कई शेफ सुनिश्चित हैं कि सबसे स्वादिष्ट हैदूध पर पाई जाती है। उनके लिए आटा बहुत सरल है। खमीर के आटे का एक और फायदा यह है कि अगर इसे बहुत ज्यादा पकाया गया है तो यह जम सकता है। आटा को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको इसकी विधि से परिचित होना चाहिए।
खमीर पीज़ बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए:
इन सामग्रियों से, आप लगभग 20-25 पीसेस के साथ समाप्त हो जाएंगे। यदि इस तरह के पकवान को कई लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है, तो सभी अवयवों की मात्रा को दोगुना करना होगा।
सबसे पहले आपको व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है। यह सलाह दी जाती है कि एक बड़ा कटोरा लें क्योंकि आटा बढ़ जाएगा।
चरण-दर-चरण आटा तैयारी प्रक्रिया:
1 कदम
चिकन अंडे को चयनित कटोरे में संचालित किया जाना चाहिए।अंडों की संख्या पाई के स्वाद को प्रभावित नहीं करती है, लेकिन आटा की स्थिरता उन पर निर्भर करती है। इसके बाद अंडे में चीनी और नमक मिलाएं। यह सब एक कांटा के साथ मिश्रित होना चाहिए। कई पाक विशेषज्ञों का मानना है कि आटा को मिक्सर या अन्य उपकरणों के साथ नहीं हिलाया जाना चाहिए, क्योंकि यह कम स्वादिष्ट निकला। इस बिंदु पर, आपको बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा जोड़ने की आवश्यकता है। उन्हें आटा को अधिक शराबी बनाने के लिए आवश्यक है।
चरण 2
अगला, आपको इस कटोरे को अलग करने की आवश्यकता है, और तेजी से काम करने वाले खमीर को दूध में 40 ° C तक गर्म करें और सभी गांठों को तोड़ दें।
अंडे, नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर को मिलाने के बाद, इस कंटेनर में खमीर के साथ दूध डालें।
चरण 3
आटा किसी भी के लिए मुख्य घटक हैपरीक्षा। आपको पहले से तैयार और सिक्त आटे को लेने और अंडे और दूध के साथ एक कटोरे में डालना होगा। अगला, आपको सब कुछ मिश्रण करने की आवश्यकता है। आटे को तब तक डालें जब तक कि आटा आपके हाथों से चिपकना शुरू न हो जाए। बहुत अधिक आटा न जोड़ने के लिए, इसे सावधानी से जोड़ा जाना चाहिए, एक समय में एक चम्मच।
चरण 4
दूध में खमीर के साथ पाई के लिए अगला आटाअच्छी तरह से गूंध करने की जरूरत है। इसे रसोई की मेज पर चिपकाने से रोकने के लिए, इसे आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए। उसके बाद, आपको टेबल पर कटोरे से आटा गूंधने और सानना शुरू करने की आवश्यकता है। आपको 10 मिनट के लिए आटा को कुचलने और गूंधने की जरूरत है। एक बार जब यह चिकना हो जाता है, तो इसे एक गेंद में तब्दील करने और कटोरे में वापस डालने की आवश्यकता होती है।
चरण 5
कटोरे को या तो ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए याएक कपड़े के साथ और 60 मिनट के लिए आने के लिए छोड़ दें। आपको कंटेनर को कवर करने की आवश्यकता है ताकि आटा हवा न हो। जैसे ही एक घंटा बीत गया है, इसे फिर से उखड़ जाना चाहिए और 1 घंटे के लिए कटोरे में डालना चाहिए। एक घंटे के बाद, आटा तैयार हो जाएगा।
खाना पकाने के दौरान ऐसी परिस्थितियां होती हैंफ्रिज में अंडे नहीं थे। ऐसी स्थितियों में, तुरंत स्टोर करने और चलाने के लिए आवश्यक नहीं है, और इससे भी अधिक परेशान होने के लिए और दूध के साथ स्वादिष्ट पाई बनाने का विचार छोड़ दें। चूंकि अंडे एक वैकल्पिक घटक हैं, आप उनके बिना कर सकते हैं।
