सुअर दूसरा जानवर है जिसे कुत्ते ने आदमी द्वारा पालतू बनाया था। वह न केवल स्वादिष्ट मांस के कारण, बल्कि ब्रिसल्स, हड्डियों और खाल के कारण भी उन्हें पालने लगा।
मिस्र में लगभग सात हजार साल पहले ऐसा हुआ था।
हमारे देश में पूर्व-क्रांतिकारी वर्षों मेंसुअर प्रजनन विकास के सबसे आदिम स्तर पर था, व्यावहारिक रूप से इन घरेलू जानवरों के साथ कोई प्रजनन कार्य नहीं किया गया था। और केवल कुछ मनोर घरों में आयातित लोगों का चयन किया गया, जो पूरी तरह से स्थानीय नस्लों के सूअरों की अनदेखी कर रहे थे।
और केवल 1918 के बाद से, प्रजनन सुअरमृत केंद्र से ले जाया गया। पहले से ही 1923 से, इंग्लैंड से सुअर की नस्लों का आयात किया जाने लगा, जिसने घरेलू सुअर प्रजनन के विकास में एक मौलिक भूमिका निभाई। वे ज्यादातर एक बड़ी सफेद किस्म के जानवर थे। बड़े पैमाने पर प्रजनन कार्य शुरू किया।
विशेषज्ञों ने ऐसे सूअर बनाने की मांग की है।ऐसी नस्लें जो अपनी जैविक विशेषताओं, उत्पादकता, उपयोगी आर्थिक गुणों और इन फ़ीड और प्राकृतिक परिस्थितियों के अनुकूल होने के कारण उन जानवरों से बेहतर होंगी जो पहले से ही इस क्षेत्र में मौजूद हैं।
सूअरों की नई नस्लों को निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना था:
ब्रीडर्स जानते हैं कि सुअर की प्रत्येक नस्ल के भीतर जानवरों की कई प्रजातियां हैं, और सही प्रकारों के बीच चयन करके, आप सही दिशा में बदलाव कर सकते हैं।
आज दुनिया भर में 100 से अधिक प्रजातियां हैं।सूअरों। रूस में, सबसे आम सफेद बड़े, सफेद लिथुआनियाई, सफेद लापशिंस्की, यूक्रेनी स्टेपी व्हाइट, लिविंस्की, मिरगोरोड, लैंड्रेस, कालिंका, आदि हैं।
घरेलू सुअर अपनी जैविक विशेषताओं में प्रजनन करते हैं - रोगों का प्रतिरोध, संविधान की ताकत, स्थानीय जलवायु के अनुकूलता और चारा - विदेशी लोगों से कहीं बेहतर।
उनके उत्पादन प्रकार के संदर्भ में, सुअर की नस्लों को मांस-चिकना, चिकना और बेकन में विभाजित किया जाता है।
सुअर के मांस की नस्लों - ड्यूरोक्स, लैंड्रेस, टैमवर्थ, एस्टोनियाई बेकन, उझुम - 6 महीने तक सक्रिय रूप से विकसित होते हैं, उनके पास पौष्टिक और निविदा मांस होता है। यह उनसे है कि इस तरह के एक लोकप्रिय बेकन पकाना।
बेकन के विपरीत, मांस-ग्रीस - यूक्रेनी स्टेपी, लातवियाई सफेद, लिवियन, पोलिश-चीनी, ब्रेइट, नॉर्थ-कोकेशियान - एक उच्च औसत दैनिक वजन है।
सेबेशियस नस्लों - मिरोडोर, बड़े काले,बर्कशायर और मंगलित्सका - कम उम्र में मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि को पूरा करते हैं, और फिर वे वसा के गठन को बढ़ाने लगते हैं। वर्ष के दौरान, मालिक के पास एक बोना हो सकता है, जो दो या तीन टन मांस तक, चपटे होने के बाद देता है।
सुअरों का प्रजनन आज भी जारी है।ग्राहकों की आवश्यकताओं के आधार पर, प्रजनकों ने विभिन्न नस्लों की उत्पादकता की दिशा बदल दी, जिससे सभी नए पैदा हुए। उदाहरण के लिए, इस तथ्य के कारण कि निविदा पोर्क मांस की मांग बढ़ रही है, वर्तमान में न केवल स्थानीय नस्लों के मांस के गुणों में सुधार के लिए काम किया जा रहा है, बल्कि पूरी तरह से नई किस्मों को बनाने के लिए भी किया जा रहा है।
सूअर काफी चालाक जानवर होते हैंकभी-कभी वे बिल्लियों और कुत्तों से भी बेहतर प्रशिक्षण लेते हैं। यही कारण है कि, हाल के वर्षों में, बौनी सजावटी नस्लों, मिनी-सूअर, जिन्हें घर पर रखा जा सकता है, बेहद लोकप्रिय हैं। और फ्रांसीसी, विशेष रूप से प्रशिक्षित व्यक्तियों की मदद से ट्रफल के रूप में इस तरह के एक महंगे मशरूम की तलाश कर रहे हैं।
