Medena mjesečina: sastojci, recepti, savjeti i trikovi

Mjesečina napravljena od meda alkoholno je piće koje se dobivakod kuće koristeći odgovarajući proizvod. Učestalo je među pčelarima, ali mnogi mjesečari koji su daleko od rada s pčelama takvo pranje čine sa zadovoljstvom. Postoji nekoliko recepata, od kojih svaki piću daje vlastiti okus i aromu.

Pravi ljubavnici dijele medovinu i mjesečinu izmed. Recepti za oba ova pića razlikuju se, i to poprilično. Glavne razlike su u okusu, adstringentnosti i tehnologiji proizvodnje. Medovinu je lakše pripremiti, ne treba destilaciju, stoga je njezin stupanj premalen - iznosi 5-10 jedinica.

Klasična medena mjesečina

Klasična medovina izrađena je od 4 sastojka:

1. Med - 3 kg.
2. Šećer - 3 kg.
3. Voda - 20 litara.
4. Kvasac - 300 g.

Izrada mjesečine od meda jeda sve proizvode stavite u bačvu od lipe ili hrasta, a zatim temeljito promiješajte. Prvo, buduća domaća piva treba stajati oko tjedan dana na toplom i tamnom mjestu, a zatim se piće destilira. Ako ovo drugo ne učinite, dobit ćete medovinu, ali ako na taj način rafinirate alkohol, tada će se dobiti klasična medena mjesečina. Uspijevamo dobiti 6 litara gotovog proizvoda.

Medovina bez šećera

Zašto dodavati šećer u medenu mjesečinu?Napokon, izvorna sirovina već je prilično slatka. Ali ni najbolji med ne počinje fermentirati ako mu se doda samo kvasac. Kašu možete kuhati bez šećera, ali samo ako potrošite puno više vremena na kuhanje.

Za to su vam potrebni sastojci:

• Med - 3 litre.
• Voda - 10 litara.
• Kvasac - 200 g.

Prvo trebate pomiješati vodu i med u loncu ina jakoj vatri zakuhajte ovu smjesu. Zatim smanjite opskrbu toplinom, kuhajte, miješajući, 20 minuta, uklanjajući nastalu pjenu. Nakon uklanjanja posude sa štednjaka, tekućinu trebate ohladiti na 30 stupnjeva.

Kvasac se pomiješa s toplom vodom i doda urezultirajuća smjesa. Zatim se sva tekućina ulije u drugu posudu za fermentaciju. Bolje ako se radi o bačvi od lipe ili hrasta. Ovdje trebate obratiti pažnju na temperaturu, ona ne smije pasti ispod 25 i porasti iznad 30 stupnjeva. Na kraju fermentacije piće se destilira pomoću odgovarajućeg aparata.

Medovina sa šećerom

Ako smjesi ne dodate šećer, onda punoteže je napraviti mjesečinu od meda. Recepti koji koriste oba sastojka puno su jednostavniji, a gotov napitak možete dobiti brže. Stoga je ovaj recept najčešći među domaćim proizvođačima alkohola. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Med i šećer - po 3 kg.
• Voda - 20 litara.
• Alkoholni kvasac - 200 g.

Prvo trebate umiješati šećer u toplu vodu imed, a zatim razrijedite kvasac i dodajte ga glavnoj smjesi. Dalje, spremnik je pokriven pokrivačem ako će stajati na hladnom mjestu. Ako je njegovo mjesto u početku usredotočeno na visoke temperature, onda možete bez pokrivača. Nakon 10 dana piće je spremno za destilaciju, jer je ovo vrijeme dovoljno da fermentira.

Budući da šećer pretpostavlja sediment, tekućinaprvo morate ocijediti u drugu posudu kako ne bi male čestice i dalje ulazile u mjesečevinu. Preporučljivo je izvršiti dvije destilacije, a zatim pročišćavati piće filtrima od mangana ili ugljika. To će riješiti kašu fuzelnih ulja, povećavajući kvalitetu nastalog alkohola.

Zaslađivanje mjesečine

Ponekad mjesečari čine uobičajene pogreške u procesu izrade kaše. Kao rezultat, piće je jako, lijepo, ali groznog okusa. Možete ga izravnati medom.

Za zaslađivanje kaše upotrijebite šećer ili med.(1 kg). Bilo koji od ovih proizvoda mora se pomiješati s litrom vode i kuhati dok se pjena ne prestane stvarati. Zatim se dobivena smjesa mora staviti na hladno na nekoliko tjedana kako bi se riješila taloga. Nakon toga, može se dodati u mjesečinu.

Kad se doda ako je tekućina kuhanaispravno će početi razvijati plinovi, a kao rezultat kemijske reakcije kaša će se zagrijati. Da biste olakšali i ubrzali postupak, morate dodati 2 tablete aktivnog ugljena.

U ovom slučaju ispada ne medovina, već tinkturamjesečina s medom. Piće stječe ugodan okus, međutim, neće biti moguće potpuno se riješiti alkoholne sjene, čak i ako dodate puno slatke smjese.

Pogreške mjesečara

Unatoč činjenici da izrada mjesečine od medaDovoljno jednostavno, početnici kao i sezonski vozači kod kuće čine nekoliko uobičajenih pogrešaka. Prvo, ne podnose uvijek temperaturni režim. Ako skoči ili se slomi, sladovina gubi mnoga svojstva. Da se to ne dogodi, preporuča se koristiti samo one držače topline koji su neovisni o električnoj energiji, razini plina i slično. Bolje je bačve prekriti dekama i smjestiti ih u tople drvene prostorije, nego se oslanjati na uređaje.

Drugo, i mjesečari često dodajupuno kvasca. Naravno, to neće pokvariti snagu pića, ali će uvelike utjecati na njegov okus. Uz to, obilje kvasca uzrokuje da sladovina fermentira duže nego što se očekivalo.

I posljednje:mjesečina se često destilira izravno. To se događa iz samo jednog razloga - neravnomjernog zagrijavanja. Vatra može skakati kroz razine, što rezultira da čak i med može izgorjeti. Stoga se prije nastavka destilacije preporučuje provjeriti aparat.

preporuke

Da biste medenu mjesečinu učinili savršenom u snazi, adstringentnosti i okusu, morate slijediti nekoliko pravila:

1. Prije obavezno procijedite sladovinuzapočeti destilaciju. Čak i najčišći sastojci daju talog koji još uvijek slabo opaža mjesečina, male čestice izgaraju, što daje gadan okus.
2. Preporučuje se dvostruka destilacija za uklanjanje otrovnih ulja. U tom slučaju, prvih i posljednjih nekoliko grama mora se ocijediti odvojeno, jer se u njima sakuplja smeće iz aparata i spremnika.
3. Nakon destilacije, napitak morate očistiti ugljenom ili kalijevim permanganatom.

Ako se pridržavate ovih pravila, piće neće biti ništa gore od najskupljeg elitnog alkohola.

Govoreći o tome kako napraviti mjesečinu od meda, ne možetene uzimaju u obzir spremnike i uređaje. Preporučljivo je slanu infuziju uliti u bačve od hrasta ili lipe, kao aparat upotrijebiti bakreni alambic i dobiveni napitak preliti u staklene boce.