अंडे के बिना दूध के साथ पाई पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
अंडे के बिना पाई बनाने की प्रक्रिया सामान्य से अलग नहीं है।
यदि समय सीमित है और एक जोड़े को बर्बाद करने का समय नहीं हैघंटे, जबकि आटा रेफ्रिजरेटर में है, आप इसे 30 मिनट के लिए किसी भी गर्म स्थान पर रख सकते हैं। आटा को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक रखा जा सकता है और इससे कुछ भी नहीं होगा। कई रसोइयों का कहना है कि पूरी रात रेफ्रिजरेटर में बचा हुआ आटा बहुत स्वादिष्ट होता है।
पाई के लिए भरने का वही अर्थ है जोऔर आटा। इसके अलावा, यहां तक कि पूरी तरह से पका हुआ पाई आटा खराब तैयार भरने से खराब हो सकता है। दूध के साथ पाई को किसी भी भरने के साथ जोड़ा जा सकता है।
पाई भरने के लिए कई विकल्प हैं:सब्जी, मीठा, नमकीन, मांस, डेयरी, फल - यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। यदि ये मीठे उत्पाद हैं, तो भरना मौसमी फलों और जामुन से हो सकता है। इसके अलावा, कई उन्हें जाम या जाम के साथ पकाते हैं। मीठे पीसेज के लिए पारंपरिक फिलिंग सेब, चेरी या खुबानी है।
दिलकश पैटीज़ के लिए, कई भी हैंभराव। यह आलू, गोभी, मटर, यकृत और यहां तक कि मांस भी हो सकता है। इसके अलावा, कई भरावों को संयोजित करने के लिए यह बहुत लोकप्रिय है, उदाहरण के लिए: यकृत आलू, मशरूम आलू। हरे प्याज और अंडे के साथ भरवां बहुत स्वादिष्ट पाई।
जब दूध के साथ पाई के लिए भरने और आटातैयार है, आप खुद को तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अपने हाथों को आटे में रोल करें ताकि आटा उनसे चिपक न जाए। आटा की गेंद से, आपको छोटे टुकड़े लेने और उनसे पाई बनाने की आवश्यकता है। केक के बीच में पहले से तैयार फिलिंग होनी चाहिए। पैटीज़ को कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है।
पहला तरीका है ओवन में खाना बनाना
पहले से गठित कच्चे पाई आवश्यक हैंबेकिंग शीट पर रखें। उन्हें इसे चिपकाने से रोकने के लिए, आप बेकिंग शीट पर विशेष बेकिंग पेपर (चर्मपत्र) डाल सकते हैं या इसे तेल से चिकना कर सकते हैं। सुनहरा भूरा तेल के साथ निर्धारित पैटीज़ को बढ़ाया जा सकता है। अगला, बेकिंग शीट को लगभग 20 मिनट के लिए 180 ° से पहले ओवन में रखा जाना चाहिए। इस तरह से तैयार पाई शराबी और हवादार होती है, और इस तथ्य के कारण कि उन्हें तेल लगाया गया था, वे भी स्वादिष्ट रूप से चमकते हैं। जब ओवन पीज़ तैयार होते हैं, तो उन्हें बेकिंग शीट से हटा दिया जाना चाहिए और दूसरे डिश में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।
दूसरा तरीका है एक पैन में खाना बनाना
कई लोगों के अनुसार, यह विधि आसान है।उन्हें तैयार करने के लिए, आपको एक पैन में सूरजमुखी तेल डालना और इसे अच्छी तरह से गर्म करना होगा। पहले से ही भरवां कच्चे पिस को पहले से गरम पैन में रखना चाहिए। जब एक साइड सुनहरा हो जाए, तो उन्हें पलट दें और दूसरी तरफ भी तलें। जब दूध के साथ पाई तैयार होती है, तो उन्हें गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और दूसरे डिश में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। तले हुए पाईज़ को ठंडा करने के लिए कागज़ के तौलिये पर और अतिरिक्त तेल को गिलास पर रखा जाना चाहिए। उन्हें परोसा जा सकता है।
