Vino od višanja može se napraviti od bilo koje sorte ovogabobice (bijele, ružičaste, žute ili crne). Takvo piće ima posebnu aromu, međutim, zbog niskog udjela kiseline (približno 0,4-0,45%) i odsutnosti tanina u svježem proizvodu, gotovo uvijek se pokaže bljutavim i nestabilnim. S tim u vezi čine ga samo oni koji cijene prezentirane kvalitete u vinu.
Kako napraviti vino od višanja
Potrebni sastojci:
Proces kuhanja:
Vino od višanja pravi se na potpuno isti načinslično alkoholno piće od višanja. Međutim, preporučljivo je takvoj bobici dodati malo limunske kiseline. Dakle, 1 kg trešanja treba oprati, iz bobica iscijediti sve sjemenke, a zatim pulpu zdrobiti i iscijediti gazom. Zatim morate soku dodati šećer u prahu, ohlađenu kipuću vodu i limunsku kiselinu. Pripremljena sladovina mora se sipati u staklene staklenke ili boce i ostaviti da fermentira 27-30 dana. Nakon što proces vrenja prestane, vino od višanja treba odležati još oko 5 dana, a zatim se pažljivo uliti u čistu posudu, ostavljajući talog na dnu. Napunjene boce se preporučuje zatvoriti čepom i staviti u hladnu prostoriju (6-8 stupnjeva) još 2 mjeseca.
Točenje trešnje nije ništa manje mirisno od vina. Osim toga, takvo koncentrirano alkoholno piće priprema se mnogo brže i lakše.
Potrebni sastojci:
Proces kuhanja
Zrele trešnje treba oguliti, isprati,izvadite sjemenke i prelijte u bocu. U zasebnom spremniku morate pomiješati votku s vodom za piće, a zatim dobivenu tekućinu uliti u svježe bobice, dobro ih začepiti i staviti na toplo, tamno mjesto 11 dana. Nakon toga, preporučuje se liker procijediti kroz gazu u drugu čistu bocu. Također, u bocu dodajte šećer i sve dobro protresite. Posuđe treba prekriti gazom i staviti na tamno, toplo mjesto točno 1 tjedan. Nakon 7 dana, tekućina se mora filtrirati i ostaviti da stoji u hladnjaku 24 sata.
Mjesec od trešnje
Iz bobica uklonite sve dostupne sjemenke iZgnječite pulpu, stavite u staklenku, pokrijte poklopcem i stavite na umjereno toplo mjesto. U roku od 2 dana trešnje se moraju povremeno miješati. Ne preporučuje se bacanje sjemenki iz bobica, jer daju mjesečini okus badema. Poželjno ih je samljeti zasebno u žbuci. Na kraju vrenja, pulpa se mora pomiješati sa sjemenkama, a zatim destilirati.
Ako ste prethodno sušili trešnje, onda iz njemožete napraviti jako alkoholno piće. Da biste to učinili, bobice se moraju odvojiti od sjemenki natapanjem u kipućoj vodi. Ako želite da mjesečina bude aromatičnija, onda je trešnje bolje umiješati u mužaru. Nakon toga morate ponoviti isti postupak kao što je gore opisano.
