प्लम्स का टिंचर। खाना पकाने के लिए नुस्खा

हालांकि, प्लम की टिंचर तैयार करना बहुत आसान हैयदि आप परिपक्व बेर फल का उपयोग करते हैं, तो इसमें एक अद्भुत स्वाद और गंध है। यह मादक पेय शराब का सबसे अच्छा माना जाता है, जो घर पर बनाया जाता है।

प्लम्स का टिंचर। नुस्खा उत्पाद चयन

Для наливки подходят почты все виды слив, но в मुख्य रूप से मिरबेल, हंगरी, कनाडाई प्लम का उपयोग करें। इसकी तैयारी में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि फल पके हुए हैं, लेकिन अपरिपक्व नहीं हैं और खराब नहीं हैं। इसलिए, खाना पकाने से पहले आपको सावधानीपूर्वक उन्हें हल करने की आवश्यकता है। कल्पना कीजिए कि एक भी बुरा बेर एक पेय को बर्बाद कर सकता है। अभी भी बहुत महत्वपूर्ण है, आप टिंचर कैसे तैयार करेंगे - हड्डियों के साथ या बिना। कुछ का मानना ​​है कि बेर की हड्डियां जहरीले हैं, उनमें उनकी संरचना में साइनाइड और साइनाइड होता है। लेकिन उनके पदार्थों की एकाग्रता छोटी है, इसलिए उन्हें जहर करना असंभव है। इसलिए, आप तय करते हैं कि हड्डियों के साथ या बिना टिंचर बनाना है या नहीं। लेकिन याद रखें कि पेय का स्वाद किसी भी तरह से प्रभावित नहीं होगा।

बेर की वाइन। प्लम की मिलावट। विधि

उस मामले में जहां प्राकृतिक किण्वन का उपयोग किया जाता है, हम बेर वाइन तैयार करते हैं। एक ही टिंचर, केवल किण्वन द्वारा प्राप्त किया गया।

हमें इसकी आवश्यकता होगी:

- ठंडा पानी - 3 कप;

- चीनी - 3 किलो;

- साफ किया हुआ बेर - 6 कि.ग्रा।

प्लम की मिलावट। पकाने की विधि और खाना पकाने

1. प्लम को आधे में काटें और बीज को हटा दें।

2. एक ग्लास कंटेनर (कंटेनर) में प्लम लगाएं और वहां चीनी और पानी डालें।

3. फिर गर्दन को धुंध के साथ टाई और 2-4 दिनों के लिए गर्म, अंधेरे जगह पर रखें।

4। जब किण्वन के पहले लक्षण दिखाई देते हैं (टिंचर की सतह पर बुलबुले और झाग दिखाई देते हैं), बोतल पर अपनी उंगलियों में से एक छेद के साथ एक चिकित्सा दस्ताने (फार्मेसी में उपलब्ध) खींचें, या पानी की मुहर स्थापित करें।

5. किण्वन समाप्त होने तक 30-40 दिनों के लिए टिंचर छोड़ दें।

6. अगला, चीज़क्लोथ के माध्यम से टिंचर को फ़िल्टर करें।

7. परिणामस्वरूप पेय को बोतलों में डालें, फिर उन्हें कसकर सील करें।

8. एक अंधेरे, ठंडे स्थान पर रखने के 3-4 महीने बाद और इसका सेवन किया जा सकता है।

बेर का टिंचर कैसे बनाया जाता है

सामान्य रूप से एक मिलावट क्या है? चलिए इसका पता लगाते हैं। यह सभी प्रकार के फलों, जामुन, जड़ी-बूटियों, फलों पर जलसेक द्वारा तैयार एक मादक पेय है। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है क्योंकि होममेड वाइन या लिकर के विपरीत, विभिन्न एडिटिव्स के साथ वोदका के जलसेक में ही शामिल करें। घर का बना लिकर मीठा, कड़वा और मजबूत में वर्गीकृत किया जाता है। मजबूत (लगभग 40 डिग्री) मांस और मछली के व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। मिठाई (23 डिग्री तक) अधिमानतः मिठाई व्यंजनों के साथ परोसी जाती है। बेर टिंचर, जिसका नुस्खा सरल है, आपके हस्ताक्षर पेय बनने का हर मौका है। इस तथ्य का उल्लेख नहीं करने के लिए कि केवल आप गुणवत्ता के लिए जिम्मेदार हैं। जलसेक के लिए, ताजा और सूखे दोनों उत्पादों का उपयोग किया जाता है: फल, फूल, जड़ें, जड़ी-बूटियां, पौधे के पत्ते, खट्टे छिलके और यहां तक ​​कि संक्षेप में। बेर टिंचर नुस्खा विभिन्न योजक या मसालों को जोड़कर संशोधित किया जा सकता है। जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद का मामला है। लेकिन आपको इसे सामग्री के साथ ज़्यादा नहीं करना चाहिए।

सरल टिंचर नुस्खा

एक तीन लीटर जार के लिए हम 2 किलो प्लम, 0.5 किलोग्राम चीनी लेते हैं और शेष स्थान को वोदका से भरते हैं। हम 10 दिनों के लिए डालते हैं, फिर हम 40 दिनों के लिए फ़िल्टर और बचाव करते हैं। टिंचर तैयार है!