किसी भी देश की पारंपरिक रसोई की किताब मेंराष्ट्र मांस व्यंजन पा सकते हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि मांस न केवल एक स्वादिष्ट उत्पाद है, बल्कि पौष्टिक भी है। इसमें कई विटामिन, प्रोटीन, वसा, आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो मानव शरीर द्वारा उत्पादित नहीं होते हैं। सामान्य तौर पर, आप लंबे समय तक मांस के लाभों के बारे में बात कर सकते हैं, लेकिन मैं आपको स्वादिष्ट मांस व्यंजन तैयार करने का सुझाव देता हूं, जिसके व्यंजनों को मैं आपके साथ साझा करूंगा।
1) बीयर में स्टू।हमारा पहला नुस्खा पोर्क के बारे में है। तो, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें 400 ग्राम पोर्क पल्प, 600 ग्राम आलू, 1 लीटर हल्की बीयर, 1 मध्यम आकार की गाजर, 2 प्याज, 1 लाल बेल मिर्च, नमक और साग चाहिए।
मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें और जब तक भूनेंवनस्पति तेल में अर्ध-तैयारियां। जबकि मांस तला हुआ है, मेरे आलू को साफ करें और उन्हें क्यूब्स में काट लें। हम बेल मिर्च के साथ भी ऐसा ही करते हैं। प्याज को काट लें, गाजर को पतली छड़ियों में काट लें। हम मांस के लिए गाजर फैलाते हैं, थोड़ा तलना। फिर प्याज और काली मिर्च जोड़ें, फिर से भूनें। अगला, बीयर के साथ सब कुछ भरें, इसे उबाल लें और आलू को शीर्ष पर फैलाएं, सब कुछ नमक और मिलाएं। गर्मी कम करें, कवर करें और निविदा तक उबालें। पकवान को आग से हटाने से 5 मिनट पहले, जड़ी बूटियों के साथ सूअर का मांस छिड़कें, यदि वांछित हो, तो मसाले जोड़ें। खट्टा क्रीम सॉस, सब्जी सलाद के साथ परोसें। ये प्राप्त स्वादिष्ट मांस व्यंजन हैं।
2) क्रैनबेरी के साथ वील।यह नुस्खा बहुत ही रोचक और सरल है। खाना पकाने के लिए, हमें 900 ग्राम वील, एक गिलास सूखे क्रैनबेरी की जरूरत है (यदि आप ताजे क्रैनबेरी प्राप्त करने का प्रबंधन करते हैं, तो विचार करें कि आप बहुत भाग्यशाली हैं), एक बड़ा प्याज, किसी भी हार्ड पनीर का 100 ग्राम (उस समय मेरे पास "टेबल" पनीर था) मध्यम आकार के गाजर, नमक, जड़ी-बूटियाँ और इच्छानुसार कोई भी मसाला।
ठीक से क्यूब्स में वील काट लें, भूनेंसुनहरा भूरा होने तक जैतून का तेल। प्याज और गाजर को पीसें और वील के साथ भी भूनें। थोड़े ही थे। फिर क्रैनबेरी, नमक जोड़ें, अच्छी तरह से मिलाएं और एक और आधे घंटे के लिए उबाल लें। फिर हम भाग वाले बर्तन में क्रैनबेरी के साथ वील बिछाते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं, ढक्कन को बंद नहीं करते हैं और 20 मिनट के लिए सेंकना करने के लिए ओवन में भेजते हैं। जब मांस बेक किया जाता है, तो बर्तन निकालें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और सेवा करें। पकवान तैयार है।
कई लोग खाना बनाना नहीं चाहते हैं या नहीं जानते हैं। इस मामले में, आप हल्के मांस व्यंजन बना सकते हैं जिन्हें विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन साथ ही वे स्वादिष्ट निकलते हैं।
3) धीमी कुकर में सब्जियों के साथ बीफ।खाना पकाने के लिए, हमें 500 ग्राम बीफ़, युवा तोरी, एक बड़ी घंटी काली मिर्च, गाजर, दो प्याज, नमक, जड़ी-बूटियां और मसाले चाहिए। हम धीमी कुकर को चालू करते हैं, जैतून के तेल के साथ तल को कवर करते हैं, कटा हुआ गाजर और प्याज फैलाते हैं, भूनें। फिर हम गोमांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और इसे गाजर प्याज में डालते हैं। हम मल्टीकेकर को ढक्कन के साथ बंद करते हैं और इसे लगभग 15 मिनट तक ठंडा करते हैं - रस को मांस से बाहर निकलना चाहिए। फिर हम तोरी और घंटी मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, इसे मांस, नमक में डालते हैं, सब कुछ मिलाते हैं, ढक्कन को बंद करते हैं और उबालते हैं। जब धीमी कुकर एक संकेत देता है, मसाले के साथ पकवान को सीज़ करें और गर्म परोसें। बीफ स्टू के लिए ताजा सब्जी सलाद परोसें। सामान्य तौर पर, मांस के व्यंजनों को सब्जी सलाद के साथ जोड़ा जाता है, इसलिए किसी भी सलाद को परोसा जा सकता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कई देशों में मांसभरपूर मसाले के साथ। सबसे अधिक, ऐसे मसालेदार मांस व्यंजन पूर्वी देशों में पाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, तुर्की, काकेशस के देश और कई अन्य। वे भेड़ के बच्चे और गोमांस को वरीयता देते हैं, मसालों की गंध और स्वाद विशिष्ट स्वाद और मेमने की गंध को बाधित करते हैं, जिससे यह निविदा और तेज हो जाती है। रूसियों में भी मसालेदार प्रेमी हैं, इसलिए मसालेदार मांस व्यंजन अब कुछ विदेशी नहीं हैं। बेशक, ऐसे व्यंजन बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं हैं, और वयस्कों को अक्सर मसालेदार भोजन खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। तो चुनाव आपका है।
