Koji su prvi znakovi trovanja hranom?

Vjerojatno je svaka osoba barem jednom, ali iskusila sve "užitke" trovanja hranom. U članku pročitajte sve o tome što je trovanje.

Što je "trovanje hranom"

Trovanje hranom spada u skupinu nezaraznih bolesti (koje se ne prenose drugim ljudima), a nastaju uslijed konzumacije nekvalitetnog proizvoda.

Sljedeća patološka stanja imaju slične simptome:

• alergija na hranu;
• trovanje alkoholom;
• prejedanje i neke druge.

Ali oni nisu trovanje hranom.

Ključni znakovi toksične infekcije

Glavni znakovi trovanja tijelom su sljedeći:

• Uvijek akutna pojava bolesti, popraćena simptomima koji se brzo razvijaju.
• Lokalizacija bolnih osjeta.
• Izravna veza između trovanja i pojedene hrane.
• Tijek bolesti je brz s povoljnom prognozom.

Akutno trovanja

Trovanje hranom karakterizira preciznonagli nastup i svijetli simptomi. Akutna toksična infekcija puno je lakša i traje relativno kratko, bez komplikacija, što se, na primjer, ne može reći o botulizmu. Razdoblje inkubacije ove bolesti može biti čitav dan nakon što bacil uđe u probavni sustav čovjeka.

Znakovi trovanja tijelom u akutnom tijeku bolesti mogu se manifestirati u obliku:

• oštra bol u trbuhu (kolike);
• poremećaji stolice (proljev);
• jaka mučnina, praćena povraćanjem.

Sljedeći znakovi trovanja hranom nešto su rjeđi:

• glavobolja;
• nagli porast temperature.

Ako pacijent ima nesalomljiv i nedovodeći olakšanje povraćanja, brzog porasta temperature do visokih stopa, tada je potrebna hitna hospitalizacija osobe. U nekim je slučajevima trovanje hranom sa sličnim simptomima smrtno.

Posebno je opasno ako se slični znakovi trovanja tijela očituju kod beba, trudnica i starijih osoba. Ovo je stanje također opasno za dijabetičare i hipertenzivne bolesnike.

Otrovanje: znakovi, simptomi

Pogledajmo sada sve glavne znakove, kao i karakteristične simptome trovanja hranom.

Mučnina s povraćanjem

Prati gotovo svaki slučaj bolesti. Može se dogoditi i u prvim satima i danima nakon trovanja. Ponekad može biti odsutan.

Mučnina i povraćanje, koje su započele na samom početku bolesti, mogu ukazivati ​​na to da su otrovanje uzrokovale gljive, jela od ribe, glutamat ili hrana kontaminirana zlatnim stafilokokom.

Mora se imati na umu da ako povraćanje ne prestane u roku od 24 sata, nužna je liječnička konzultacija.

Poremećaj stolice (proljev)

Kod blagog trovanja proljev može izostati.Ali uvijek prati crijevnu infekciju. Ako je poremećaj započeo odmah na početku bolesti, onda najvjerojatnije govorimo o trovanju hranom. Ali kada proljev započne nakon nekoliko dana, vjerojatni uzrok postaje bakterijska crijevna infekcija. To može biti dizenterija, kolera, salmoneloza i drugi.

Jaki bolovi u trbuhu

Takve bolne senzacije započinju malo prije početka proljeva i povraćanja. Zajedno s pogoršanjem stanja pojačava se i bol. Sljedeći napad u pravilu završava odlaskom na zahod.

Toplina

Tjelesna temperatura naglo raste do visokih razina i popraćena je jezom i slabošću.

Svrbež, crvenilo kože

Tipični simptom kemijskog trovanja, posebno raznih aditiva za hranu. Mogu razgovarati i o početku alergijskog napada.

To su glavni znakovi akutnog trovanja.

Kliničke značajke trovanja hranom ovisno o patogenu

Znakovi trovanja hranom izravno su povezani s vrstom patogena toksične infekcije:

Salmoneloza

Bolest se očituje jakom boli i povraćanjem.Razdoblje inkubacije može trajati do jednog dana. Zbog toga će simptomi rasti prilično sporo. Bolest karakterizira visoka temperatura, kao i prisutnost sluzi i krvi u stolici.

Botulizam

Prvi znakovi trovanja hranom i botulizma su jaka glavobolja, slabost, paraliza, grčevi i poremećaj CNS-a.

