Tijesto za kuhanje bez kvasca za pite i pite

Pite, torte od sira, lepinje - višegodišnji simbolisretan dom i ponos domaćice. U suvremenom svijetu ostaje sve manje vremena za kuhanje, ali obitelj i dalje želi ugoditi pečenim proizvodima. Mnogo manje vremena troši se na tijesto bez kvasca. Za tortu možete koristiti prhko tijesto ili beskvasno tijesto.

U prhko tijesto potpuno odsutnoprašak za pecivo, a koristi se svježi prašak za pecivo ili soda s dovoljnom količinom kiseline u sastavu. Tijesto bez kvasca za pitu priprema se puno brže od tradicionalnog tijesta s kvascem, a rezultat nije ništa lošiji.

Ne zaboravite na lisnato tijesto.Nije ni slano ni slatko, stoga je bilo koji nadjev u dobroj harmoniji s njim, a proizvodi su izuzetno nježni. Ovo je tijesto bez jaja i kvasca, ali izrada kod kuće dugo traje i zahtjeva vještinu.

Napravimo tijesto bez kvasca za pituna jednostavan način iz dostupnih proizvoda. Zagrijte pakiranje maslaca na sobnoj temperaturi. Tada se sve može mijesiti jednostavno na stolu, udubljenjem u brašnu ili povjeravanjem gnječenja tijesta kombajnu. U brašno dodajte omekšani maslac, pola čaše šećera, 4 jaja, 2 šalice 20% kiselog vrhnja, pola žličice sode i soli, za što će trebati 6 čaša (volumen čaše od 250 ml). Tijesto se mora brzo umijesiti, pokušavajući ga ne zagrijati rukama, i staviti na hladno, prekriveno filmom od zračenja. Nakon pola sata možete napraviti pitu.

Za takve pite punjenjesvježi sir ili slatke šljive. Podijelite tijesto na dva jednaka dijela, od kojih se jedan razvalja u sloj debljine 0,5 cm i položi na lim. Na vrh stavite sloj nadjeva, zatvorite ga trakama tijesta u obliku rešetke. Izrežite trake u širinu od 1,5-2 cm. Namažite pitu jajetom razmućenim s mlijekom - i u pećnici na umjerenoj vatri. Pecite 20-25 minuta, pustite da se ohladi i izrežite na rombove.

Možete napraviti pitu za tijesto bez kvascakiselo vrhnje i svježi sir. Ovo je tijesto prekrasno jer ga je zgodno napraviti unaprijed i držati u hladnjaku 2-3 dana, koristeći ga prema potrebi. Evo njegovog skupa recepata: pakiranje svježeg sira, čaša kiselog vrhnja, žličica sode bikarbone i 3 čaše brašna. Ne treba mijesiti, samo promiješajte hranu, stavite je u plastičnu vrećicu i pošaljite u hladnjak preko noći.

Nadjev u torti možete uzeti na tijestu od skutei slano i slatko. Pite s kupusom, sa začinskim biljem i lukom, s jabukama zimi, s višnjama ljeti su ukusne. Također je prikladno napraviti pite od ovog tijesta, peći ih u pećnici ili pržiti u tavi.

Najjednostavnije tijesto bez kvasca za prženopite se rade s kefirom. Bolje je uzeti najmasniji kefir, a onom bez masnoće dodati žlicu kiselog vrhnja. Za hranjenje četveročlane obitelji pitama dovoljno je 0,5 litre kefira. Uzmemo duboku posudu, u nju ulijemo kefir, dodamo žličicu soli i pola žlice sode. Sada trebate žlicom miješati kefir sa sodom kako bi reakcija započela i pojavila se pjena. Trenutno dodajemo brašno. Morate se usredotočiti na 3 čaše, ali nemojte polagati sve odjednom. Miješajte žlicom kako bi tijesto bilo što mekše.

Mesanje mekog tijesta teže je nego žilavo, alipite od nje su bujne i nježne. Kefir tijesto ne zahtijeva probu, pa nadjev treba pripremiti unaprijed, a izrezane pite odmah pržiti.