पेनकेक्स के लिए एक बढ़िया विकल्प हैएक पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता। वे सक्रिय और सक्षम हैं, क्योंकि वे कार्बोहाइड्रेट और चीनी में समृद्ध हैं, और जागने पर खुश होते हैं। उनकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं: कोको, दूध, केफिर, खनिज पानी के साथ पेनकेक्स। इस विनम्रता के प्रशंसक न केवल भरने के लिए विभिन्न उत्पादों को जोड़ते हैं, बल्कि स्वयं आटा भी।
बेशक, हर दिन पेनकेक्स खाने (और नहीं)केवल नाश्ते के लिए) वजन बढ़ने के साथ कम होता है। पेनकेक्स में एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (50-70%) होता है, अर्थात्, ग्लूकोज उनसे उच्च दर पर अवशोषित होता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए हानिकारक है, और स्वस्थ लोगों को उन्हें संयम में खाना चाहिए।
वे वस्तुतः वसा के साथ भरवां हैं, क्योंकि इस प्रक्रिया मेंखाना पकाने में वसायुक्त खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है - कम से कम मक्खन और दूध। हालांकि, अंडे, थोड़ा दूध, गेहूं और जौ का आटा, वनस्पति तेल शरीर के लिए कई फायदे हैं। इस मामले में, फल, सूखे फल, प्राकृतिक जाम, कीमा बनाया हुआ चिकन, पनीर, आदि एक भरने के रूप में उपयुक्त हैं। और कभी-कभी नाश्ते के लिए या श्रोवटाइड के लिए पेनकेक्स बनाने के साथ कुछ भी गलत नहीं है।
अपने पेनकेक्स को एक अद्भुत चॉकलेट देने के लिएस्वाद, कोको आटा में जोड़ा जा सकता है। कोको पेनकेक्स क्लासिक व्यंजनों से लगभग अलग नहीं हैं, आपको केवल आटा और पाउडर के 1: 1 अनुपात का उपयोग करने की आवश्यकता है। यदि आप आधे से कम चम्मच नमक, वेनिला चीनी के बैग और नियमित रूप से रेत के दो बड़े चम्मच (व्यक्तिगत पसंद के आधार पर) में डालते हैं तो स्वाद अधिक समृद्ध होता है।
रेफ्रिजरेटर से अंडे और दूध सबसे अच्छे से निकाले जाते हैं।अग्रिम में ताकि वे कमरे के तापमान पर हों - यह गांठ की उपस्थिति को रोक देगा। आप कोको के साथ पेनकेक्स के लिए नुस्खा में खट्टा दूध भी उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले, आपको फ्राइंग पैन तैयार करने की आवश्यकता है: आदर्श विकल्प एक पैनकेक या कच्चा लोहा है।
सबसे पहले, एक कटोरे में एक नियमित रूप से व्हिस्क करें औरएक अंडे के साथ वेनिला चीनी, फिर एक गिलास दूध और पिघला हुआ मक्खन का एक बड़ा चमचा डालना। पूरे द्रव्यमान को मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। एक छलनी के माध्यम से एक चम्मच कोकोआ में मिलाएं और पिटाई करते समय आटा जोड़ें। अंत में, झारना आटा (1 गिलास) डाल दिया, और द्रव्यमान को तत्परता के लिए लाया जाता है। यदि आप चॉकलेट का स्वाद बढ़ाना चाहते हैं और कोको पेनकेक्स को घनत्व देना चाहते हैं, तो आप अधिक पाउडर जोड़ सकते हैं। और पतली चॉकलेट पेनकेक्स के लिए, आटे की मात्रा कम करना बेहतर है। आटा निश्चित रूप से थोड़ी देर के लिए खड़ा होना चाहिए।
पहले पैनकेक से पहले, आपको पैन को चिकना करना होगावनस्पति तेल, और खाना पकाने के दौरान, द्रव्यमान को समान रूप से एक पतली परत के साथ वितरित करें। यदि आप पिघले हुए मक्खन को ताजा तैयार उपचार में जोड़ते हैं, तो इसके साथ संतृप्त हो जाएगा, और स्वाद बहुत नाजुक हो जाएगा।
सबसे पहले, सूखी सामग्री को अलग से जोड़ा जाता है:गेहूं का आटा और 150 ग्राम वेनिला चीनी या पाउडर, sifted कोको पाउडर। एक अन्य कंटेनर में, आधा लीटर दूध, पिघला हुआ मक्खन और दो अंडे मिश्रित होते हैं, और यहां आपको एक चुटकी नमक फेंकने की आवश्यकता होती है। दो द्रव्यमान संयुक्त और अच्छी तरह से मिश्रित होते हैं। अब आप सुगंधित चॉकलेट पैनकेक को एक बढ़ी हुई कड़ाही में सेंकना कर सकते हैं। उनके साथ स्वादिष्ट दही की चटनी परोसी जाती है। दही द्रव्यमान (100 ग्राम) चीनी के एक चम्मच के साथ मिलाया जाता है और जामुन के अलावा एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड होता है। परिणामी रचना को पेनकेक्स में लपेटा जा सकता है या अलग से परोसा जा सकता है।
कोको के साथ दूध में पेनकेक्स आसान और हैंतेजी से, और उनका रंग मोहक चॉकलेट है। यदि आप उपयुक्त फिलिंग तैयार करते हैं तो वे एक सुंदर और मुंह में डालने वाली मिठाई बन सकते हैं। सबसे पहले, क्लासिक नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स दूध में तैयार किए जाते हैं। चॉकलेट का स्वाद बढ़ाने के लिए चीनी की मात्रा कम करना और कोको पाउडर मिलाना सबसे अच्छा है। पेनकेक्स व्हाइट चॉकलेट और क्रीम सॉस के साथ परिपूर्ण हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 30% से अधिक वसा सामग्री के साथ 4 चॉकलेट बार और 600 मिलीलीटर क्रीम।
सबसे पहले आपको क्रीम को उबालने और इसे जोड़ने की आवश्यकता हैकटा हुआ चॉकलेट, चिकनी जब तक ले आओ। जैसे ही द्रव्यमान ठंडा हो गया है, इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। उसके बाद, मलाई वाली चॉकलेट को एक हवादार, नाजुक क्रीम के बनने तक तेज गति से चाटा जाता है। कोको के साथ थोड़ा ठंडा पेनकेक्स, आप इस तरह की क्रीम की सेवा कर सकते हैं, जामुन के साथ सजा सकते हैं। गाढ़ा दूध, आइसक्रीम, खट्टा क्रीम, दही क्रीम भी उपयुक्त हैं।
