Meso od mesa - vrsta i malo suha. Ali tko ne želi probati divlje meso?
Najlakši recept za losove nude lovci.Priprema se prema njemu jednostavno, a za to nije potrebno puno proizvoda. No, upravo je ovo jelo koje vam omogućuje da otkrijete o čemu se radi, prava je aroma neobičnog, gotovo egzotičnog proizvoda.
Počinje kuhanje "lova na vilenjake"njenim prženjem. Oprano, očišćeno od tetiva meso se prži zajedno s lukom. To se može učiniti odmah u kotlu s debelim zidom. Kad se meso napola skuha, u zdjelu se stavi puno luka, mrkve, bijelog korijena, slatke paprike - sve što vam je pri ruci. Povrće treba svijetlo smeđe. Nakon toga krumpir se stavi u kotlu, ulije se voda. Njegova količina ovisi o konzistenciji jela, koju bi trebalo dobiti na izlazu. Za juhu je potrebno više vode, za drugo jelo - manje.
Međutim, recepti od loze kolača mnogo su raznolikiji.Na primjer, loza s pršutima. Takav ukus može se pripremiti samo kod kuće. Meso divljih životinja ima posebnu aromu, zbog čega ga, u stvari, gurmani cijene. Ali mnogo je tvrđi od mesa bilo koje domaće životinje, stoga zahtijeva posebnu pripremu. Prvo, proizvod mora biti kiseo na jedan dan. Pogodni su sok od kiselog kupusa, sirutka, marinada od krastavaca, ocat, suho vino. Zasićujući marinadom, moosecake neće izgubiti svoj okus, već će postati mekši.
Marinirani montažni prženi u tavi. Postoje dvije mogućnosti. Jedan recept za moosecakes sugerira da definitivno koristite svinjsku mast za prženje. Prema drugom receptu, meso se prži gotovo bez ulja.
Spremni losa se širi u kotlu ili drugomposuđe s debelim zidovima. Parni luk, suhe šljive i mrkva postavljaju se u slojeve na vrh paprika slanog mesa. Ovo jelo treba kuhati na jakoj vatri 3-4 sata. Začini i začinsko bilje dodaju se na samom kraju kuhanja.
Recept voćnog voća još je ukusniji.Kao i prije kuhanja bilo kojeg jela od tvrdog mesa, losa se makne na dan. U ovom slučaju dobro ga je napuniti suhim vinom metvicom i timijanom. Nakon toga meso se puni češnjakom, suvim šljivama, orasima. Ako komad dopušta, onda se sve to može presavijati, valjati. Napunjena ili punjena gredica prekrivena je tankim pločicama nasjeckanog dunja (treba je držati u maslinovom ulju par minuta da ne izgori), brusnice se razmazuju tankim slojem mješavine meda i soje. Sol, papar, ostali začini nisu obavezni. Sada je meso zamotano u film za masnoću (oni se prodaju na tržištu u odjelu za drobljenje). Sve je čvrsto spakirano u rukav za pečenje i dva sata u pećnici. Brusnice se mogu zamijeniti limunom, a dunje jabukom. Ako je nemoguće napraviti pecivo, ali nema mreže, komad punjenog mesa može se jednostavno prekriti dunjom i slaninom.
Elk recept s egzotičnim umakom pomoći ćeskuhajte začinjeno jelo zanimljivog okusa. U početku se meso priprema na isti način: kiselo, dobro prženo, zamotano u tanki sloj slanine, vezano navojem, zapečeno u rukavu ili tavi s debelim zidom. Juha, koja bi se trebala pojaviti na kraju gulaša, pomiješana je s pomiješanim šumskim bobicama: to mogu biti kupine, borovnice, brusnice. Umak pomiješajte s prženim brašnom, dodajte đumbir, papar. Gotovo meso prelije se ovim umakom, pirja se četvrt sata.
Recept za meso od lososa sa kiselim vrhnjem svidjet će se onima koji vole mirne okuse hrane. Meso se priprema na isti način kao u prethodnom receptu, samo što se umjesto voćnog umaka pirja u kiselom vrhnju.
Možete napraviti knedle, kotlete ikukovima, čak sam probala i kolač od loze. No, kada pripremate bilo koje jelo od takvog mesa, treba imati na umu: mršav je i tvrd, stoga zahtijeva obavezno dodavanje slanutka.
