Koje vrste čaja postoje? Prilično teško pitanje.Čaj se isporučuje u mnogim vrstama i vrstama, ali malo ljudi zna za njihove klasifikacije. Međutim, to nije tako teško shvatiti. Članak će se usredotočiti na vrste čaja.
Prije nego što saznate što je čaj, trebatesaznajte odakle je napravljena. Uzgaja se u mnogim zemljama. Ali samo su neki od njih vođe. Tako se najveći dio čaja koji se proizvodi u svijetu uzgaja i prerađuje u Kini. Ova je zemlja rodno mjesto pića, pa se ovdje prave čajevi svih mogućih sorti. Sljedeća nakon vodeća je Indija. Većina proizvodnje sastoji se od rezanih i granuliranih čajeva. Važno je napomenuti da se čaj Darjeeling, koji se smatra elitnim, pravi upravo tamo.
Šri Lanka (cejlonski čaj) ima časttreće mjesto i proizvodi 10% svjetskog volumena. Tehnologija proizvodnje u ovoj zemlji slična je tehnologiji u Indiji. Japan čini pretežno zelenu sortu, pa čak ni onda za izvoz. U Africi (Kenija) proizvodi se samo crna sorta. Osim toga, ovo se piće proizvodi u gotovo svim bivšim engleskim kolonijama i nekim drugim zemljama.
Što je čaj?Prvenstveno ovisi o vrstama čajnih grmlja. Oni su tri vrste: kineski, kamboški i asamski. Kinezi rastu na teritoriju Gruzije, Vijetnama, Japana, Kine. Od njih se izrađuje i indijski "Darjeeling". Sorta Assamese uključuje afrički, cejlonski, indijski čaj. Kambodžijski grmovi rastu u nekim regijama Indokine i hibrid su prve dvije vrste.
Što je čaj? Odgovor na ovo pitanje ovisi i o stupnju obrade.
Ovisno o dodatnoj obradi, čaj može biti fermentiran, nefermentiran ili čak pušen.
Postoji samo jedan dimljeni čaj - "Lapsan Xiao Zhong".Proizvedeno u Južnoj Kini. Razlog zašto se to naziva dimljeni krije se u tehnologiji izrade. Valjeni listovi u velikim košarama obrađuju se iznad ili u blizini vatre. A tijekom sušenja zagrijava se na borovom drvetu. Kao rezultat, sofisticirani amateri osjećaju drvo i dim u njemu, a početnici - dimljena kobasica, dimljeni sir ili čak guma, terpentin.
Fermentacija ne samo da mijenja okus budućnostipiće, ali i njegove boje. Zahvaljujući njoj postoje različite boje čaja o kojima će biti govora u nastavku. Jedna ili druga boja se dobiva ovisno o trajanju fermentacije i o tome provodi li se uopće.
Fermentirane vrste prolaze prije pakiranja.dug postupak obrade kako bi čaj dobio novi okus ili uklonio višak. Nefermentirani čaj ne podnosi se osobito dugoj obradi - to može uključivati zelene i bijele sorte.
Uz to, čaj se može dodatno pržiti i pariti kako bi se postigla bolja aroma i boja.
Što je čaj?Neke vrste aditiva mogu se dodati u različite vrste pića. Oni ne samo da mijenjaju okus, već i boju čaja, njegovu aromu, a ponekad i oblik, ako govorimo o modernim čajevima, koji mogu poprimiti oblik procvjetalog cvijeća ili pupoljaka u vodi.
Čaj se može dodati:
Najočitija metoda razlikovanja različitih čajeva jepo boji. Ovisno o tome, njegove karakteristike, prednosti, pa čak i mjesto proizvodnje, također se mijenjaju, jer se neke boje pića proizvode samo na određenom području.
