Povrće Vigna - jedinstveni predstavnik mahunarkikulture, ukusne i ljekovite, izgledom vrlo slične grahu. Karakterizira ga visoka stabljika, koja doseže 3-4 metra, i vrlo dugačke (oko jedan metar), zmijolike mahune koje vise u prekrasnom zelenom slapu.
Biljka je podijeljena na grmolike i penjačke sorte. Oblici grma svojstveni su ranim sortama, kao što su Mash, Katyang, Koreyskaya, Azuki. Veličina mladih mahuna je 6-12 cm.
U polugrmovitim sortama (Macaretti, Darla) duljina boba varira od 30 do 40 cm.
Kasne sorte su uglavnom kovrčave,izgledaju vrlo elegantno i bogato, optimalni su za okomito vrtlarenje ograda, terasa, sjenica i balkona. Treba im stabilna podrška. Istaknuti predstavnici su povrće od graška graška, kinesko, japansko, dugoplodno crno. Duljina tankih mahuna varira od 60 do 100 cm.
Jedna biljka krastavaca, koja se inače naziva "kravagrašak "i" šparoga lobija ", sposoban je proizvesti oko 3 kilograma visokokvalitetnog sočnog graha. Sjemenke su srednje velike, od svijetle kave do crnih nijansi.
Zapadna Afrika dom je graška,uzgajano prije 6 tisuća godina, zajedno s afričkim prosom i sirkom u ovoj zemlji. Tada se biljka proširila na Kinu, Indiju, Bliski Istok; naširoko se uzgaja u Brazilu, SAD-u, Nigeriji, Australiji i Haitiju. Topli i svjetloljubivi grašak, prethodno uzgajan u vrućim zemljama, danas se uspješno uzgaja u srednjim geografskim širinama.
Uzgoj povrća od crnog graška nije procesdonoseći neku vrstu globalnih problema, ali više donoseći estetsku radost i nadu u visoku žetvu. Najbolji prethodnici za takav vrtni usjev su rajčica, kupus, krumpir, krastavci.
Za sadnju crnog graška u jesen trebatepripremiti zaplet. Mjesto vrtne kulture mora biti dobro osvijetljeno, bez propuha. Tlo treba duboko iskopati (oko 25 cm u dubinu) i dodati 2-3 kg humusa, 20 grama kalijevih gnojiva, 30 grama superfosfata za svaki kvadratni metar. U proljeće, pripremljeno područje treba hraniti ureom po stopi od 10-20 grama lijeka po kvadratnom metru.
Poželjno je grah šparoga sijati u posljednjoj dekadi travnja, kada se zrak zagrije na + 15-20 okoC, a tlo - do +10 okoIZ.Prije sadnje, preporuča se dobro zalijevati bušotine; kako biste sačuvali vlagu, na vrhu možete prekriti malčem. Prije sjetve preporuča se namočiti sjeme u slabu otopinu kalijevog permanganata, nakon čega je nužno isprati vodom.
Najoptimalniji način sjetve povrtnog graška je vrpca s tri reda. Udaljenost između biljaka trebala bi biti 8-10 cm, između linija - oko 25 cm, između vrpci - oko pola metra.
Vigna povrće je termofilna kultura ivrlo osjetljiv na mraz. Stoga se u početku, prije dolaska pravih toplih dana, preporučuje presaditi sadnice plastičnom folijom. Jači grmovi mogu se dobiti sadnjom sadnica povrća u razdoblju od 30-35 dana. Optimalna temperatura zraka za slijetanje je najmanje 17 okoC. Niže stope prijete biljci smrću.
Sorta crnog zrna Countess otporna je na sušu i ne zahtijeva pažljivo održavanje. Važno je hraniti biljku na vrijeme, zalijevati je tijekom sušnog razdoblja i rahliti tlo tijekom razdoblja ploda.
Prema recenzijama iskusnih vrtlara, u procesuuzgoj graha aktivno uzgaja zelenu masu. Stoga se vrtnoj kulturi mora pružiti dobra, stabilna podrška. Žica nosača trebala bi biti visoka približno 3 metra. Također biste trebali uzeti u obzir visoku vjetrovitost graha šparoga i posaditi ih na zavjetrinsku stranu.
Vigna povrće grofica, recenzije aroma ičije se komercijalne kvalitete potiču na stjecanje takve sorte na njezinom mjestu, odlikuje se ogromnom aktivnošću u rastu. Na otvorenom polju razvija se prije prvog mraza, povećavajući zelenu masu i formirajući nove plodove. Uz glavni izdanak, grašak ima mnogo bočnih, koji također intenzivno rađaju. Penjačke sorte uzgajaju se u usjevima s kukuruzom, što im je izvrsna podrška.
