूम के साथ चिकन नूडल्स। इसकी तैयारी के लिए चिकन शोरबा तैयार किया जाता है. कटा हुआ प्याज और गाजर एक फ्राइंग पैन में अलग-अलग तला जाता है। मशरूम को उबाला जाता है, एक कोलंडर में वापस कांच के पानी में फेंक दिया जाता है, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है। आटा उच्च किनारों (लगभग डेढ़ गिलास) के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है। इसमें अंडे डाले जाते हैं, नमक डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। छोटे हिस्से में पानी डाला जाता है। अगर आटा अभी भी नरम है, तो थोड़ा और आटा डालें। इसे कई भागों में बांटा गया है, जिससे गेंदें लुढ़कती हैं। उन्हें पतला घुमाया जाता है, थोड़ा सुखाया जाता है, फिर लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है और फिर से सुखाया जाता है। तलने को छानकर फिर से उबलने वाले शोरबा में रखा जाता है, जिसके बाद मशरूम को मध्यम आंच पर कुछ देर के लिए पकाया जाता है, जिसके बाद यहां नूडल्स डाले जाते हैं। सूप को उबाल में लाया जाता है और बंद कर दिया जाता है, कई मिनट के लिए डाला जाता है और मेज पर परोसा जाता है।
लाजवाब डिश - घर का बना चिकन नूडल्स,इसका नुस्खा आसानी से विविध किया जा सकता है। कई गृहिणियां यहां आलू सहित विभिन्न सामग्री मिलाती हैं। हालाँकि, एक बात पर राय समान है। पकवान में निहित मुख्य उत्पाद स्वयं नूडल्स और चिकन मांस हैं। रूस के कुछ क्षेत्रों में, यह सूप दूसरे शादी के दिन पारंपरिक है, क्योंकि यह अच्छी तरह से पच जाता है और बहुत वसायुक्त नहीं होता है। जब यहां तैयार पास्ता डाला जाता है, तो स्वाद पहले जैसा नहीं रह जाता है, कम संतृप्त और समृद्ध होता है। इसलिए, आपको आलसी नहीं होना चाहिए, लेकिन नूडल्स खुद बनाना बेहतर है, खासकर जब से यह काफी सरल है।
