Često ljudi brkaju recepte za tijesto s načinima izrade nečega pomoću tijesta.
Prije svega napominjemo da tijesto nije neovisno jelo, već pomoćni, odvojeno pripremljeni proizvod.
Tijesto je tekuće tijesto kojemože se kuhati s vodom, mlijekom, pa čak i pivom. Tijesto se može pripremiti pomoću kvasca koji daje specifičan okus potreban za određene vrste jela.
Recepti za tijesto razlikuju se u nekim sastojcima, ovisno o tome s kojim će se proizvodom koristiti i o željenom okusu gotovog jela.
Recepti za tijesto su načinipriprema tijesta, koje se koristi za umakanje raznih proizvoda u njega i njihovo prženje na tavi. Proizvodi od prženja mogu biti komadići: ribe; meso; ptice; voće; povrće.
Gusta tijesta najbolje je koristiti za gustu koru (za povrće i meso), tanka tijesta za tanku koru.
Okus tijesta može se promijeniti, od slatkog ili slanog, do kiselkastog ili beskvasnog. Okus možete regulirati sastojcima kao što su: sol; šećer; med; limun.
Uobičajeni sastojci bilo kojeg tijesta su brašno i jaja. Sve ostalo se dodaje tijestu po ukusu i prema namjeni pripremljenog tijesta.
Potrebno je pržiti posuđe u tijestu na velikoj količini ulja, možete koristiti fritezu.
Kako kuhati kupus u tijestu - dva jednostavna recepta
Recept 1 - Bijeli kupus u tijestu
sastojci:
Bijeli kupus, mala gusta glava kupusa
sol
Sastojci za tijesto:
Jaje - dva, piletina
brašno
Zelje, suha mješavina
Ulje za kuhanje, povrće
Priprema:
Glavicu kupusa prerežite na pola i podijelite preko lišća. Radi lakšeg odvajanja lišća, glavice kupusa mogu se popariti u kipućoj vodi, nakon čega se lišće lakše odvaja i odvaja od panja.
Lonac slane vode stavite na štednjak i prokuhajte.
Odvojeno lišće kupusa umočite u lonac i kuhajte dok ne bude napola kuhano.
Tijesto pripremite u posebnoj posudi.U posudu istucite jaja dodajući sol, vodu, brašno i začinsko bilje. Sve komponente treba dobro promiješati dok se ne dobije homogena masa. Tijesto treba biti srednje gustoće, poput dobre pavlake.
U tavi zagrijte veliku količinu ulja (biljnog). Tava bi trebala biti duboka.
Svaki odvojeni list kupusa narežite nanekoliko komada. Umočite svaki komad u tijesto dok tijesto ravnomjerno ne pokrije cijelu površinu komada. Krišku odmah premjestite na tavu s prethodno zagrijanim uljem.
Pržite komade s 2 strane. Pržite komade dok ne porumene.
Gotovo jelo poslužite s kiselim vrhnjem i nasjeckanim zelenim lukom.
Recept 2 - Karfiol u tijestu
sastojci:
Karfiol
Sastojci za tijesto:
Jaje - dva, piletina
brašno
Tvrdi sir
Ulje za kuhanje, povrće
Priprema:
Stavite lonac sa slanom vodom na štednjak, na umjerenu vatru i ostavite da zavrije.
Naribajte tvrdi sir unaprijed, za naknadno posipanje gotovog jela.
Glavu cvjetače vrlo dobro isperite tekućom vodom. Ostavite da se voda ocijedi, malo osušite.
Pažljivo, nožem podijelite glavu na komade prema cvatovima.
Premjestite odvojene komade cvjetače ulonac s kipućom vodom. Prokuhajte cvatove kupusa deset minuta. Nakon kuhanja izvadite komade kupusa iz posude i premjestite na ručnik da se osuši.
Pripremite tijesto.Da biste to učinili, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Pobijedite odvojeno. Umutiti žumanjke po ukusu. Ponovno istucite žumanjke dodajući brašno. Zatim dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka i dobro promiješajte. Tijesto treba biti srednje gustoće, poput dobre pavlake.
Svaki kuhani i osušeni cvat kupusatreba potpuno umočiti u tijesto i prenijeti na zagrijano ulje u dubokoj tavi ili loncu. Komadi kupusa u tijestu trebali bi slobodno plutati, potpuno uronjeni u ulje. Pržite komade dok ne porumene.
Nakon prženja stavite gotove kriške kupusa na posudu. Pospite sirom koji ste unaprijed pripremili. Jelo je spremno za jelo.
Recepti za tijesto uvelike ovise o tradiciji nacionalne kuhinje svake nacije. Unatoč tome, jela u tijestu uvijek zauzmu pravo mjesto na bilo kojem svečanom stolu.