Stafilokok

Simptomi se javljaju oko 40 minuta nakonkontaminirana hrana koja ulazi u želudac. U tom se slučaju opaža nesalomljivo povraćanje. Temperatura gotovo nikad ne raste iznad 37,5 stupnjeva. Trovanje stafilokokom karakterizira jaka slabost, nizak krvni tlak i odsutnost proljeva.

Što može izazvati trovanje

Već znate koji su znakovi trovanja hranom. Vrijeme je da se upoznate s popisom proizvoda koji mogu uzrokovati razvoj bolesti.

Trovanje hranom nastaje zbog nepoštivanja propisatehnologija kuhanja, korištenje prljavog posuđa ili proizvoda kojima je istekao rok trajanja. Evo neslužbene ocjene najopasnijih proizvoda u ovom smislu:

• Mlijeko i meso nesumnjivi su lideri.Posebno su često izvori infekcije mliječni proizvodi koji su podvrgnuti nedovoljno kvalitetnoj toplinskoj obradi. Ovo su kefir, jogurt, fermentirano pečeno mlijeko itd. Meso kupljeno od neprovjerenog prodavača također može biti opasno.

• Drugo mjesto tradicionalno zauzimaju gljive. Trovanje gljivama najčešće je u jesen, kada darovi šume počinju padati na naš stol.
• Jaje i riba su još jedan izvor toksikoinfekcije. Riblje meso može sadržavati razne toksine ili postati dom brojnim mikroorganizmima. Jaje je glavni izvor salmoneloze.
• Kvalitetno ili loše oprano voće i povrće. To su ključne brojke u ljetnom trovanju hranom.
• Konzervirana hrana. Izvor su botulizma. Najteže trovanje hranom.
• Plodovi mora. Dagnje, školjke i ostrige tako moderne sada mogu izazvati ozbiljno trovanje.

Otrovanje ribom

Riba je jedan od izvora trovanja hranom.Ako se postupak pripreme ili skladištenja odvijao bez poštivanja propisanih sanitarnih standarda, tada u ribljem mesu započinje aktivno razmnožavanje mikroba. Njihovi otpadni proizvodi (toksini) uzrokuju ozbiljno trovanje. Znakovi trovanja hranom u ovom se slučaju ne razlikuju od onih koje smo razmatrali malo ranije.

Alergijsko trovanje

Najčešće trovanje ribom. Znakovi mogu biti sljedeći:

• crvenilo kože lica, vrata, kao i cijelog gornjeg dijela tijela;
• jak svrbež kože;
• osjećaj hladnoće;
• mučnina praćena povraćanjem;
• osjećaji boli lokalizirani u gornjem dijelu trbuha;
• proljev.

Prvi znakovi trovanja ribom, poput edemalica, otežano gutanje, vrtoglavica, puno su rjeđi. Simptomi se pojavljuju vrlo brzo, doslovno u roku od 15 minuta, najviše - jedan sat.

Trovanje mesom tropskih riba

Egzotične ribe, čije je mjesto prebivalištasu tople tropske vode koraljnih grebena, sposobne akumulirati otrovne tvari koje alge proizvode u svom mesu. Stoga nepropisno kuhano meso može izazvati ozbiljno trovanje hranom. Posebno često je uzrok razvoja toksikoinfekcije ciguatera toksin.

Bolest započinje mučninom, najjačomproljev i bol. Simptomi traju najviše jedan dan. Ali nakon tri dana, bolesnik počinje razvijati neurološke poremećaje. Konkretno, hladnoću doživljavaju kao toplinu, jak svrbež kože, stalnu vrtoglavicu i poremećaj hoda. Osoba može ostati u ovom stanju mjesecima.

Trovanje ribom puffer

Otrovanje ovom ribom izuzetno je opasno i može čak dovesti do smrti osobe. Otrovna tvar u ovom slučaju je tetrodotoksin - najjači prirodni otrov.

Znakovi akutnog trovanja u ovom slučaju bit će sljedeći:

• slabost u cijelom tijelu;
• postoji kršenje koordinacije pokreta;
• osoba ima konvulzije;
• poremećen je srčani ritam (razvija se bradikardija);
• gubitak svijesti.

Trajanje bolesti

Sve ovisi o vrsti trovanja, kao i o težini simptoma. No, što se bolest svjetlije manifestira na početku, to brže završava.

Blago trovanje hranom traje najviše tridana. Ali u složenijim slučajevima, kada se razviju nesalomljivo povraćanje i proljev, popraćeni visokom temperaturom, osoba treba hospitalizaciju. A odgovor u ovom slučaju može dati samo liječnik koji dolazi.