सूजी - कुचले हुए गेहूँ के दाने। यह केवल ड्यूरम गेहूं से बनाया जाता है। आप पाई, दलिया, पकौड़ी और सूजी से बहुत कुछ बना सकते हैं। लेख में, हम अधिक विस्तार से विचार करेंगे कि एक सूजी क्या है। सूजी के फायदे और नुकसान आज एक गर्म विषय है।
यह अनाज जल्दी पकता है। यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, क्योंकि इसमें बहुत कम फाइबर (केवल 0.2%) होता है। तरल सूजी पेट की समस्याओं वाले लोगों के लिए अच्छा है। उदाहरण के लिए, यदि किसी व्यक्ति को अग्नाशयशोथ है, तो दूध का सेवन नहीं करना चाहिए। लेकिन डॉक्टर नियमित रूप से सूजी दलिया खाने की सलाह देते हैं।
इस अनाज के लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति एक बीमारी के बाद ताकत ठीक करता है और शरीर को साफ करता है। सूजी में ग्लूटेन, स्टार्च, प्रोटीन, फॉस्फोरस, कैल्शियम बहुत अधिक होता है, जिसकी मानव शरीर को बहुत जरूरत होती है।
चूंकि सूजी में बहुत सारा लोहा होता है, इसलिए इसे अनुशंसित किया जाता हैकम हीमोग्लोबिन वाले लोगों के लिए उपयोग करें। नियमित उपयोग से स्वास्थ्य में सुधार होता है। पश्चात की अवधि में, एक आहार की आवश्यकता होती है, इसलिए डॉक्टर अक्सर सूजी निर्धारित करते हैं। यह पौष्टिक है और पेट में जलन नहीं करता है, जो रोगी के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
ऐसा माना जाता है कि यह बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है। इसलिए, लंबे समय तक, बच्चों को सूजी दलिया खिलाया जाता है। हालांकि, कई डॉक्टरों का मानना है कि बच्चों को सूजी की जरूरत नहीं है। उच्च-कैलोरी अनाज के लाभ और हानि का पर्याप्त अध्ययन किया गया है।
स्टार्च को पचाने के लिए बच्चे के पेट के लिए मुश्किल है,जो दुम में है। म्यूकोपॉलीसैकराइड ग्लियाडिन जैसे पदार्थ भी है। यह विल्ली के परिगलन में योगदान कर सकता है जो आंतों की दीवार को पंक्तिबद्ध करता है।
अनाज में फाइटिन होता है। ज्यादा नहीं, लेकिन इसकी वजह से आंतों का माइक्रोफ्लोरा बदल जाता है। इसलिए, अनाज में निहित विटामिन डी और लोहा शरीर द्वारा बहुत खराब अवशोषित होते हैं।
यदि एक वयस्क अक्सर सूजी खाएगादलिया, वह ऊपर से डरता नहीं है। एक बुजुर्ग व्यक्ति के आहार में, यह अनाज आवश्यक है, क्योंकि इसमें से व्यंजन आसानी से पच जाते हैं और आंतों में जलन नहीं करते हैं। इसलिए, सूजी हर किसी के लिए हानिकारक नहीं है।
सूजी दलिया बचपन से जुड़ा हुआ है। कई बच्चे उससे प्यार करते हैं। यह जल्दी, आसानी से तैयार होता है और बहुत स्वादिष्ट बनता है। आमतौर पर, सूजी को दूध और पानी के साथ पकाया जा सकता है। सही तरीके से पकने पर यह स्वादिष्ट होगा। हालांकि, दूध सूजी अधिक पौष्टिक, समृद्ध और स्वादिष्ट होता है।
दलिया को जलने से रोकने के लिए, आपको चाहिएलगभग 20 मिलीलीटर पानी डालें। उबलने के बाद, 320 ग्राम दूध और 1 बड़ा चम्मच डालें। एल। अनाज। दलिया मध्यम होने पर यह मानक अनुपात है। यदि आप एक मोटा चाहते हैं, तो अधिक अनाज जोड़ें। एक तरल दलिया के लिए, आपको लगभग 400 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होती है।
जब दूध डाला जाता है, तो इसे आग पर डाल दें औरउबाल पर लाना। अनुभवी गृहिणियों से सलाह: ताकि दलिया में गांठ न हो, सूजी, एक चुटकी नमक और चीनी को एक अलग कटोरे में स्वाद के लिए मिलाएं, और उसके बाद इसे एक पतली धारा में उबलते दूध में डालें, धीरे-धीरे पैन की सामग्री को हिलाएं। गर्मी कम करने के लिए, लगातार सरगर्मी, और एक और पांच मिनट के लिए उबाल।
गर्मी बंद करें, दलिया में 5 ग्राम मक्खन डालें और कवर करें। यह बहुत स्वादिष्ट सूजी निकला। नुस्खा सरल है, इसलिए एक किशोर भी इसे महारत हासिल कर सकता है।
