घर पर बाँझ डिब्बे जैसे काम करेंपरिस्थितियों, परिचारिका से बहुत प्रयास और समय की आवश्यकता होती है, और विशेष रूप से बड़े पैमाने पर कटाई के मौसम में। इस प्रक्रिया को रोगजनक रोगाणुओं से कीटाणुशोधन के उद्देश्य से किया जाता है, क्योंकि केवल एक बाँझ कंटेनर में कोई भी उत्पाद न केवल लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा, बल्कि उनके स्वाद और लाभ को यथासंभव बनाए रखेंगे।
हाल तक, यह थाडिब्बे की भाप नसबंदी सबसे लोकप्रिय थी। जारों को या तो चायदानी के टोंटी पर रखा गया था, या उन्होंने टैंक या एक छोटे सॉस पैन से एक विशेष स्टेरिलाइज़र बनाया था, जिसके ढक्कन में एक गोल छेद एक जार की गर्दन के आकार को काट दिया गया था। और यह उस में था कि कंटेनर रखा गया था। लेकिन यह विधि काफी दर्दनाक है, क्योंकि डिब्बे हटाने से आप जल सकते हैं, और इसके अलावा, डिब्बे फट सकते हैं। इसलिए, यह आश्चर्यजनक नहीं है कि आज घर पर डिब्बे की नसबंदी लगभग हमेशा अन्य तरीकों से की जाती है।
तो, उनमें से एक उबल रहा है। पानी को एक गहरी सॉस पैन में डाला जाता है, जिसमें जार और ढक्कन रखे जाते हैं।
काफी लंबे समय के लिए और, यह ध्यान दिया जाना चाहिए, बहुतइस प्रक्रिया को सफलतापूर्वक गैस ओवन में किया जाता है। बड़ा प्लस यह है कि आप इसमें गीले और सूखे डिब्बे दोनों डाल सकते हैं। एकमात्र अंतर यह है कि सूखे कंटेनरों को गर्दन के साथ एक फूस पर रखा जाता है, और इसके विपरीत गीले कंटेनर। प्रक्रिया स्वयं बहुत सरल है: जार को एक ट्रे पर रखा जाता है और ठंडे ओवन में रखा जाता है, फिर गैस चालू की जाती है और तापमान 150 डिग्री पर सेट किया जाता है। इस समय के बाद, ओवन को बंद कर दिया जाता है, लेकिन दरवाजा केवल 5 मिनट के बाद खोला जा सकता है, अन्यथा व्यंजन फट सकते हैं। डिब्बे के लिए अंतिम नसबंदी का समय उनकी मात्रा पर निर्भर करता है: लीटर के डिब्बे 15 मिनट, आधा लीटर के डिब्बे - 10 मिनट, तीन लीटर के डिब्बे - 25 मिनट के लिए निष्फल होते हैं। यह विधि इस रूप में भी सुविधाजनक है कि इसमें परिचारिका के निरंतर ध्यान की आवश्यकता नहीं है, और एक समय में ओवन में रखे जा सकने वाले डिब्बे की संख्या केवल इसके आकार पर निर्भर करती है।
घर में डिब्बे की नसबंदीमाइक्रोवेव ओवन पिछले विधि के समान है और बड़ा है। अंतर केवल इतना है कि इसमें केवल सूखे कंटेनरों को रखा जा सकता है, और प्रत्येक प्रकार के डिब्बे के लिए नसबंदी समय क्रमशः 5 मिनट तक कम किया जाता है।
कुछ गृहिणियों के लिए बहुत सफलतापूर्वक उपयोग करते हैंचिकित्सा शराब या सिरका 70% के साथ डिब्बे की कीटाणुशोधन। इस मामले में, चयनित तरल का 100 मिलीलीटर जार में डाला जाता है, एक ढक्कन के साथ बंद किया जाता है और जार को कुछ मिनटों के लिए सख्ती से हिलाया जाना चाहिए। उसके बाद, तरल को अगले जार में डाला जाता है, और ढक्कन को फिर से शराब या सिरका में डूबा हुआ कपास झाड़ू से मिटा दिया जाता है। इस प्रक्रिया को केवल दस्ताने के साथ किया जाना चाहिए ताकि जला न जाए।
लेकिन उस नसबंदी को मत भूलनाउपरोक्त तरीकों में से किसी का उपयोग करके घर पर डिब्बे केवल तभी प्रभावी होंगे जब वे सावधानी से तैयार किए जाएंगे। सबसे पहले, सभी कंटेनरों और लिड्स को सोडा या कपड़े धोने के साबुन से अच्छी तरह से धोया जाता है, चिप्स और दरार के लिए जाँच की जाती है, और यदि कोई हो, तो जार का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। वही कवर पर लागू होता है, अगर उनकी सतह पर खरोंच या जंग होते हैं, तो आपको उनका उपयोग करने से इनकार करना चाहिए।
किसी भी मामले में, डिब्बे का उचित नसबंदी उत्पाद के स्वाद को खोने के बिना लंबे समय तक वर्कपीस को संरक्षित करने में मदद करता है।