Napravljen od poluotvorenih lišća.Ova sorta proizvodi se isključivo u Kini i tamo se koristi. Samo mali dio ukupne proizvodnje izvozi. Razlog za to su poteškoće u transportu i skladištenju. Ova je sorta najskuplja i rijetka. Tijekom proizvodnje, s lišćem se praktički ništa ne radi - oni ne fermentiraju, već samo osuše i suše. Okus takvog napitka je nježan, cvjetni, a aroma izvanredna. Što se tiče blagodati, nema ljekovitije sorte i vrste čaja od bijelog. Ima antikancerogena svojstva, jača zidove krvnih žila, štiti od virusa i bakterija.
Što su zeleni čajevi?Ove su sorte među najzdravijim. Boja može biti svijetlo zelena, zelena i čak žućkasta - ovisno o vrsti, načinu obrade i snazi. Gornja klasifikacija odnosi se i na zeleni čaj. Može biti indijski ili cejlonski, vrećica ili mrvica, sa ili bez aditiva itd.
Njegova je osobitost prisutnost kofeina.Iako mnogi misle da je ovaj napitak nevjerojatno zdrav za srce, ali zbog visoke razine ove tvari koja je ponekad i više nego u crnom piću ili čak u kavi, mora se konzumirati mudro i umjereno.
Crni čaj u Aziji se naziva crvenim. Najviše je fermentirana. Nakon sakupljanja lišća na plantažama prolazi kroz mnoge faze obrade, što mijenja boju, zasićenost, okus i tako dalje.
Prednosti ovise o vrsti grma, obrade itakođer proizvođač i aditivi, ali među ostalim sortama je i najštetnija. Što je crni čaj? O tome smo već razgovarali. Ona se, kao i svaka druga (zelena, bijela itd.), Može klasificirati prema nekoliko parametara (veličina lista, ambalaža, mjesto proizvodnje itd.).
Djelomično fermentirana sorta. Proizvodi se isključivo u Kini. Za dobivanje ove sorte koriste se posebne vrste čajevca s punim, zlatno žutim pupoljcima.
Ima nevjerojatno ugodnu aromu i nježan,baršunasti okus. Ova je sorta jedna od najukusnijih i zato skupa. U cjenovnoj kategoriji može se usporediti samo s bijelom bojom. Dok pijete, možete osjetiti nevjerojatno blaženstvo. Također ima značajan poticajni učinak i pripada jakim.
Poznat u Kini, ali ne široko rasprostranjen širom svijeta.Ima jantarno-zlatnu boju. Okus je mutan, s voćnom aromom. Smatra se najboljom alternativom kavi zbog svog stimulativnog učinka. Ali, za razliku od kave, manje je štetna, pa čak i zdrava. Sadrži antioksidante i vitamine.
To se prevodi kao "crni zmaj".Ova je sorta nevjerojatno ukusna, zbog čega je stekla široku popularnost u različitim zemljama. Fermentacija može biti niska, srednja ili visoka. Za proizvodnju sakupljaju potpuno zrelo lišće s reznicama, koje sadrže puno korisnih ulja.
Ima učinak čišćenja i imunostimuliranja i preporučuje se svima bez izuzetka. Čak i srčani bolesnici i ljudi s krvnim tlakom mogu ga piti cijeli dan bez posljedica.
Takvo se piće izrađuje pomoću složene tehnologije.Prvo se skupljeni listovi dovode u stanje zelenog čaja, a zatim fermentiraju. Ovaj postupak traje različito vrijeme, zbog čega može završiti smeđe ili crno. Njegova je osobitost da se preša u ravne kolače, kocke, zdjele, bundeve, pločice i tako dalje.
U Kini se ova sorta od svih smatra učinkovitombolesti. Pomaže kod problema s crijevima, živčanim sustavom, bori se protiv toksina, poboljšava imunitet. No, uz to je jedini čaj na svijetu koji možete piti na prazan stomak!
Biljni čajevi ne sadrže listove čaja, ponekad se nazivaju i biljnim čajevima. Ovo su vrlo zdrava pića napravljena od različitih biljaka i cvijeća.
Što su biljni čajevi?Među najpopularnijim biljem koje se koristi za njihovu proizvodnju spadaju kamilica, hibiskus, metvica, limunski melem, origano, šargarepa, ribizla i malina, timijan, borovnica, rooibos i mate.