Vigna povrće je samooprašujuća biljka,mogu se unakrsno oprašivati. Stoga je bolje međusobno zasebno saditi različite sorte. Približna sezona rasta je 150 dana, dok se lopatice mogu koristiti u raznim jelima nakon 60 dana. Sazrijevanje sjemena traje oko 90 dana. Bere se s najrazvijenijih, najproduktivnijih biljaka, na kojima grah ostaje do potpune zrelosti. Skladištenje je slično skladištenju graha.
Berba graha šparoga započinje kasnijetjedan dana nakon pojave jajnika i sjemena dosegnu veličinu zrna pšenice. U tom je razdoblju grah nevjerojatno ukusan, mesnat i vrlo sočan. Što se više mladih mahuna sabere iz biljke šparoge, to će aktivniji biljni krastavac (vidi fotografiju u članku) steći nove plodove.
Vigna se odlikuje bogatim kemijskim sastavomi uspješno se koristi u tradicionalnoj medicini. Izvarak od sjemena i lišća biljke ima diuretički učinak, preporučuje se uzimanje kod dijabetesa. To je zbog visokog sadržaja arginina, tvari čije je djelovanje identično inzulinu i održava razinu šećera u krvi.
Uvarak od cvijeta pomaže u stvaranju bubrežnih kamenaca i liječenju bolesti mjehura.
Vigna povrće je nezamjenjiv proizvoddijetalna dijeta za reumu, giht i upalu bubrega. Kod gastritisa je učinkovit pire kuhan od sjemenki biljke. Takav grah koristan je kod anemije, bolesti želuca, jetre, žučnog mjehura i gušterače. Skladan sadržaj natrija i kalija u mahunama omogućuje upotrebu ovog proizvoda protiv edema: grah pomaže u uklanjanju viška tekućine iz tijela.
Magnezij sadržan u proizvoduosigurava otpornost živčanog sustava na stres i iritaciju. Stoga se grašak preporučuje osobama s teškom živčanom aktivnošću. Obloge na bazi grašinog brašna učinkovito pomažu u liječenju vrenja.
Vigna je vrlo popularan proizvod u Hrvatskojkuhinje mnogih zemalja svijeta i uključen je u recepturu raznih jela. Mladi grah mliječne zrelosti (ne veći od zrna pšenice) zajedno s mahunama može se kuhati, dinstati, smrzavati, konzervirati, soliti, sušiti. Inače, mahune od kičmenog zrna vrijednije su od ribe po sadržaju korisnih mikroelemenata. Salate, variva, prilozi, tepsije, juhe vrlo su ukusne - jela u kojima je jedna od sastojaka biljna vegna.
Zreli grah sadrži velikukoličina vitamina, mineralnih soli kalcija, bjelančevina, željeza. Dobro prokuhaju. Karakterizira ih ugodna aroma. Neophodan su sastojak juha i grickalica.
Salata od povrća s crnim graškom
Mlade mahune treba izrezati na malekockice, kuhati u slanoj vodi dok ne omekšaju. Pomiješajte s prethodno kuhanim i nasjeckanim jajima, krumpirom i mrkvom. Količina crnog graška u salati treba biti najmanje polovica njenog ukupnog volumena. Kao preljev možete koristiti biljno ulje, kiselo vrhnje ili majonezu.
Lagana juha s crnim graškom
Narežite 300 grama mahuna kravljeg graška povrća.Posebno popržite korijen peršina i luk u kombinaciji s malo brašna. Sastojke kuhajte u slanoj vodi dok mahune šparoga ne omekšaju, dodajući 200 grama rajčice i svježeg začinskog bilja.
Vigna povrće s jajima
Potrebno je skuhati nasjeckane mahune povrća kravljeg graška, staviti ih u tavu, dodati jaja razmućena s kiselim vrhnjem. Pecite u pećnici.
Gruzijski lobio s crnim graškom
Kuhajte povrće kravlji grah pet minuta,prethodno izrezati na male komadiće. Pržiti. Od rajčica koje su prethodno obrađene kipućom vodom oguliti kožicu. Pomiješajte s lukom, grahom i tekućinom u kojoj se potonji kuhao. Ugasiti. U procesu kuhanja dodajte luk, češnjak, papar, sol po ukusu. Lobio se može koristiti i kao prilog za meso i kao samostalno jelo.
Kinesko povrće od crnog graška
300 grama mahune, narezane na male komadićekockice, kuhajte u slanoj vodi oko pet minuta. Procijediti, osušiti, pržiti na biljnom ulju, dodajući režanj nasjeckanog češnjaka, žlicu kiselog vrhnja i žličicu brašna razrijeđenog u 100 ml vode. Pirjajte poklopljeno 5-7 minuta. Jelo je spremno.
