Juha od gljiva ...Svatko od nas ga voli, zar ne? Recept za ovo jelo stigao nam je iz same Švedske. Upravo je u ovoj zemlji krem juha s gljivama s vrhnjem jelo broj jedan u smislu svoje popularnosti i upotrebljivosti. Ova juha u Švedskoj, poput pomfrit ili hamburgeri u Americi, odnosno jelo koje odražava nacionalnost. Postao je poznat po juhi od gljiva s pire krumpirom zahvaljujući lancu restorana Ikea.
Poželjno je koristiti maslac za prženje.- barem u Švedskoj to koriste. Ako slijede klasični recept i tradiciju. Međutim, to nije važno: neko masno ulje zamjenjuje maslacem. To ne utječe značajno na cjelokupni okus juhe od pirea.
Da biste napravili kremastu juhu od gljiva,trebat će vam sljedeći set proizvoda: gljive (bilo koje) - 450 grama, luk - 1 komad (veliki luk), voda - 500 mililitara, umak od soje - 3 žlice, maslac, peršin, vrhnje - 300 grama, sol i papar okus ...
Krem juha od gljiva je kuhanaiznenađujuće jednostavno. Prvo trebate odabrati pet najljepših gljiva i staviti ih sa strane. Zašto - reći ćemo kasnije. Nasjeckajte sitno one gljive koje nisu uključene u ovih pet. Luk smo također sitno narezali, kolutovi nisu opcija. Na maslacu popržite luk i gljive dok ne porumene.
Zatim ulijte sadržaj posude u posudu,tamo dodajte vode. Ulijte umak od soje, vrhnje. Smjesu kuhajte 15 minuta uz snažno miješanje. Ovdje imamo juhu od gljiva. Međutim, moramo napraviti kremastu juhu od gljiva. Da biste to učinili, ulijte juhu u miješalicu i sameljite dok ne pire. Zatim dodajte sol i papar po ukusu.
Izrežite gljive koje smo ostavili (5 komada)kriške. Treba ih pržiti na maslacu (po mogućnosti i na maslacu). Dodajte ove gotove gljive u našu kremastu juhu od gljiva. Po želji jelo možete ukrasiti peršinom.
Inače, tamo neki dodaju kim.Međutim, ova vrsta odijevanja prilično je specifična, stoga je namijenjena amaterima. Ako nemate ništa protiv kima, možete dodati. To će vašoj juhi od gljiva dodati novi okus.
Ovo jelo možete kuhati bez vrhnja. Tada će to biti juha od gljiva s kiselim vrhnjem, nama poznatija opcija. U pravilu se u ovom slučaju koriste gljive poput šampinjona ili vrganja.
Recept je sljedeći:600 grama gljiva, 1 mrkva, 1 luk, peršin, juha, 2 žlice brašna, 2 čaše vrućeg mlijeka. Na maslacu pržite male kapice posebno odabrane od ukupne mase gljiva. Oni će u budućnosti služiti kao ukras za naše jelo. Gotove šampinjone sameljite u blenderu, stavite u lonac, na isto mjesto stavite maslac - 1 žlica, izrežite mrkvu po dužini i oba dijela pošaljite u tavu. Luk nemojte rezati, dodajte ga cijelog u juhu. Isto je i s korijenom peršina. Dobivenu smjesu prekrijte poklopcem. Dinstajte jelo na vatri oko 25 minuta. Zatim izlovimo luk i mrkvu iz castrblija.
Pržite 2 žlice ulja i 2 žlicežlice brašna dok ova smjesa ne postane svijetlosmeđa. Zatim razrijedimo rezultirajuću konzistenciju mlijekom ili juhom. Prokuhamo. Tamo dodajte nasjeckane šampinjone. Napunimo kiselim vrhnjem, ukrasimo šeširima. Ovo se jelo poslužuje s krutonima.
Inače, juha od pirea od gljiva nije jedinaopcija za pire krumpir. Ima i drugih. Na primjer, juha od pirea od cikle. Takvo jelo od cikle kuha se ne više od 15 minuta. I nije inferioran pireu od gljiva u svom izvornom okusu. Istina, nije nam došao iz švedske kuhinje. Za njegovu pripremu trebat će vam cikla, maslac, luk i povrtna juha. Sve sastojke sameljite u blenderu, pomiješajte sve zajedno, dinstajte 10 minuta u juhi, posolite, dodajte kiselo vrhnje. To je to - jelo je gotovo!
