Riječ "kanapei" objedinjuje mnoge kulinarskejela koja se mogu poslužiti kao predjelo ili desert. Svi oni predstavljaju dekorativni sloj proizvoda (prilog je položen na dno) male veličine koji se može jesti u jednom zalogaju.
Ime je prevedeno s francuskog kaokauč, to jest, postoji analogija: kao što ljudi sjede na sofi, tako i prilog "sjedi" na kruhu. Kanape su posluživali s koktelima, bili slani ili začinjeni kako bi potaknuli goste da piju više.
Osnova za kanape može biti kreker, malikriške kruha (tradicionalno ustajali bijeli kruh), tost ili lisnato tijesto. Baza se izrezuje na tanke kriške raznih oblika. To mogu biti krugovi, prstenovi, kvadrati, trokuti itd. Dodatak ukusnim proizvodima: mesu, sirevima, ribama, kavijaru, foie grasu, pire krumpiru, kao i konzerviranom ili svježem voću i povrću. Komadići kruha mogu se prethodno skuhati. Najčešći su sitni sendviči - kanape, sir, kobasice, koji se nadopunjuju sitno sjeckanim povrćem, zelenim lukom i začinskim biljem ili maslinovim (ili tartufovim) uljem.
Recept 1
U ovom receptu, tostirane kriške kruha služe kao osnova za kanape. Sir, kobasica dio su garniša. Potrebni proizvodi:
- 250 g poljske kobasice (možete je zamijeniti drugom kobasicom),
- ¼ šalice nasjeckanog zelenog luka,
- 450 g paste od rajčice,
- 1 žlica sitno nasjeckanog vrućeg čilija,
- ½ žličice zdrobljenog suhog origana,
- 8 kriški (1 cm debljine) francuski tost kruha,
- parmezan, natrpan grubo,
- 250 g sira Monterey Jack (možete ga zamijeniti sirom Cheddar), izrezanim na tanku plastiku prema veličini osnove,
- ¼ žlice čajne soli.
Kobasica je oguljena, narezana na kockice i pržena dokzlatno smeđe boje (dobivena tekućina se ocijedi). U tavu dodajte luk, pržite dok ne postane mekan, ali ne i zlatno smeđe boje. Dodajte pastu od rajčice, čili papar, origano, sol. Pripremite smjesu još nekoliko minuta. Rasporedite ga na kriške prethodno tostiranog kruha, velikodušno pospite naribanim parmezanom. Prebaciti na lim za pečenje i peći u pećnici na visokoj temperaturi tri minute. Izvadite, ostavite da se malo ohladi, svaki komad narežite na četvrtine i prekrijte kriškama Monterey Jack sira tako da se ne rastope. Gotove gotove kanape, sir, kobasice u kojima su zasićene pikantnim okusom rajčice i začinima poslužuju se do stola.
Recept 2
Engleski senf začinit će kanape s kobasicama. Sljedeći sastojci su potrebni:
- 6 kriški kruha,
- engleski senf,
- 6 kriški kuhane kobasice,
- 100 g naribanog čedarskog sira,
- maslac (neobavezno).
Tost kruh namažite na maslacu i narežite svakirezati na četiri dijela. Svi komadi kobasice također su izrezani na četiri komada. Zagrijte roštilj u pećnici. Kriške kruha premazane su senfom i na njih staviti kobasice, posute naribanim sirom. Stavite kanape ispod roštilja na nekoliko minuta. Gotovi kanapei se odmah poslužuju. Sir, kobasica na svakom će biti zlatno smeđe boje s mjehurićima.
Recept 3
Lagan i jednostavan zalogaj za goste su feta sirni kanapići! Potrebni sastojci:
- 2 francuske bagete (prikladniji je tvrdi kruh) izrezati na kriške debljine oko 5 mm;
- 450 g feta sira tanko je narezano;
- 8 tanko narezanih rajčica;
- 1 crveni luk sitno nasjeckan;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- 24 lišća bosiljka.
Na ulju pržite komade bageta do zlatno smeđe boje. Feta sir, rajčica, crveni luk raspoređeni su u slojevima na svaku krišku, a zatim preliveni maslinovim uljem. Poslužuje se sa svježim lišćem bosiljka.
Recept 4
Vrlo jednostavan recept, potrebna su samo dvasastojak. Za ovaj recept nije potreban kruh: baza je sir, a garnis je grožđe. Takve kanape možete brzo napraviti sa sirom Roquefort i grožđem. Da biste to učinili, sir se izrezuje na kockice (po veličini trebaju biti razmjerne bobicama). Na kocku se stavlja grožđe. Svaki komad sira i bobica nanizani su na ražnju i posluženi s crvenim vinom.
Dobar tek s kanapeima!
