U ovom ćemo članku govoriti o tome što činije kavkasko piće ayran. Ovo zdravo piće ima povijest. I premda je nedavno postao pozvani gost za našim stolom, već se zaljubio u poznavatelje fermentiranih mliječnih proizvoda. Ovdje ćemo govoriti o ajranu, prednostima i štetnostima, sadržaju kalorija i drugim svojstvima ovog napitka za dugovječne.
Ayran je piće koje stvaraupotreba bakterija sličnih kvascu i mliječne kiseline. Proizveden je od mješavine ovčjeg, kozjeg i kravljeg mlijeka, koje se dalje podvrgava miješanoj fermentaciji. Poznavatelji pića napominju da se zbog korisnih svojstava ayrana može koristiti kao kućna profilaksa u liječenju crijevnih bolesti, a ayran također savršeno utažuje žeđ i pomaže u nošenju s mamurlukom.
Vjeruje se da je rodno mjesto AyranaKabardino-Balkaria. Znanstvenik Herodot, u 5. stoljeću prije Krista, opisao je život kavkaskih nacionalnosti i spomenuo da su stanovnici planina jeli prženo brašno i oprali ga mliječnim napitkom zvanim "aira". Istodobno, pojava ovog nevjerojatnog napitka zabilježena je i u Cirkasiji. Ayran s prženim brašnom tradicionalna je hrana Karačajaca, kako kažu pravi stručnjaci na području kavkaskih jela.
Pravi Ayran privilegija je Kavkaza.Tamo ovce i koze, čije se mlijeko koristi za pripremu napitka, žive u prirodnim uvjetima, što proizvod čini što korisnijim i ukusnijim. Domaći ayran, kako sami bijelci kažu, samo je pjesma.
Proteklih desetljeća, ayran, koristi i šteteo kojima se govori u ovom članku, stekla je popularnost u svim dijelovima Rusije. Ovaj napitak osvojio je i Njemačku - ali ovdje se prije doživljava kao lijek. U Turskoj se ayran nudi i turistima kako bi utolili žeđ. To je samo okus, kako se kaže, razlikuje se od trgovine. Turski ayran, čiji je sastav zbog prirodnijeg podrijetla, ima veći sadržaj i gustoću masti. Vjerojatno svaki seljak može lako razlikovati kuću i tvornicu.
Nisu svi oduševljeni njegovom specifičnošćuokus, što je nepobitna činjenica. Ali oni koji su se već zaljubili u njega pijuckaju po vrućem vremenu. Konzistencija podsjeća na kefir, ali okus je slaniji.
Kako se ispostavilo, ovo divno piće nijesamo dobro sredstvo za utaživanje žeđi, ali i čitavo skladište ljekovitih svojstava. Hranjivo piće sadrži mnoge korisne komponente koje povoljno utječu na rad crijeva i drugih tjelesnih sustava.
Kalorijski sadržaj ayrana je oko 25 kcal na 100 g proizvoda. 100 g napitka sadrži:
S pravom, piće se smatra dijetalnim, iako ima dovoljnu nutritivnu vrijednost i korisna svojstva za tijelo.
Piće uključuje proizvode koji nam nisu sasvim poznati:
Također u sastavu pića možete pronaći niz esencijalnih aminokiselina i masnih kiselina s lakom probavljivošću.
Koristi i štete ajrana izravno ovise o stupnjunjegova svježina. Stoga je bolje izabrati piće koje je napravljeno prije samo nekoliko dana. Nutricionisti savjetuju da napitak pripremite prije nego što ga popijete izravno.
Mora se zapamtiti da se napitak prije upotrebe mora dobro protresti.
Kao i svaki prirodni proizvod, ayran ima svojkorisna svojstva, ali nisu lišena svojstava koja bi mogla nanijeti potencijalnu štetu osobi. Proizvod, proizveden strogo prema izvornom receptu, ne sadrži sintetičke tvari. Očigledno, pravi ayran se odnosi na dobrobiti, osim u slučajevima kada ljudi ne podnose laktozu.
Prednosti ayrana su sljedeće: piće je obogaćeno jednostavnim bjelančevinskim spojevima koje naše tijelo savršeno apsorbira i pridonosi uspostavljanju peristaltike i pokretljivosti želuca.
Ako redovito konzumirate ayran, možete poboljšati rad crijeva i normalizirati probavne procese što je više moguće.
Bakterije sadržane u ayranu odgovorne su za proizvodnju vitamina različitih skupina i hranjivih tvari neophodnih za potpuno funkcioniranje ljudskog tijela.
Korisna svojstva ayrana izražena su u sljedećem:
Kao što vidite, Ayran zaista imaniz korisnih karakteristika, pa možemo reći da je umjerena konzumacija ajrana siguran put u dugovječnost i zdravlje.
Štetna svojstva pića izražavaju se, prije svega, ako se ne poštuje tehnologija proizvodnje.
Dobar razlog za odbijanjeovog proizvoda - prisutnost bolesti poput čira na želucu i gastritisa. Ako osoba ima povećanu kiselost u tijelu ili se primijeti individualna netolerancija na proizvod, potrebno je odbiti piti piće.
Svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom ako primijetite bilo kakve negativne učinke proizvoda.
Ajran je stoga ljekovito pićekoristi se u svakodnevnom životu kao lijek. Ovaj proizvod nije samo odgovoran za normalizaciju crijevne mikroflore, već također pomaže u obnavljanju funkcioniranja živčanog i probavnog sustava.
Ayran se prikazuje gotovo svim ljudima koji to nisupate od bolesti gastrointestinalnog trakta. Prirodni ayran prikazan je čak i za djecu: rastuće tijelo treba vitamine i bakterije mliječne kiseline, koje su odgovorne za razvoj i puni rast djeteta.
Ayran je također često indiciran za trudnice idojilje, jer tijekom nošenja bebe žene mogu imati problema s kršenjem mikroflore i probavnog trakta. Za bijelce, ayran je nezaobilazno piće u prehrani starijih osoba.
Osim toga, Ayran je poznat po svomantivirusna svojstva. Ne čudi što se preporučuje osobama s oslabljenim imunološkim sustavom. Također, proizvod je koristan za one koji su skloni respiratornim bolestima i sezonskim virusima.
Prilikom identificiranja indikacija i kontraindikacija proizvoda, vrijedi obratiti pažnju na činjenicu da se ayran naširoko koristi u skladu s različitim dijetama usmjerenim na smanjenje tjelesne težine.
Nizak sadržaj kalorija u piću, odsutnost kancerogena i "štetnih" masti čini proizvod lako probavljivim i vrijednim za ljudski organizam.
U ovom trenutku nisu utvrđene posebne kontraindikacije za ayran. Nema posebnih ograničenja u upotrebi pića.
Ako ne patite od individualne netolerancije na proizvod, čira ili gastritisa, možete ga sigurno uključiti u svakodnevnu prehranu.
Međutim, prekomjerna konzumacija može dovesti do rijetke stolice. Ako primijetite sličan učinak, trebali biste smanjiti količinu proizvoda u prehrani.
Kako pripremiti zdrav ayran kod kuće? O tome ćemo govoriti u nastavku članka.
Naravno, gotov proizvod možete kupiti u trgovini.ili čak otići po njega u Tursku, ali zahvaljujući ovom članku naučit ćete kako sami pripremiti ljekoviti napitak. Zdravi i ukusni ayran možete skuhati čak i kod kuće. Međutim, samo se morate pridržavati provjerenog recepta.
Pa krenimo.
Prvo mlijeko prokuhajte, ostavite na laganoj vatri do vrenja. Trećinu ukupnog broja treba probaviti.
Zatim u kuhano mlijeko dodajte pripremljenu starter kulturu sa živim bakterijama i ostavite je na toplom mjestu nekoliko sati.
Dobivenu masu razrjeđujemo vodom dok se ne dobije potrebna konzistencija. Po ukusu dodajte šećer, sol i začine.
Ovo je tradicionalni recept za ayran. Postoje jednostavnije tehnologije, ali kad promijenite recept, možete dobiti piće potpuno drugačijeg okusa i teksture.
Osim što je piće spremno za piće, od njega možete napraviti i mnoštvo izvrsnih jela.
Često se koristi u proizvodnji okroshke. Pravi gurmani radije kuhaju takvu okroshku, dodajući veliku količinu senfa i zelje.
Pomiješate li ayran s začinskim biljem (cilantro, peršin, bosiljak) i dodate nekoliko kapi limunova soka, možete dobiti ukusan umak za mesna jela.
Netko voli kuhati zdrave i ukusne jogurte na bazi ovog napitka. Da biste to učinili, u gotov proizvod dodajte voće ili bobice narezane na kockice.
Ayran se također široko koristi u dijetama za mršavljenje.Napitak sadrži minimalnu količinu kalorija. Također pomaže u uklanjanju toksina i toksina iz tijela, što je važno tijekom mršavljenja. Ayran može imati prilično gustu konzistenciju, pa može zamijeniti cijeli obrok.
Za mršavljenje, ovaj lijek je jednostavan iZgodno: nema potrebe baviti se pripremom zamršenih dijetalnih delicija za ručak ili večeru. Naravno, ako pokušate, turski ayran možete pronaći čak i u metropoli.
Danas mnogi postavljaju ovo pitanje. Pitam se što je u njima zajedničko, a što različito? Sve po redu.
Prvo, preplanulost se sastoji od običnog kuhanog mlijeka i jogurta, a ayran se pravi od tri vrste mlijeka (kravlje, kozje, ovčje).
Drugo, ayran se priprema pomoću kvasca, dok preplanulost nije.
Treće, ayran može biti i gust i tekuć, a preplanulost može biti samo tekuća.
Četvrto, ayran nikada nije gaziran, a preplanulost je napravljena samo u ovom obliku.
Tako smo saznali koja je razlika između ajrana i preplanulosti.
U ovom smo članku upoznali što jeayran, njegova svojstva i naznake, recept za kuhanje kod kuće, a također je naučila i koja je temeljna razlika između preplanulosti i ayrana.
Otkrijte Ayran i možda će vam život zablistati novim bojama. Uživajte u korištenju! I budite zdravi!