इस तरह, दलिया और भी तेजी से पकाया जाता है। धीमी कुकर में सूजी बहुत स्वादिष्ट बनती है और, सबसे अच्छी बात, इसे लगातार हिलाए जाने की ज़रूरत नहीं है, जैसा कि पिछले नुस्खा में है। कटोरे को नॉन-स्टिक परत के साथ कवर किया गया है, इसलिए दलिया नहीं जलेगा।
खाना पकाने के लिए, मल्टीकेकर में 2 कप डालेंदूध और 1 बड़ा चम्मच। एल। पानी। 2 बड़े चम्मच जोड़ें। एल। सूजी और मक्खन के 5 ग्राम। एक बार हिलाओ, ढक्कन बंद करें और 3 मिनट के लिए "दूध दलिया" मोड चालू करें।
जब मल्टीकाकर बंद हो गया है, तो आप शिफ्ट कर सकते हैंएक प्लेट पर दलिया। कभी-कभी सूजी को गांठ में लिया जाता है। फिर इसे छलनी या कांटे के माध्यम से रगड़ें। गांठ गायब हो जाएगी। दूध सूजी दलिया तैयार करने के सबसे सामान्य तरीकों में से एक है। पानी पर, यह इतना स्वादिष्ट और समृद्ध नहीं निकलेगा। चूंकि सूजी के व्यंजन कैलोरी में उच्च होते हैं, इसलिए उन्हें सुबह खाने की कोशिश करें।
इस अनाज से कई दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं। उनमें से एक कद्दू मन्ना है। इसे तैयार करने के लिए, आपको अंडे, आटा, तेल की आवश्यकता नहीं है। कद्दू पाई पूर्व से मिठाई के समान है।
तैयारी: कद्दू कद्दू (2 बड़े चम्मच।) चीनी के साथ मिलाएं (लगभग 100 ग्राम)। एक नींबू, एक गिलास केफिर और 1.5 tbsp का उत्साह जोड़ें। सूजी। जल्दी और अच्छी तरह से मिलाएं।
मिश्रण को समान रूप से रखेंबेकिंग शीट, जिसे पहले से तेल के साथ चिकना किया जाना चाहिए। ओवन को 180 डिग्री पर मोड़ें और 30 मिनट तक बेक करें। समय बीत जाने के बाद, एक मैच के साथ तत्परता की जांच करें ताकि केक जला न जाए।
इस बीच, सिरप उबाल लें जबकि पेस्ट्री पक रहे हैं। 1 कप चीनी, 0.5 बड़े चम्मच लें। पानी और एक नींबू का रस जोड़ें। 5 मिनट तक उबालें। आप बेर या फल जाम जोड़ सकते हैं।
जब केक हो जाए, तो उसके ऊपर चाशनी डालें औरएक और 20 मिनट के लिए ओवन बंद करने के लिए छोड़ दें। अब आप अपने पसंदीदा नट्स, नारियल के गुच्छे या सूखे मेवे (कटे हुए छुरी या सूखे खुबानी) के साथ बाहर निकाल सकते हैं और छिड़क सकते हैं। इस तरह के एक डिश में, जोड़ा सूजी अदृश्य है। आप इसके फायदे और नुकसान जानते हैं, इसलिए सावधानी के साथ इसका उपयोग करें और इसे ज़्यादा न करें।
सजावट के लिए आप मौसमी जामुन या फलों का उपयोग कर सकते हैं। यह पाई संतरे, रसभरी, स्ट्रॉबेरी या ब्लैकबेरी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। काले करंट भी उचित होगा।
अब आप जानते हैं कि सूजी में क्या होता है। अनाज के लाभ और हानि एक विषय है जिस पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। आखिरकार, सूजी अक्सर छोटे बच्चों को दी जाती है। गांठ के बिना अनाज पकाने के लिए, आपको एक बार में इसे पानी या दूध में डालने की ज़रूरत नहीं है। थोड़ा सूजी डालें। यदि अप्रिय गांठ बनती है, तो आप दलिया को एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं।
मत भूलो कि सूजी बहुत नरम है,इसलिए, बहुत अधिक अनाज न जोड़ें। सबसे पहले, दलिया जल जाएगा, और दूसरी बात, यह बहुत मोटा हो जाएगा। हर गृहिणी जानती है कि सूजी को सही तरीके से कैसे पकाना है। यह तैयार करने के लिए एक बहुत ही आसान व्यंजन माना जाता है और इसके लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।
यदि आप बहुत सारा तेल जोड़ते हैं, तो दलिया निकल जाएगास्वादिष्ट लेकिन चिकना। पानी पर सूजी, बल्कि, लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक आहार पकवान है। दलिया केवल घर के दूध के साथ पकाने की कोशिश करें। तब यह न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि बहुत उपयोगी भी होगा।
कई बच्चे किशमिश के साथ इस विनम्रता को प्यार करते हैं, लेकिन बिनाझाग या गांठ। यदि बच्चा अप्रिय अप्रिय महसूस करता है, तो आप उसे सूजी खाने के लिए राजी नहीं कर पाएंगे। इसलिए, पहली बार स्वादिष्ट दलिया पकाने की कोशिश करें।
