कोई भी इस व्यंजन के प्रति उदासीन नहीं रह सकता है।सुगंधित कीमा बनाया हुआ मांस, एक नरम गोभी स्वाद द्वारा छायांकित - गोभी रोल! इस व्यंजन का नुस्खा काफी सरल है, लेकिन खाना पकाने में समय लगता है। तो क्या जरूरत है। सबसे पहले, आपको स्टफिंग को पकाने की जरूरत है। मांस और प्याज एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किए जाते हैं (एक गठबंधन में कटा हुआ), मसाले और नमक के साथ अनुभवी; अलग से उबला हुआ चावल। सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हैं। गोभी के पत्तों को कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है और नरम करने के लिए उबला जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि गोभी के पत्ते बड़े हैं - इसलिए गोभी के रोल को पकाने के लिए यह अधिक सुविधाजनक है। कीमा बनाया हुआ मांस गोभी के पत्ते में लपेटा जाता है, यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त पत्तियों का उपयोग किया जाता है। इसके बाद, पकौड़ी को एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है और ओवन में रखा जाता है, जहां उन्हें लगभग 30-40 मिनट तक बेक किया जाता है। इस बीच, वे ओवन में खड़े होते हैं और उनकी लुभावनी सुगंध के साथ गंध को परेशान करते हैं, हम सॉस तैयार कर रहे हैं। प्राथमिक टमाटर सॉस: गाजर और प्याज सुनहरा भूरा होने तक तले हुए होते हैं, टमाटर जोड़ा जाता है (मसला हुआ, त्वचा के बिना), आटा और पानी, सब कुछ लगभग 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे नमकीन, काली मिर्च और गुड़ है। लगभग समाप्त गोभी के रोल, ओवन में ब्राउन किए हुए, एक पैन और पैन में रखे जाते हैं। सॉस के साथ डाला। कम गर्मी पर, उन्हें 15-20 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें, और फिर रसोई से आने वाली अद्भुत खुशबू का आनंद लें। जाहिर है, स्वादिष्ट गोभी रोल के लिए नुस्खा सरल से अधिक है, मुख्य बात यह है कि धैर्य रखें और बुनियादी कौशल हैं। आप स्वाद के लिए जड़ी बूटियों या लहसुन को जोड़कर गोभी के स्वाद में सुधार कर सकते हैं, और सेवा करने से पहले, खट्टा क्रीम के साथ गोभी के रोल डालना सुनिश्चित करें।
आगे, शाकाहारियों और उपवास के लिए - सब्जीभरवां बंद गोभी! नुस्खा परिष्कार और चतुराई से प्रतिष्ठित नहीं है, केवल मांस से इसे हटा दिया जाता है। उबले हुए चावल, सॉसेज प्याज और गाजर से स्टफिंग तैयार की जाती है। अपनी कल्पना दिखाओ। आप उदाहरण के लिए मशरूम (बारीक काट और हल्के से तलना), या बैंगन जोड़ सकते हैं। यह स्वाद की बात है। इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया को नहीं बदला गया है: भरवां, बेक्ड, तैयार सॉस, स्टू। प्राथमिक!
और फिर भी, गोभी के रोल की तैयारी में समय लगता है औरशक्ति। इस व्यंजन के प्रेमियों के लिए, "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" एक विशेष विकल्प है - आलसी गोभी रोल। इस व्यंजन का नुस्खा सरल है और इस तरह के ऊर्जा व्यय की आवश्यकता नहीं है। गोभी को बारीक कटा हुआ, स्केल किया हुआ होता है, जो इसे नरम बनाता है और संभव कड़वाहट से छुटकारा दिलाता है। पकाए जाने तक चावल उबला हुआ है; मांस प्याज के साथ एक मांस की चक्की में स्क्रॉल करता है। इसके अलावा, सभी सामग्री: गोभी, चावल, मांस, साग, अगर वांछित, गठबंधन, एक कच्चे अंडे के साथ मौसम और अच्छी तरह से मिलाएं। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट या मीटबॉल में ढाला जाता है, और एक गहरी बेकिंग शीट में बिछाया जाता है, आप एक स्टूपन या गहरे फ्राइंग पैन में कर सकते हैं। अलग से सॉस तैयार किया जाता है (प्याज, गाजर, टमाटर या टमाटर का पेस्ट)। फिर कटलेट (मीटबॉल) को इस सॉस के साथ डाला जाता है और ओवन में भेजा जाता है - जब तक पकाया नहीं जाता (उत्पाद के आकार पर निर्भर करता है)। यह डिश बेहद खूबसूरत और तेज से ज्यादा है।
यदि आप जानते हैं कि गोभी के रोल कैसे पकाने के लिए, नुस्खाडोलमा आपको पाक रचनात्मकता का एक बहुत परिचित संस्करण लगेगा। दरअसल, यह दक्षिणी व्यंजन हमारे भरवां गोभी का भाई है, और केवल "पैकेजिंग" में भिन्न है: डोलमा अंगूर के पत्तों से बनाया जाता है, जो हमारे भरवां गोभी के संस्करण में गोभी के रूप में काम करते हैं।
और जो मसालेदार मसालेदार सब्जियां पसंद करते हैं, उनके लिए भीउनकी गोभी के रोल मौजूद हैं। उनका नुस्खा काफी सरल है, लेकिन अंतिम उत्पाद के लिए लैक्टिक एसिड किण्वन के चरण से गुजरने और वास्तव में स्वादिष्ट बनने में समय लगता है। तो, हम गोभी के पत्तों को तैयार करते हैं, उन्हें नमकीन पानी में थोड़ा उबालें। हम गाजर को साफ करते हैं और इसे पीसते हैं। हम इसे नमक, काली मिर्च (लाल और काले), गाजर के बीज, धनिया के साथ सीजन करते हैं, जड़ी बूटियों और बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन जोड़ना सुनिश्चित करें। भरने को मसालेदार और तीखा होना चाहिए। हम इस भराई के साथ गोभी भरवां शुरू करते हैं। हम उन्हें परतों में बिछाते हैं और सूरजमुखी तेल के अतिरिक्त के साथ नमकीन पानी डालते हैं। हम इसे 4-5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं, और फिर इसे मांस व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में, या एक दिलकश नाश्ते के रूप में उपयोग करते हैं।
